Alcachofas ahumadas y salsa de espinacas

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Salsa de alcachofas y espinacas ahumadas ~ un clásico picante y cursi que es imprescindible si tienes amigos que vienen en una noche fría. Mi receta ahumada toma esta comida familiar y cómoda y le agrega un toque delicioso.

Es sorprendente cómo un pequeño cambio, como usar queso ahumado, puede revivir una característica antigua que, sí, le gusta a todo el mundo, pero que se ha vuelto un poco aburrida en los últimos años. De hecho, esta es una de las recetas que hago con más frecuencia, a toda mi familia le encanta y la pide seguido, pero por alguna razón nunca llegó al blog, es raro.

Hoy cambié mi receta habitual y usé una combinación de Gouda ahumado y Mozzarella ahumado. Hay muchas variedades ahumadas para elegir si visitas un supermercado o una tienda de quesos con una buena selección, así que siéntete libre de experimentar. En general, cuando lo preparo para familiares o amigos, lo hago con una buena marca de queso rallado en bolsas, ya sea una mezcla italiana, cheddar blanco o ambos.

Los quesos rallados hacen que esta salsa sea increíblemente rápida de preparar, pero limite su elección. Si quieres pensar fuera de la caja (o bolsa en este caso) como lo hago hoy, tendrás que hacer tu propia destrucción. Yo uso el disco de fragmentación en mi procesador de alimentos cuisinart, pero un buen rallador viejo funcionará bien. Si tiene problemas para rallar queso blando, primero intente congelarlo durante 30 minutos.

Recomiendo papas fritas en forma de taza para esta salsa por razones obvias… te permiten exprimir tanta salsa como sea humanamente posible, siempre es bueno cuando compites con otros por tu bocadillo favorito.

He hecho esta salsa tantas veces a lo largo de los años que no uso una receta, solo la hago a simple vista. Uso cantidades ligeramente diferentes de todo cada vez, pero siempre funciona muy bien, así que no te preocupes demasiado por las medidas exactas. Suelo consumir alcachofas y espinacas, que en mi opinión “aligeran” un poco la salsa y la hacen muy a la ligera Más saludable ? Pero si lo quieres más decadente, ve más pesado con crema agria, mayonesa y queso.

Cosas para recordar al hacer salsa de espinacas y alcachofas ~

Use corazones o cuartos de alcachofa enlatados y sin marinar en frascos. Si usa corazones de alcachofa enteros, presiónelos ligeramente en el fregadero para liberar el exceso de humedad.
Descongele o caliente ligeramente las espinacas congeladas y extraiga el exceso de líquido. Lo puse en un tamiz de malla y lo presioné firmemente con una cuchara grande. El exceso de líquido hará que tu baño se vuelva acuoso.
Asegúrese de que al menos la mitad de su queso tenga un sabor fuerte ~ no use Monterey Jack o queso crema ni nada demasiado suave. Me gusta usar queso cheddar o parmesano para al menos algunos de mis quesos.
Si está en un procesador de alimentos como yo, use la función de pulso y trate de no procesar en exceso. Una textura ligeramente rugosa es algo bueno.
Los potenciadores del sabor son útiles y me encanta usar algunos limones frescos.
El ajo es imprescindible, pero el ajo crudo puede ser abrumador, así que asa el mío primero. Corta el extremo de una cabeza de ajo, luego envuélvelo sin apretar en papel de aluminio. Rocíe los clavos expuestos con aceite de oliva y hornee en un horno a 350 ° F durante aproximadamente 45-55 minutos hasta que estén dorados y fragantes. Cuando esté lo suficientemente frío para conducir, aprieta los dientes suaves de su pelaje. Es divino y hará que tu baño sea divino. Usa tantos dientes como te atrevas, es mucho más suave que el ajo crudo.
Escoge una sartén con suficiente superficie para que la salsa no se hunda demasiado. La salsa se cocinará más rápido, se dorará mejor y será más fácil servirla y comerla de esta manera. Una bandeja de 9 × 13 funciona bien, al igual que una bandeja ovalada más grande. En las fotos de hoy usé la mía. Sartén de hierro fundido Lodge de 10 pulgadas que creo que hace una presentación rústica muy divertida.