¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?
albóndigas suecas
desde
Suave, jugosa y sabrosa, esta receta casera de albóndigas suecas tiene una salsa rica y cremosa con un toque de nuez moscada y pimienta de Jamaica, y es una comida deliciosa cuando se sirve con papas con mantequilla, puré de papas o incluso pasta.
Actuación: por 6
Información nutricional: 600 calorías
Tiempo de configuración: 25 minutosHora de cocinar: 25 minutos
albóndiga Ingredientes:
• Aceite de oliva, aproximadamente 3 cucharadas, uso dividido • 1 cebolla pequeña, finamente picada • 1 1/2 tazas de pan rallado fresco (de un pan francés de 2 ½ onzas finamente trabajado) • 1/4 taza más 2 cucharadas de leche o media y media • 1 1/2 libras de carne molida (proporción 85/15) • 1 huevo batido • 1 diente de ajo, exprimido en una prensa de ajo • 1 cucharadita de sal • 1/4 cucharadita de pimienta negra • 1/8 cucharadita molida nuez moscada • 1/8 de cucharadita de pimienta de Jamaica molida
salsa Ingredientes:
• 2 onzas de mantequilla sin sal (4 cucharadas) • 1 diente de ajo grande, prensado en una prensa de ajo • 2 onzas de harina para todo uso (alrededor de 6 1/2 cucharadas) • 4 tazas de caldo de res • 1 1/2 cucharadas de crema espesa • 1 /4 cucharadita de mostaza dijon (opcional) • pizca de nuez moscada molida • pizca de pimienta de Jamaica • pizca de pimienta blanca • 1 cucharada de perejil o eneldo picado, o una combinación de ambos
Preparación:
–Comience a preparar su mezcla de albóndigas: coloque una sartén antiadherente de fondo grueso a fuego medio-alto y agregue aproximadamente 1 cucharada de aceite de oliva; una vez caliente, agregue la cebolla picada y saltee durante unos 3 minutos hasta que esté suave y ligeramente dorada; Retire la cebolla de la sartén y déjela enfriar en un plato, luego limpie la sartén.
–En un bol mezclar el pan rallado con la leche o mitad y mitad y dejar reposar un momento.
–En un bol grande, añadimos la carne picada, la cebolla fría, el pan rallado remojado, el huevo batido, el ajo, la sal, la pimienta negra, la nuez moscada y la pimienta de Jamaica y mezclamos bien con las manos.
–Para hacer las albóndigas, toma unos 30 gramos de la mezcla y haz una bola con ella (debe haber 24 albóndigas en total) y reserva en un plato.
–Coloca la misma sartén que usaste para la cebolla a fuego medio-alto y agrega unas 2 cucharadas de aceite; una vez caliente, agregue aproximadamente la mitad de las albóndigas (trabajo por lotes) y déjelas dorar y dorar por todos lados, durante unos 5-6 minutos (solo se cocinarán parcialmente pero terminarán en la salsa); coloque las albóndigas doradas en un plato para sostenerlas mientras repite con las albóndigas restantes; Limpia la sartén una vez más para limpiarla.
–Para preparar la salsa, coloque la misma sartén a fuego medio y agregue la mantequilla; una vez disuelto, agregue el ajo y bata hasta que esté aromático; luego mezcle la harina para formar su roux (parecerá pasta) y después de unos 30 segundos vierta el caldo de res, revolviendo constantemente para evitar grumos y crear una salsa suave.
– Dejar hervir la salsa y “apretar” un poco, unos 2-3 minutos; Luego agregue la crema agria, el Dijon (si se usa), la pizca de nuez moscada, la pimienta de Jamaica y la pimienta blanca y agregue las albóndigas a la sartén con la salsa.
– Sumerja suavemente las albóndigas en la salsa durante unos 10-12 minutos (puede tapar la sartén si lo desea) o hasta que estén bien cocidas; luego apague el fuego, espolvoree con perejil picado y/o eneldo y sirva con papas o pasta al huevo.
¿Interesado en otras recetas de albóndigas? ¡Mira estas albóndigas caprese crujientes, estas albóndigas de pollo a la parmesana, este sándwich italiano de albóndigas o esta sopa de albóndigas rigatoni!
