Barras de cheesecake de limón

La combinación perfecta de agridulce, mentiría si dijera que no los como en todo el día. Me colé en la olla, corté un pedacito y me fui, volví y una hora después… le di otro mordisco… y así sucesivamente.

Creo que entiendes la esencia de esta historia, comí casi todas las barras de tarta de queso. Y me gustaría decirte que pronto estarás en mi lugar.

receta de cheesecake de limon

La masa creciente es un ingrediente tan mágico. Puede ser una corteza, superior o inferior, lo que hace que los platos dulces y salados sean mantecosos y ricos sin todo el trabajo de masa de los croissants caseros. Un poco diferente, sí, lo sé, pero cercano.

Nuestras barras tienen una capa de sándwich cremosa con una crema de tarta de queso cítrica entre las capas de masa de media luna. La cubierta azucarada agrega una capa brillante de sabor crujiente de limón puro.

Ingredientes

  • crema de queso – Ciertamente, puede usar queso crema bajo en grasa, pero esta receta no es el lugar para tomar atajos, así que vaya con los sabores extremadamente espesos y saludables.
  • Azúcar- Para equilibrar el pastel, ¡necesitarás un poco de azúcar! También ayuda a que el relleno de la tarta de queso quede bonito y brillante.
  • Sal Kosher Gruesa – La más avanzada de las sales sin ningún sabor extraño, preferimos un grano grueso. Si usa sal fina, reduzca el volumen al menos a la mitad.
  • Extracto de vainilla- La almendra es otra buena idea. Si realmente desea el sabor COMPLETO de limón, omita el extracto y agregue otra cucharadita de jugo de limón fresco. Personalmente, me gusta el refinamiento que agrega por tener diferentes perfiles de sabor.
  • Huevo– da estructura a la mezcla de relleno.
  • Zumo de limón fresco y ralladura– Los cítricos frescos siempre son el camino a seguir, el jugo comienza a perder potencia en el momento en que se exprime, por lo que las cosas embotelladas no son comparables. Y no hay sustituto para la ralladura de limón, que proporciona los sabores de limón más puros sin ser amargo. Simplemente no tome la médula (cosa blanca), es amarga.
  • masa cremosa – La parte superior e inferior que explorará todo el relleno.
  • Uniones– El glaseado consiste en azúcar, ralladura de limón y mantequilla, que se derretirán para formar una corteza brillante.

Cómo hacer barras de queso

¡Prepárate para esta receta súper fácil!

  1. Precaliente el horno y cubra una bandeja para hornear de 9 × 13 con papel de aluminio. Cubra con aceite en aerosol. El papel de aluminio actuará como un arnés, por lo que será muy fácil sacar las barras de la sartén y cortarlas. Se ponen un poco pegajosos y el relleno no se endurece al 100%, así que esto lo mantiene contenido.
  2. Bate el queso crema hasta que quede suave, luego agrega el azúcar y la sal hasta que se mezclen perfectamente, luego agrega el huevo y la vainilla. Fluirá un poco, pero eventualmente se incorporará. Si hay pequeñas manchas de queso crema, está bien, se cocinará todo junto.
  3. Presione 1 olla de masa de media luna en el fondo del plato, nadie lo verá, por lo que no tiene que ser muy esponjoso, pero trato de coser las costuras. Cubra con el relleno de tarta de queso y luego cubra con la otra lata de pastelería de media luna. Haz tu mejor esfuerzo para apretar o suavizar las costuras.
  4. Mezclar el azúcar y la ralladura de limón. Pintar la superficie con la mantequilla derretida y espolvorear con la mezcla de azúcar para que se pegue.
  1. Cocine hasta que el azúcar haya creado una costra y la superficie esté ligeramente dorada. Dependiendo de su horno, es posible que desee considerar girar la sartén para que se dore de manera uniforme.
  2. Deje enfriar a temperatura ambiente por un tiempo y cuando esté lo suficientemente frío, cubra y refrigere por 2 horas o hasta que esté completamente frío.
  3. Retire toda la sartén usando el papel de aluminio como una honda. Colóquelo en una tabla de cortar y córtelo en cuadrados.

variaciones

Esta receta no tiene muchas variaciones, ¡pero tiene algunas!

  • Barra de Cheesecake con Churro o Sopapilla– La gente los llama de diferentes maneras, pero básicamente omiten el limón y agregan canela y nuez moscada al relleno de tarta de queso y al glaseado de azúcar.
  • frutas cítricas– Cambiar el limón por jugo de limón o naranja y ralladura.
  • especias picantes– Omita el limón y agregue los condimentos para pastel de calabaza o pastel de manzana al relleno y la cobertura.

Almacenamiento y congelación

Mantenga las barras cubiertas y refrigeradas. Estarán bien durante 5 días, pero se disfrutarán mejor en 24 horas.

Desafortunadamente no se congelan bien.

Otras recetas de tarta de queso:

  • tarta de queso con nueces
  • Pastel de queso de mármol de Nueva York
  • Torta de queso ricotta

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Barras de cheesecake de limón

Un relleno cremoso de tarta de queso con limón exprimido entre dos capas de masa de media luna mantecosa. ¡Comida informal perfecta para fiestas y comidas compartidas! Tiempo de preparación10 minTiempo de cocción40 minTiempo de enfriamiento2 horasTiempo total2h 50min Curso: PostreCocina: AmericanaPalabra clave: Barras de tarta de queso, Barras de tarta de queso con limón Porciones: 16 Calorías: 172kcal Autor: Jessica Formicola Modo de cocciónEvitar que la pantalla se oscurezca

Ingredientes

Barras de pastel de queso:

  • 16 onzas de queso crema (2 bloques), temperatura ambiente
  • ¾ taza de azúcar
  • ½ cucharadita de sal kosher gruesa
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 2 cucharaditas de ralladura de limón fresca, cantidad dividida
  • 2 tazas de pasta media luna

Uniones:

  • 3 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharaditas de ralladura de limón
  • 2 cucharadas de mantequilla, derretida

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 180 °C y cubra una bandeja para hornear de 9 × 13 con papel de aluminio. Cubra con aceite en aerosol.
  • En el tazón de una batidora de pie o con una batidora eléctrica, bata el queso crema hasta que quede suave. Añadir el azúcar y la sal, sin dejar de batir. Agregue la vainilla y 1 huevo, mezcle nuevamente. Agregue jugo de limón fresco y ralladura de limón fresco, mezcle nuevamente. La mezcla será más suave, pero puede contener algunos trozos de queso crema.
  • Presione uniformemente 1 olla de masa de media luna en el fondo de la sartén. Extienda el relleno de tarta de queso sobre la masa creciente, nivelándola uniformemente. Cubra con la segunda lata de masa en forma de media luna. (Intente pellizcar las piezas perforadas o cubrirlas con azúcar para enmascarar).
  • En un tazón pequeño, mezcle el azúcar y la ralladura de limón. Pintar la superficie con mantequilla derretida y espolvorear con la mezcla de azúcar.
  • Cocine sin tapar durante 35-40 minutos o hasta que esté ligeramente dorado.
  • Retirar del horno y dejar enfriar. Cuando esté lo suficientemente frío, cubra y refrigere por 2 horas o hasta que esté completamente frío.
  • Retire toda la forma con papel de aluminio. Colóquelo en una tabla de cortar y córtelo en cuadrados.
  • Mantenga fresco hasta que esté listo para servir.
  • Si ya probaste esta receta, regresa y cuéntanos cómo te fueron con los comentarios o las calificaciones.

Nutrición

Calorías: 172kcal | Carbohidratos: 14g | Proteína: 2 g | Grasa: 12 g | Grasa saturada: 7 g | Grasa poliinsaturada: 1g | Grasa monoinsaturada: 3g | Grasas trans: 1g | Colesterol: 45 mg | Sodio: 208 mg | Potasio: 46 mg | Fibra: 1g | Azúcar: 13 g | Vitamina A: 440 UI | Vitamina C: 1 mg | Calcio: 30 mg | Hierro: 1mg

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