¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. 😉
Ingredientes
- 4 berenjenas grandes
- 2 cucharaditas de sal
- 4 tazas de mozzarella rallada
- 1 gota de aceite
- 2 cebollas finamente picadas
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 800 g de tomates pelados en conserva
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 2 cucharaditas de vinagre blanco
- 1 cucharadita de hierbas italianas secas * al gusto
- 1 pizca de sal y pimienta *extra* al gusto
Método
-
Cortar las berenjenas en rodajas de 1 cm de ancho.
-
Espolvorea cada lado ligeramente con sal y deja reposar en un fregadero durante unos 30 minutos.
-
Enjuague bien y seque con una toalla de papel.
-
Mientras se escurre la berenjena, preparar el puré. FreÃr la cebolla en el aceite hasta que quede suave.
-
Agregue el resto de los ingredientes y deje cocinar hasta que la salsa reduzca un poco.
-
Coloque una pequeña cantidad de puré en el fondo de una asadera profunda.
-
Coloque una capa de berenjena encima, luego aplique capas de perejil, queso y berenjena y continúe hasta que se hayan usado todos los ingredientes. Cubra con queso.
-
Hornear a 180°C durante unos 30 minutos o hasta que esté dorado.
-
Servir con ensalada o verduras frescas.
equipo
Los grados
También puede agregar pimiento asado a la passata (puré de tomate).
Lo he visto hecho con capas de berenjena desmenuzada, pero de todos modos es mucho más saludable y sabroso.
También puede usar el pase comprado para hacerlo más rápido.
Si te gusta cómo suena esta receta, también te pueden gustar estos canelones de boniato, ricota y espinacas.