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El asado clásico en olla de cocción lenta es la mejor comida familiar.
Este clásico asado en olla de cocción lenta es muy fácil y cada bocado es sabroso. Esto establece y olvida que la receta solo requiere unos pocos ingredientes. Básicamente echas todo en la olla de cocción lenta y después de 8 horas se sirve la cena. Comida reconfortante clásica en su máxima expresión, ¿no es mucho más fácil que eso?
Cómo hornear la clásica olla de cocción lenta
- Sal y pimienta generosamente en ambos lados del asado.
- Calienta una sartén a fuego medio-alto y dora ambos lados del asado, colócalos en la olla de cocción lenta.
- Agregue más aceite a la sartén y agregue las zanahorias y las cebollas y cocine solo para obtener un poco de caramelización. Póngalos en la olla de cocción lenta.
- Agregue ajo, caldo de res, tomillo y romero a la olla de cocción lenta.
- Cocine a fuego alto durante 4 a 6 horas o a fuego lento durante 8 horas
Mi parte favorita son las zanahorias, para mí son tanto la estrella como el asado. Por lo general, preparo mi propio puré de papas asado con ajo porque eso es lo que prefiere mi familia. Puedes echar algunas papas en la olla de cocción lenta si quieres.
Pero amigos, esta receta es para morirse. Viene muy húmedo y suave y tu casa olerá delicioso mientras lo cocinas en la olla de cocción lenta… Todos pensarán que has sido un esclavo en la cocina todo el día, pero nadie necesita saber lo fácil que fue.
Asado clásico en olla de cocción lenta
Ingredientes
- Mandril asado de 3 a 5 libras
- 6 zanahorias grandes sin pelar, partidas a la mitad
- 2 cebollas cortadas en trozos grandes
- 4 tazas de caldo de res
- 4 dientes de ajo, picados
- 2 ramitas de romero
- 2 ramitas de tomillo
- 3-4 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de mantequilla
- 3 cucharadas de harina
- sal kosher
- Pimienta
Instrucciones
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Agregue generosamente sal y pimienta a ambos lados del asado.
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Caliente una olla de fondo grueso o una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto. Agrega 2 cucharadas de aceite y agrega el asado y dora por cada lado por unos 2 minutos, voltea y dora por otros 2 minutos. Retire y coloque el asado en la olla de cocción lenta.
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Agregue el resto del aceite a la sartén y agregue las cebollas y las zanahorias y cocine durante 3-4 minutos hasta que comience un poco de caramelización. Sácalos y agrégalos a la olla de cocción lenta con el ajo.
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Añadir el caldo de carne, el tomillo y el romero.
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Cocine a fuego lento durante 8 horas o a fuego alto durante 5-6 horas
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Una vez asado, cuele 2 tazas de líquido de la olla de cocción lenta y reserve.
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En una sartén, derrita 3 cucharadas de mantequilla, agregue la harina y cocine por 1 minuto para quitar el sabor de la harina. Agregue 2 tazas de líquido y mezcle hasta que se mezclen. Llevar a ebullición baja, luego reducir el fuego. Deja que hierva.
Notas de recetas
Si desea agregar papas a la olla de cocción lenta. Córtalas en trozos grandes y agrégalas a la mitad del tiempo de cocción para que no se conviertan en papilla.
