arepa dominicana es un pastel de maíz dulce, famoso en la República Dominicana. También se conoce como arepa dulce. Es una torta de maíz espesa hecha de harina de maíz fina y leche de coco. Arepa dominicana es muy diferente de sus primos, arepas colombianas o arepa venezolana.
¿Qué es la arepa dominicana?
La arepa es un plato precolombino que se come en Venezuela, Panamá y Colombia. También se encuentra en Bolivia y otros países de América del Sur. Se presenta en forma de torta de maíz plana circular que se asa a la parrilla o se fríe. Además, hay varias recetas.
La arepa dominicana es una torta de maíz dulce. Se prepara con ingredientes simples: harina fina de maíz, mantequilla, azúcar morena, especias y leche.
Tradicionalmente, la arepa dominicana contiene leche de coco, que le da un toque de dulzura al postre y realza sus sabores exóticos. Tampoco es raro reemplazar la leche de coco con otros tipos de leche. De hecho, puedes usar leche condensada, leche evaporada, leche entera, leche descremada o cualquier tipo de leche. Para una arepa dominicana endulzada, recomendamos usar leche condensada en la receta.
La arepa dominicana es conocida como un pastel de maíz especiado. Algunos lo prefieren solo, mientras que otros le agregan pasas. Las especias que se utilizan para potenciar los sabores suelen ser la canela, la nuez moscada, el clavo o la vainilla.
Cómo preparar arepa dominicana
La arepa dominicana se cocina en dos etapas. La masa de la torta primero debe solidificarse lentamente en el fuego, luego la arepa se hornea en forma de torta. La fase de cocción en la estufa es fundamental para evaporar la leche y permitir que la harina de maíz se espese.
¿Cuál es la diferencia entre la arepa dominicana y otras arepas?
La arepa es tan popular en Colombia y Venezuela como tortilla esta en mexico La arepa dominicana, sin embargo, se diferencia de la arepa de las regiones vecinas, que se consumen en la versión salada. Las arepas son bocadillos que se pueden comer para el desayuno o la cena. Son tortas de maíz que vienen en forma de discos planos.
En Colombia y Venezuela, la arepa es una torta de maíz plana, redonda y sin levadura hecha con granos de maíz remojados y molidos. Estos granos de maíz ahora han sido reemplazados por harina de maíz o harina de maíz. Las arepas parecen panecillos ingleses. Estas albóndigas se pueden cocinar de diferentes formas: a la plancha, al horno, hervidas, al vapor o fritas en aceite caliente.
En Venezuela, las arepas son panes redondos que se fríen y se cortan por la mitad, como sándwiches. En Colombia, la arepa colombiana es un pequeño pan de maíz frito. A menudo se sirven como botana con ají, un condimento picante.
En Colombia existe una fiesta de la arepa que se realiza entre agosto y diciembre y se celebra en cinco ciudades importantes: Bogotá, Medellín, Cali, Barranquilla y Bucaramanga.
¿Cuál es el origen de la arepa?
Varias excavaciones arqueológicas mencionan la presencia de losas de barro sobre las cuales se cocinaban arepas. Asimismo, en Colombia, el cultivo del maíz se remonta al año 3000 a.C. J.-C. En Venezuela se estima que data del 2800 a.C.
La palabra arepa puede tener su origen en los Cumanagotos, una tribu nativa americana que habitaba la región noreste de Venezuela. De hecho, según algunas fuentes, el término arepa deriva del vocablo nativo erepa, término utilizado por los Cumanagoti para denominar al maíz, ingrediente fundamental de la gastronomía de esta región. Según otra fuente, la palabra arepa podría derivar de la palabra “maduro“, una especie de plato de barro ligeramente curvado que usaban los indígenas en el que se horneaban los rollos de harina de maíz.
¿Cuáles son las diferentes variaciones?
Los flujos migratorios han introducido las arepas en varias regiones del mundo. De hecho, se encuentran en varios países de América del Sur, pero también en Europa. La arepa ya viajó al Caribe y se presenta como una torta dulce en República Dominicana. Además, las arepas se pueden consumir en Canarias y Madeira, un archipiélago en Portugal.
En Venezuela, las arepas son bocadillos que se consumen durante todo el día. Suelen estar rellenos de carne, aguacate o queso.
En Colombia existen 75 variantes de arepas. La arepa es uno de los símbolos de la gastronomía colombiana. Es un plato de comida callejera que se encuentra fácilmente en tiendas locales, mercados populares o vendedores ambulantes.
En Puerto Rico, las arepas son populares en el área de San Juan. La arepa de Puerto Rico está a medio camino entre la arepa dominicana y la arepa colombiana. En realidad, viene en forma de pequeños bollos circulares de leche de coco endulzados que se fríen en agua caliente.
arepa dominicana
La arepa dominicana, también llamada arepa dulce o torta dominicana es una torta dominicana hecha con maíz y coco.
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 1 hora
Tiempo total 1 hora 15 min
Curso: Postre
Cocina: Dominicana
Porciones: 6 personas
Calorías: 465kcal
Autor: Sarah-Eden Dadoun
Ingredientes
- 2 tazas de harina de maíz
- ⅗ taza de azúcar granulada
- 1 taza de leche evaporada
- 1 taza de leche de coco
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharadita de nuez molida
- 3 cucharadas de margarina (o mantequilla)
- 1 puñado de pasas, opcional
- 1 pizca de sal
- Mantequilla (o margarina o aceite, para la sartén)
Instrucciones
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Precalentar el horno a 175°C.
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En una sartén antiadherente de fondo grueso, mezcle todos los ingredientes y colóquelos a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que estén bien mezclados.
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Revuelva continuamente con una cuchara de madera a fuego medio-bajo hasta que la mezcla comience a espesar, unos 5-10 minutos.
-
Verter la mezcla en un molde previamente engrasado.
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Cocine durante 30-40 minutos. La arepa está lista cuando al insertar un palillo en el centro, éste sale limpio.
valores nutricionales
arepa dominicana
Cantidad por porción
calorías 465 calorías de 180 grasas
% Valor diario *
gordo 20g31%
Grasa saturada 11g69%
Grasa poliinsaturada 3g
5 g de grasa monoinsaturada
Colesterol 12 miligramos4%
Sodio 125 miligramos5%
Potasio 389 miligramos11%
carbohidratos 64g21%
5g de fibra21%
25 g de azúcar28%
Proteína 9g18%
vitamina a 353UI7%
vitamina C 1 mg1%
Fútbol 127 miligramos13%
Hierro 3 miligramos17%
* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías.
Fuentes
Wikipedia (FR) – Arepahttps://www.easyespanol.org/blog/our-culture/historia-de-la-arepa/Wikipedia (EN) – Arepa
Como fundadora del blog de pastelería Les Trois Madeleines, Sarah-Eden reinventa postres glamurosos con pasteles originales. Le encanta descubrir nuevos blogs, interactuar con blogueros de comida y, por supuesto, ¡le encantan las magdalenas!
