Barbacoa de carne picada de cocción lenta

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Bien, mira.

Soy bien conocido por mi puerco desmenuzado. Hago esto a menudo y a todos les encanta. Es uno de mis favoritos aquí porque es simple y es uno de mis favoritos porque es absolutamente delicioso.

A veces me gusta asustarme un poco y pasar de una paleta de cerdo a un rosbif y convertir esa carne de cerdo molida en una carne picada realmente increíble.

Esta carne molida de cocción lenta está fuera de este mundo y creo que es gracias a un pequeño secreto especial que estoy a punto de compartir contigo.

¿Estás listo?

Mostaza. La mostaza es el secreto.

Es un secreto extraño, pero es bueno porque Dios santo, esta carne es sabrosa y perfecta, y probablemente vas a comer tantos sándwiches que luego te odiarás a ti mismo.

Hago mi propia salsa de barbacoa seca para esta receta, así como mi carne de cerdo molida, y entiendo que esto puede sonar un poco intimidante, pero si tienes un gabinete de especias, estás completamente equivocado. Asar a la parrilla en seco con una barbacoa es fácil. Simplemente vierta un montón de especias en un tazón y mezcle. estallido. Hecho.

Entonces entra en juego el secreto: frotar la mostaza por toda la carne antes de cubrirla sin apretar con la pasta seca. No estoy seguro de por qué esta mostaza hace tanta diferencia, pero no te saltes este paso. ¡Es muy bueno!

Pondrás todo en la olla de cocción lenta durante unas 8 horas y luego prepararás los tenedores para machacarlos. De vez en cuando escucho de personas que hacen mi receta de salsa francesa que la carne no se desmorona y creo que la cociné demasiado. El opuesto es verdad. Si la carne no se deshace, no se cocina lo suficientemente bien. Tape nuevamente y encienda la olla de cocción lenta. Vuelva a intentarlo en unos 30 minutos. Va con calma.

Uso y amo mi olla de cocción lenta Ninja en esta receta.

Ahora, me gusta mi hermosa carne sazonada y sazonada, así que después de que esté todo picado, paso a mi otro pasaje secreto. Esta receta está llena de secretos. 😉

Coloca la carne picada en una sartén y espolvorea un poco más de la pasta seca. Luego agregue una de sus salsas barbacoa favoritas, la salsa barbacoa embotellada o casera es perfecta. Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, durante unos minutos. La salsa realmente moja la carne y los azúcares comienzan a caramelizarse y todo está bien con el mundo.

Lo sirvo en sándwiches con pepinillos. ¡Mi ensalada de eneldo en escabeche también sería genial!

Barbacoa con trozos de carne

tiempo de configuración

10 minutos

Hora de cocinar

8 horas 10 minutos

Tiempo Total

8 horas y 20 minutos

Porciones: 16 porciones

Curso:

Plato principal

Cocina:

Americano

Calorías: 196 kcal

Esta carne molida de cocción lenta está fuera de este mundo y creo que es gracias a un pequeño secreto especial que estoy a punto de compartir contigo.

Ingredientes

  • 1/4 taza de azúcar moreno

  • 1/4 taza de paprika

  • 2 cucharadas de ajo en polvo

  • 2 cucharadas de cebolla en polvo

  • 1 cucharada

  • 1 cucharada de pimienta

  • 1 cucharada de chile chipotle en polvo

  • 1 cucharada de perejil

  • 3 kilos de cerdo asado

  • 2-3 cucharadas de mostaza amarilla preparada

  • 1/2 taza de salsa barbacoa casera o embotellada

  • Sándwiches y encurtidos para servir

Instrucciones

  1. Agregue el azúcar morena, el pimentón, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal, la pimienta, el chipotle en polvo y el perejil en un tazón pequeño y mezcle. Retire 1 cucharada de pasta seca y reserve para más tarde.

  2. Cubre todos los lados del plato con la mostaza.

  3. Cubre el asado generosamente con el aliño seco. Es posible que no necesite toda la fricción. Guarde cualquier exceso en un recipiente tapado para otros usos.

  4. Coloque el asado en una olla de cocción lenta a fuego lento durante 8 horas.

  5. Triture la carne con dos tenedores y transfiérala a una olla grande. Espolvorear una cucharada de pasta seca y añadir la salsa barbacoa.

  6. Cocine a fuego medio durante 5 minutos, revolviendo constantemente.

  7. Sirva en rollos de pepino, si lo desea.

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