El alioli de ajo asado se une rápidamente y se puede servir como un aderezo, cubierto con hamburguesas y bistecs, o con mariscos. Esta receta es realmente simple y tiene un sabor increíble.
El aioli es una salsa hecha a base de ajo, aceite de oliva y un emulsionante como el huevo. Es nativo del Mediterráneo y se sirve con una variedad de comidas.
Te mostraremos cómo hacer alioli de ajo asado de la manera más fácil. No se requiere huevo porque usamos mayonesa en su lugar. La parte más larga del proceso es asar el ajo y dejarlo enfriar.
Nuestro alioli cuenta con los ingredientes estándar para un verdadero alioli. Se sazona con ajo, jugo de limón y un toque de sal.
Ingredientes para el asado con alioli de ajo:
El alioli tradicional no tiene otro sabor que el ajo. Mantuvimos nuestra receta lo más cerca posible de eso. La principal diferencia es que nuestro alioli lo hacemos con mayonesa en lugar de huevo.
- ajo: Busque bulbos apretados y firmes. Serán los más frescos y sabrosos al hornearlos.
- Aceite de oliva: Utilice aceite de oliva virgen extra o aceite de oliva ligero.
- Mayonesa: Esto es mucho más fácil que tratar de usar huevos o yemas como emulsionantes.
- Jugo de limon: El jugo de limón fresco sabrá mejor.
- Sal: ¡Corre aquí! Comience con 1/4 de cucharadita y agregue gradualmente más según sea necesario.
- Caldo de gallina: Normal o bajo en sodio funcionará para esta receta.
Puedes hacer este sencillo alioli en:
- robot de cocina: Algunos procesadores de alimentos funcionan mejor que otros. Como es solo una pequeña cantidad de alioli, un procesador de alimentos con un tazón grande no es ideal. Nos gusta este porque solo tiene capacidad para 3 tazas.
- mezclador: Una licuadora pequeña también es excelente para mezclar ingredientes.
- licuadora de inmersión: Estas pequeñas batidoras portátiles funcionan perfectamente incluso para pequeñas cantidades.
Cómo hacer alioli de ajo asado
Es muy fácil hacer un alioli casero con ajos asados. Simplemente arroje todos los ingredientes en un procesador de alimentos y mézclelos.
- Hornea el ajo. Corta la parte superior de todo el bulbo de ajo, rocía con aceite de oliva y hornea dentro de un paquete de aluminio hasta que el ajo esté tierno.
- Mezcla los ingredientes. Deje que el ajo cocido se enfríe y luego presiónelo en un procesador de alimentos. Agregue la mayonesa, el jugo de limón y la sal y mezcle hasta que quede suave y cremoso.
- refrigerar. Cubra y refrigere el alioli durante unas horas para permitir que el sabor se mezcle.
Cómo servir el alioli casero
El aioli se puede servir de una de estas formas:
- Con mariscos: Es excelente con pescados y camarones.
- Con papas: Es la salsa perfecta para papas fritas o cubiertas con papas al horno.
- Con vegetales: Es maravilloso servido con zanahorias, alcachofas, judías verdes, calabacines y coliflor.
Receta de variaciones de alioli de ajo asado
Si bien el alioli real solo tiene sabor a ajo, puedes cambiar las cosas. Aquí hay algunas excelentes opciones para probar:
- Añadir Cayena: Agregar una pizca de pimienta de cayena le dará un poco de calor a la salsa.
- Añadir pimienta fresca: La pimienta negra molida fresca funciona fenomenalmente en el alioli.
- Agregar los tomates secados al sol: Mezcle 1/4 a 1/2 taza de tomates secados al sol con los demás ingredientes.
- Añadir pimentón ahumado: Mezcle 1/2 a 1 cucharadita de pimentón ahumado.
cómo almacenar alioli
refrigerar – Mantenga el alioli cubierto y refrigere hasta por 5 días.
Si te gustó esta salsa y quieres más ideas para cenar, estas son geniales:
- salsa bernesa
- vinagreta básica
Rendimiento: 1 taza
Alioli con Ajo Asado
El alioli de ajo asado se une rápidamente y se puede servir como un aderezo, cubierto con hamburguesas y bistecs, o con mariscos. Esta receta es realmente simple y tiene un sabor increíble.
tiempo de configuración
15 minutos
Hora de cocinar
45 minutos
Tiempo Total
1 hora
Ingredientes
-
3 cabezas de ajo enteras
-
Aceite de oliva virgen extra
-
1 taza de mayonesa (224 gramos)
-
1 cucharada de jugo de limón fresco
-
3/4 cucharadita de sal
Instrucciones
- Precaliente el horno a 425°F.
- Corta la parte superior de cada cabeza de ajo para exponer algunos de los dientes del interior. Coloque las cabezas en una hoja. Rocíe con aceite de oliva y envuelva papel de aluminio para formar una bolsa apretada alrededor del ajo.
- Hornee durante 35-45 minutos, hasta que el ajo esté ligeramente dorado y tierno.
- Retire del horno y deje enfriar. Exprima la pulpa de las cáscaras (necesitará 1/3 de taza).
- En un procesador de alimentos, combine el ajo asado, la mayonesa, el jugo de limón y la sal. Pulse hasta que esté bien combinado. Pruebe y ajuste los condimentos según sea necesario.
- Llevar a la heladera para que se mezclen los aromas.
Avanzar
- Se puede hacer con 1 día de antelación. Cubrir y enfriar.
- El alioli se puede almacenar en el refrigerador hasta por 5 días.
Información nutricional:
Cosecha:
8
Porciones:
1
Cantidad por porción:Calorías: 1753 Grasa total: 179 g Grasa saturada: 28 g Grasa trans: 0 g Grasa no saturada: 147 g Colesterol: 92 mg Sodio: 2999 mg Carbohidratos: 32 g Fibra: 2 g Azúcar: 3 g Proteína: 8 g
Los datos nutricionales aquí en nuestras recetas solo deben usarse como una guía general. Como las diferentes marcas de ingredientes tienen diferente información nutricional, los valores que se muestran son solo una estimación.
