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Estas hamburguesas de pollo son tiernas, jugosas y nadan en una salsa cremosa súper sabrosa que cubre cada una así. Sé lo que estás pensando: “¡Quiero esto en mi boca ahora mismo!” No te culpo. Ahora imagine algunas de esas albóndigas altas encima de un tazón pesado de fideos de huevo con mantequilla… o encima de una montaña de cremas en aerosol… o palillos de dientes que llegan lentamente a sus costillas (no deje que la salsa toque su camisa. camino ! ).
Dato curioso: en nuestro estudio semanal de la jerga (que no existe), aprendimos que llamar a alguien “albóndiga” es como llamarlo torpe. Así que no seas una “albóndiga” mientras comes albóndigas en el barrio. No estoy seguro de que me guste a dónde va esto… (ignore las últimas oraciones).
Los tefteli son como la versión eslava de las albóndigas suecas. ¡Te alegrará saber que estas albóndigas son rápidas y fáciles de preparar y fueron un gran éxito entre los niños! Y calientan bien. Y deberías comprar una olla de eneldo crujiente para acompañarlos.
He aquí cómo hacer Tefteli:
Ingredientes para las Albóndigas de Pollo (Tefteli):
1 – 1 1/4 libras de pollo molido (usé muslos de pollo molido) 1 taza de arroz blanco cocido, enfriado a temperatura ambiente o más frío 1 huevo grande 1 cebolla pequeña, rallada 1 diente de ajo, 1/2 cucharadita de sal (usé sal marina) 1/4 cucharadita de pimienta 1/2 taza de harina para rebozar 2 cucharadas de aceite (yo usé aceite de oliva virgen extra)
Ingredientes para la salsa:
2 cucharadas de mantequilla 2 cucharadas de harina 2 tazas de caldo de pollo reducido en sodio 1/4 taza de crema espesa (o yogur griego o crema espesa) 1/2 a 1 cucharadita de paprika (más si le gusta un poco de sabor en su vida) Sal y pimienta al gusto Perejil fresco picado para decorar
Cómo hacer albóndigas de pollo en salsa de crema:
1. En un tazón grande, combine el pollo molido, 1 taza de arroz cocido, 1 huevo, cebolla rallada, 1 diente de ajo prensado, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de pimienta. Mezclar bien. Enrolle la carne en bolas de 1-1 1/4″, luego haga rodar las bolas en harina, sacudiendo el exceso.
2. Caliente una sartén grande a fuego medio y agregue 2 cucharadas de aceite. Transfiera las albóndigas a la sartén y saltee 4 minutos por el primer lado, luego voltéelas con pinzas, cubra y cocine por otros 3 minutos o hasta que estén doradas por todos lados y cocine, luego retírelas a un plato.
3. En la misma sartén, a fuego medio, derrita 2 cucharadas de mantequilla, luego mezcle 2 cucharadas de harina y continúe revolviendo hasta que se dore. Agregue 2 tazas de caldo de pollo y revuelva hasta que comience a espesar. Agregue 1/4 taza de crema espesa y sazone al gusto. Agregué: 1/2 cucharadita de pimentón, 1/2 cucharadita de sal marina, 1/8 cucharadita de pimienta negra.
4. Lleve la salsa a ebullición y revuelva hasta que se espese lo suficiente como para cubrir ligeramente una albóndiga, luego revuelva las albóndigas, cubriéndolas (tenga en cuenta que la salsa se espesará más a medida que se enfríe). Cuando las albóndigas estén bien calientes, retíralas del fuego y espolvorea con perejil fresco o eneldo.
Sirva en puré de papas o fideos de huevo. Me encantaron con pepinillos (hay algo extraordinario en baby anill, ¡avísame si estás de acuerdo!).
Notas: Usé mi picadora de carne KitchenAid y molí un muslo de pollo orgánico, pero si no tienes una picadora de carne, puedes usar un buen procesador de alimentos o pollo premolido.
Albóndigas de pollo en salsa de nata (Tefteli)
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Estas hamburguesas de pollo son tiernas, jugosas y nadan en una salsa cremosa súper sabrosa que cubre cada una así. Estos son rápidos y fáciles y se calientan bien.
nivel de habilidad:
Fácil / Medio
Costo a realizar:
$8-$10
Palabra clave:
Albóndigas de pollo en salsa de nata, Tefteli
Cocina:
ruso, ucraniano
Curso:
Puerta principal
Porciones: 6-8
Para las albóndigas:
-
1 – 1 1/4
Libra
gallina de campo
Usé muslos de pollo molido -
1
vidrio
arroz blanco cocido
enfriado a temperatura ambiente o más frío -
1
huevo grande -
1
pequeña cebolla
Agradecido -
1
diente de ajo
presionado -
1/2
cuchara de té
sal
usé sal marina -
1/4
cuchara de té
Pimienta -
1/2
vidrio
harina para rebozar -
dos
cuchara de mesa
aceite
Usé aceite de oliva virgen extra
Para la salsa:
-
dos
cuchara de mesa
manteca -
dos
cuchara de mesa
Harina -
dos
tazas
caldo de pollo reducido en sodio -
1/4
vidrio
crema
o yogur griego o crema agria -
1/2 a 1
cuchara de té
pimenton
más si te gusta un poco de picante en tu vida -
Sal y pimienta para probar
-
Perejil fresco picado para decorar
-
En un tazón grande, combine el pollo molido, 1 taza de arroz cocido, 1 huevo, cebolla rallada, 1 diente de ajo prensado, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de pimienta. Mezclar bien.
-
Enrolle la carne en bolas de 1 a 1 1/4 “, luego enrolle las bolas en harina, espolvoreando el exceso.
-
Caliente una sartén grande a fuego medio y agregue 2 cucharadas de aceite. Transfiera las albóndigas a la sartén y saltee 4 minutos por el primer lado, luego voltéelas con pinzas, cubra y cocine por otros 3 minutos o hasta que estén doradas por todos lados y cocine, luego retírelas a un plato.
-
En la misma sartén a fuego medio, derrita 2 cucharadas de mantequilla, luego agregue 2 cucharadas de harina y continúe revolviendo hasta que se dore. Agregue 2 tazas de caldo de pollo y revuelva hasta que comience a espesar. Agregue 1/4 taza de crema espesa y sazone al gusto. Agregué: 1/2 cucharadita de pimentón, 1/2 cucharadita de sal marina, 1/8 cucharadita de pimienta negra.
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Lleve la salsa a ebullición y revuelva hasta que la salsa se espese lo suficiente como para cubrir ligeramente una albóndiga, luego mezcle las albóndigas para cubrirlas (tenga en cuenta que la salsa se espesará más a medida que se enfríe). Cuando las albóndigas estén bien calientes, retíralas del fuego y espolvorea con perejil fresco o eneldo. servir caliente
Utilicé mi picadora de carne KitchenAid y trituré un muslo de pollo orgánico, pero si no tienes una picadora de carne, ¡no dejes que eso te detenga! Puedes usar carne de pollo previamente molida.
PD Aquí está nuestra otra receta de Tefteli (que a todos les encanta).
Entonces, ¿qué será? ¿Macarrones o puré de papas? ¿O tal vez eres del tipo eneldo?
