Arroz Mexicano Fácil con Pollo a la Parrilla

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Ingredientes

• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 2 tazas de caldo de verduras (líquido)
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla marrón, finamente picada
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• 30 g de sazonador para tacos de El Paso
• 1 1/4 tazas de arroz blanco de grano largo
• 1 lata de frijoles fritos Old El Paso, escurridos y enjuagados
• 0.6 taza de queso cheddar rallado
• 1 aguacate en cubos
• 1 chile verde fresco largo, finamente picado
• 1 tomate picado
• 1/4 taza de cilantro
• 1 lima en cuartos
• 1 pollo asado entero

Método

1. Combine el caldo y la pasta de tomate en una jarra grande y bata hasta que la pasta se disuelva.

2. Caliente el aceite en una sartén grande y poco profunda a fuego medio. Cocine la cebolla y el ajo, revolviendo, durante 5 minutos o hasta que estén tiernos.

3. Agregue la salsa para tacos y cocine por 1 minuto o hasta que esté fragante.

4. Agregue el arroz y revuelva a fuego medio hasta que esté bien cubierto con aceite y especias.

5. Agregue la pasta de tomate y la mezcla de frijoles y mezcle bien. Temporada. Llevar a ebullición a fuego medio alto.

6. Cubra y reduzca el fuego a medio-bajo. Cocine por 17 minutos. Aléjate del calor. Manténgase cubierto durante 5 minutos. Moler el arroz con un tenedor.

7. Triture el pollo asado y colóquelo sobre el arroz. Revuelve para combinar. Espolvorea la parte superior con queso. Cocine en una parrilla precalentada durante 2-3 minutos o hasta que el queso se derrita.

8. Espolvorea con los ingredientes restantes y sirve con rodajas de limón.

Los grados

Esta receta fue creada para las mejores recetas por Lucy Nunes.

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