Alb├│ndigas de zanahoria y nueces

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Ingredientes

  • 2 tazas de harina leudante
  • 1 cucharada de canela en polvo
  • 1 taza de az├║car moreno
  • 2 tazas de zanahorias ralladas
  • 1 cucharadita de nueces picadas
  • 1 taza de aceite
  • 3 huevos
  • 250 g de queso crema
  • 1 taza de coco

M├ętodo

  1. Precalentar el horno a 180┬░C.

  2. Mezclar la harina, el azúcar, las nueces y la canela en un bol. Agregue la zanahoria asegurándose de que combine bien con la zanahoria espolvoreada con harina. Batir los huevos y el aceite, luego mezclar con los ingredientes secos.

  3. Verter la mezcla en muffins de silicona o en un molde para tartas. Hornee durante 30-45 minutos o hasta que al colocar un palillo en el centro del pastel, ├ęste salga limpio. Tambi├ęn se rebobina cuando se presiona sobre el pastel. Retirar de los moldes y dejar enfriar por completo.

  4. Cuando el pastel est├ę fr├şo, c├│rtalo en migas finas en un procesador de alimentos. Agregue el queso crema y mezcle hasta que se formen bolitas al amasar a mano.

  5. Enrolle las porciones de 30 g en bolas. Enrolle las bolas en el coco. Refrigere hasta que est├ę firme.

equipo

  • moldes para muffins de silicona
  • robot de cocina

Los grados

Si tiene prisa, omita el paso uno y use un pastel comprado en la tienda.

Estas bolas se congelan bien y se pueden sacar del congelador y colocar directamente en la lonchera por la mañana y estarán listas para comer a la hora del almuerzo.

Si te gusta el sonido de esta receta, es posible que tambi├ęn te guste esta rodaja de zanahoria.

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