Estos son super cremosos Barritas de cheesecake de limón y arándanos horneado en una corteza de galleta graham. Disfrute del sabor a limón fresco y la tarta de queso suave, ¡además no faltan los arándanos jugosos y la corteza crujiente!
Como muchos panaderos y amantes de los postres, disfruto hornear un pastel de queso clásico. Es un postre alto y potente, con gran atractivo para el público y un sinfín de opciones de topping, como la salsa de fresa y el caramelo salado.
Pero no hay duda de que hornear cheesecake puede dar miedo: ¡No lo endulces demasiado! ¡Evita la sobrecocción! ¡No te olvides del baño maría! ¿Perderá su springform? ¡Vamos a averiguar!
A menudo vale la pena – Quiero decir, estoy encantada con esta receta de tarta de queso – pero si estoy buscando una opción de tarta de queso más rápida y menos exigente, suelo hacer la tarta de queso o las barras de tarta de queso de hoy.
Por eso te encantarán estas barras de cheesecake de limón y arándanos
- Toda la consistencia de la tarta de queso tradicional, pero más rápida y sencilla
- Extra cremoso, extra espeso
- Sabor dulce y especiado con muchos arándanos
- La versión cheesecake del famoso pay de limón y arándanos
- Agarrar y listo: ¡no se necesita tenedor!
El lector Pam dijo: “¡Muy delicioso! ¡La cantidad perfecta de pay de limón con la dulzura de los arándanos es para morirse! Como los arándanos están en temporada aquí ahora, usé los frescos. También me encanta la masa gruesa. Soporta el peso del relleno pues… ★ ★★★★”
Consejos para el éxito de la corteza de galletas Graham
A continuación encontrará mi receta básica para la corteza de galletas Graham. Cabe perfectamente en un molde cuadrado de 9 pulgadas, así como en muchos moldes de 8 y 10 pulgadas. Me encanta esta corteza en particular porque es crujiente, mantecosa, espesa y no demasiado dulce como muchas cortezas de migas de este tipo. Lo usamos para el pastel de queso con crema de arándanos, el pastel de banoffee y estos mini pasteles de limón.
Algunos consejos útiles:
- Necesitas una proporción cuidadosa de 3 ingredientes: migas de galleta graham, azúcar y mantequilla derretida.
- Use un procesador de alimentos o una licuadora para moler 12 hojas de galletas enteras en migas.
- Mezcle las migas de galleta graham y el azúcar juntos Antes añadiendo la mantequilla.
- Presione sobre la bandeja para hornear forrada hasta que ya no se desmorone. No empaques demasiado.
Precocine la corteza durante 8 minutos para que tenga un poco de borde:
Consigue estos ingredientes para el relleno
- Bloques de queso crema: Asegúrese de usar bloques enteros de queso crema y no queso crema en una tina que usaría para untar bagels. La misma regla se aplica al hacer glaseado de queso crema y pastel de queso crema con fresas.
- azúcar: Cuando endulzas demasiado estas barras, no puedes detectar los sabores naturales de limón y arándanos. 6 cucharadas es la cantidad de unicornio mágico; ¡es más de 1/3 de taza y no realmente 1/2 taza!
- Limón: 1 limón grande o 2 limones medianos suelen ser suficientes para estas barras de pastel de queso con arándanos y limón. Necesitas 3 cucharadas de jugo y 1 cucharadita de ralladura, que juntas son la cantidad perfecta para un delicioso sabor a limón (¡que no es amargo!).
- Extracto de vainilla: Para un delicioso y rico sabor.
- Huevo: Las barras de tarta de queso se desmoronan con un huevo.
- moras: Puedes usar arándanos frescos o congelados. Si usa congelada, su masa se volverá azul/púrpura.
El relleno que usamos para las barras de pastel de queso con limón y arándanos es muy similar a este pastel de queso. El jugo de limón sustituye a la nata y podemos irnos con 1 huevo, ya que las barritas no quedan tan espesas.
Espere un relleno espeso. Asegúrese de esparcirlo sobre la corteza mientras la corteza aún está caliente. ¿Porque? Esto ayudará a que el relleno se adhiera un poco mejor a la corteza.
Consejo de éxito: Así es como me gusta alinear bandejas cuadradas. ¡Tan facil!
Cómo cortar cuadrados perfectos
Deje enfriar y las barras a temperatura ambiente durante aproximadamente 1 hora, luego refrigere durante 2 horas o hasta que el fondo de la sartén esté frío. Si cortas las barras en cuadrados demasiado pronto, se desharán por completo. Si los estoy sirviendo en una fiesta o evento, los preparo la noche anterior solo para saber que se enfriarán lo suficiente como para producir cuadrados limpios.
Córtalas con un cuchillo afilado y sécalas bien entre corte y corte.
¡No cambiaría nada de esta receta! A todo el equipo le encantó el ligero sabor que tenían, así como la forma en que la corteza de la torta dulce complementaba el relleno de tarta de limón y queso. Encontrar el equilibrio sabroso entre lo agrio y lo dulce es difícil cuando se trata de postres de limón, ¡pero estas barras lo hacen bien!
Otros postres de limón que te encantarán
icono de reloj icono de reloj cubiertos icono de cubiertos icono de banner icono de carpeta icono de carpeta instagram icono de instagram pinterest icono de facebook icono de impresión cuadrado icono cuadrado icono de corazón corazón sólido icono de corazón sólido
Descripción
Barras cremosas de cheesecake de limón tachonadas y arremolinadas con arándanos. ¡Están hechos en mi corteza simple de galleta Graham y serán absolutamente tu nuevo postre favorito!
- Precaliente el horno a 350°F (177°C). Cubra una bandeja para hornear cuadrada de 9 pulgadas con papel pergamino con suficientes surcos en los lados para levantar fácilmente las barras enfriadas en su conjunto. Lo dejó a un lado.
- Hacer el pastel: Usando un procesador de alimentos o una licuadora, pulverice las galletas en una miga fina. Vierta en un tazón mediano y mezcle con la mantequilla derretida y el azúcar. Presione en una bandeja para hornear forrada. Cocine por 8 minutos. Deja enfriar mientras preparas el relleno.
- Preparar el relleno: Usando una batidora de pie o una batidora de pie equipada con un batidor, bata el queso crema durante 1 minuto a velocidad media hasta que esté cremoso y suave. A velocidad media, mezcle el huevo, el azúcar, la ralladura de limón, el jugo de limón y el extracto de vainilla hasta que quede suave y cremoso, aproximadamente 3 minutos completos. Mezcle suavemente los arándanos. Vierta el relleno sobre la corteza.
- Hornee durante 30-35 minutos, o hasta que la tarta de queso se haya espesado y los bordes estén ligeramente dorados. Las barras estarán muy hinchadas, pero se hundirán un poco a medida que se enfríen. Deje enfriar durante 30 minutos a temperatura ambiente sobre una rejilla, luego enfríe en el refrigerador durante al menos tres horas.
- Retire el papel pergamino de la sartén y córtelo en cuadrados.
Los grados
- Instrucciones de avance y congelación: Las barras se mantienen frescas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días. Puedes congelar las barras hasta por 3 meses. Descongele durante la noche en el refrigerador antes de servir.
- Lectores fuera de los EE. UU.: ¿No tienes galletas donde vives? En su lugar, utilice 200 g de migas de galleta digestiva molida (alrededor de 13-14 galletas), la misma cantidad de mantequilla y agregue un poco más de azúcar (alrededor de 1/3 de taza o 67 g). Es posible que deba agregar algunos minutos más al tiempo de prehorneado, ya que las galletas digestivas no son tan crujientes y crocantes como las galletas. Y por lo que entiendo, el queso crema que se vende en una tina en países fuera de los EE. UU. es un poco diferente al queso crema en los EE. UU. Es más denso, más fuerte y más firme y debería ser bueno para hacer tarta de queso. No tengo experiencia con esto, pero eso es lo que he escuchado de otros lectores no estadounidenses.
Palabra clave: Barritas de cheesecake de limón y arándanos
inscribirse
cocinar es fácil
¿Eres nuevo en este sitio? Esta serie de correos electrónicos es un excelente lugar para comenzar. Te guiaré a través de algunas de mis recetas más populares y te mostraré exactamente por qué funcionan.
