Bangers and Mash {¡con la mejor salsa de cebolla!}

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Esta receta de salchichas irlandesas y puré de papas se cubre con una maravillosa salsa rica en cebolla y se sirve sobre el mejor puré de papas. Es muy fácil de preparar y es una comida perfecta entre semana para toda la familia. ¡Grande el día de St Patrick o durante todo el año!

Cuando veo estos paquetes de corned beef en el mercado a principios de febrero, me emociono y paso los siguientes dos meses haciendo mi olla de cocción lenta y mis sándwiches de repollo, picadillo de corned beef y Reuben… la unidad de la que todos estamos cansados. . (Es broma… nunca nos cansamos de ellos). Sin embargo, este año pensé en probar algo nuevo, como Bangers and Mash. Es una comida ridículamente simple y directa que es casi imperdonable que nunca la hayas comido antes.

Aunque mi esposo es descendiente de irlandeses (y franceses), no sabe nada sobre la comida irlandesa, así que obtuve esta receta de mi amiga Caitlin, que es 100% irlandesa y definitivamente sabe cocinar.

¿Qué es Bangers and Mash?

Las salchichas son salchichas y el puré de papas se refiere al puré de papas. El nombre surgió durante la Primera Guerra Mundial cuando había escasez de carne, por lo que las salchichas se hacían con abundante agua o pan seco, lo que hacía que explotaran (¡con un pop!) durante la cocción. Bangers and Mash es un plato de pub muy popular en Irlanda y el Reino Unido, ¡pero es muy fácil recrearlo en casa!

Este plato es muy económico y solo requiere ingredientes muy modestos, por lo que realmente desea que todos los elementos brillen.

Notas de recetas

• Utiliza los mejores embutidos. Si tienes la suerte de encontrar una salchicha irlandesa, ¡cómprala! Tienen un sabor a hierbas y pimienta que es increíble. Si no, utilice una salchicha de cerdo de buena calidad. La salchicha también estaría bien.
• La salsa de cebolla es la clave y el secreto detrás de una gran receta de Bangers and Mash. ¡La salsa de cebolla casera es imprescindible aquí!
• Caldo de res, cerveza Guinness y vino. He visto recetas donde la salsa se hace con caldo de res o cerveza Guinness y 1/4-1/2 taza de vino blanco o tinto. Opté por usar solo caldo de res, pero no tengo dudas de que el vino o la cerveza también serían geniales. Si usa vino, agréguelo después de la harina en el paso 3 y deje que se reduzca antes de agregar el caldo.
• Para agregar sabor, un poco de mostaza y/o salsa Worcestershire sería una gran adición a la salsa.

Si está buscando una comida fácil y abundante, ¡no busque más! Bangers and Mash es un alimento reconfortante por excelencia y es prácticamente fácil de preparar.

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Cómo hacer esta receta de chorizo ​​y papilla

salchichas y puré

Esta receta de salchichas irlandesas y puré de papas se cubre con una maravillosa salsa rica en cebolla y se sirve sobre el mejor puré de papas. Es muy fácil de preparar y es una comida perfecta entre semana para toda la familia.

Curso: plato principal

Cocina: Irlandesa

Palabra clave: salchichas y puré de patatas, salchichas irlandesas y puré de patatas, receta

Tiempo de preparación: 5 minutos.

Tiempo de cocción: 25 minutos.

Tiempo total: 30 minutos

Porciones: 4

Calorías: 578kcal

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

• 8 mallas de chorizo ​​de cerdo

• 2 cucharadas de mantequilla sin sal

• 1 cebolla dulce grande, cortada por la mitad y en rodajas finas

• 2 dientes de ajo, picados

• 3 cucharadas de harina de trigo

• 2 tazas de caldo de res

• Sal y pimienta para probar

• el mejor puré de patatas para servir

• guisantes dulces, para servir

Instrucciones

• Caliente el aceite a fuego medio en una sartén grande antiadherente. Agregue las salchichas y cocine, hasta que estén completamente doradas y bien cocidas (girando con frecuencia para evitar que se quemen), aproximadamente de 10 a 12 minutos. Transfiera a un plato forrado con toallas de papel y vierta todo menos 1 cucharada de grasa para pan.

• Agrega la mantequilla; una vez burbujeante, agregue la cebolla y mezcle para cubrir. Continúe cocinando durante unos 10 minutos hasta que las cebollas estén translúcidas, doradas y comiencen a caramelizarse.

• Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos.

• Agregue la harina y mezcle hasta que se combine.

• Agregue aproximadamente 3/4 de taza de caldo de res y mezcle con la cebolla para que se convierta en una papilla. Luego agregue el caldo de res restante y mezcle hasta que se mezclen.

• Cocine, revolviendo, hasta que la salsa se haya espesado pero esté un poco más líquida de lo deseado, se espesará más a medida que se asiente.

• Sazone con sal y pimienta al gusto.

• Transfiera las salchichas cocidas a la sartén solo para recalentarlas.

• Para servir, apila un poco de puré de papas en un plato, agrega 2 salchichas, rocía con la salsa y algunos guisantes dulces a un lado. ¡Mmm!

Los grados

• Utiliza los mejores embutidos. Si tienes la suerte de encontrar una salchicha irlandesa, ¡cómprala! Tienen un sabor a hierbas y pimienta que es increíble. Si no, utilice una salchicha de cerdo de buena calidad. La salchicha también estaría bien.
• La salsa de cebolla es la clave y el secreto detrás de una gran receta de Bangers and Mash. ¡La salsa de cebolla casera es imprescindible aquí!
• Caldo de res, cerveza Guinness y vino. He visto recetas donde la salsa se hace con caldo de res o cerveza Guinness y 1/4-1/2 taza de vino blanco o tinto. Opté por usar solo caldo de res, pero no tengo dudas de que el vino o la cerveza también serían geniales. Si usa vino, agréguelo después de la harina en el paso 3 y deje que se reduzca antes de agregar el caldo.
• Para agregar sabor, un poco de mostaza y/o salsa Worcestershire sería una gran adición a la salsa.

Nutrición

Calorías: 578kcal | Carbohidratos: 15 g | Proteína: 21g | Grasa: 48g | Grasa saturada: 17g | Colesterol: 113 mg | Sodio: 1571mg | Potasio: 623 mg | Fibra: 1g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 175 UI | Vitamina C: 4mg | Calcio: 63mg | Hierro: 1mg