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Ingredientes
- 1 2/3 taza de harina para todo uso sin gluten
- 1 2/3 taza de azúcar
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- 250 g de mantequilla
- 1/3 taza de cacao en polvo
- 1 taza de agua
- 2 huevos
- 1/2 taza de crema agria
- 1 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
Método
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Precalentar el horno a 180°C. Engrase una lata de lamington o una lata plana de 30 cm x 20 cm y cubra la base con papel pergamino.
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En un tazón grande, tamice la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezclar con un batidor.
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Mezcle el cacao y el agua hasta que quede suave.
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En una cacerola mediana, derrita la mantequilla. Agregar la mezcla de cacao. Llevar a ebullición, removiendo para evitar que se pegue a la base. Aléjate del calor.
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Batir los huevos, la nata y la vainilla.
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Vierta la mezcla de chocolate en la mezcla seca y bata bien. Agregue la mezcla de huevo y bata hasta que se mezcle. La masa será delgada. Verter en una lata.
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Hornear a 180°C durante 25 minutos para una lata de Lamington, o un poco más para una lata más pequeña, hasta que la brocheta insertada en el centro esté limpia. No cocine demasiado.
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Espere 5 minutos antes de sacarlo de la lata.
equipo
- 1 molde lamington de 20 cm x 30 cm
Los grados
Para la harina use Orgran, FG Roberts, White Wings, mezcla casera con goma xantana. Guárdelo bien durante 4 días en un recipiente hermético en la despensa. Después de sacar el pastel de la lata, dejo el papel de pergamino durante 10-15 minutos, luego cubro con un paño de cocina hasta que esté completamente frío. Para hacer esto para un pastel de capas, corto el pastel por la mitad: cubro una capa de glaseado, cubro con la otra mitad y cubro con glaseado. Hielo con glaseado de vainilla en lugar de chocolate.
