Albóndigas de pescado “Tofu Edamame”

¡Quien dijo que el tofu era aburrido y sin sabor nunca probó estos tamu edamame! Crujientes por fuera y sedosas por dentro, estas empanadas también se rellenan con un poco de jamón y queso. Sumérjalos en la salsa tonkatsu dulce y picante y tendrá un plato que seguramente será un éxito entre los niños y los quisquillosos. La textura y el sabor están tan lejos de lo que normalmente esperas del tofu que pensarás que son nuggets de pollo del tamaño de un pastel de pescado, ¡no estoy bromeando! ¡Los nuggets de pollo más saludables que jamás hayas comido! 😛

El tofu es un ingrediente maravilloso para trabajar una vez que te familiarizas con él. Cuanto más cocino con tofu, más quiero crear formas únicas de presentarlo. Desde bolsillos de tofu frito hasta glaseados con salsa de miso al estilo dengaku o incluso alisado en una mousse de chocolate, ¡siento que estoy empezando a arañar la superficie de este increíble ingrediente!

Cuando pensé en hacer tofu edamame “pasteles de pescado” Quería crear algo divertido que la mayoría de la gente disfrutaría comer, y servirlos con una salsa estilo barbacoa parecía la combinación perfecta. Si no puede encontrar salsa tonkatsu, no hay nada de qué preocuparse; El ketchup es siempre un sustituto confiable al que acudir. Si no te gusta el ketchup, combínalo con la salsa con la que sueles comer tus nuggets y estoy seguro de que sabrán igual de bien. Después de todo, estos pasteles de tofu y edamame no están destinados a ser servidos como comida elegante, sino más bien informales y sin lujos. lavarlos con una cerveza muerde ¡Saludos!

Pasteles de tofu edamame

  • Tiempo de configuración: 10 minutos
  • Hora de cocinar: 10 minutos
  • Tiempo Total: 20 minutos
  • Cosecha: 6 tofu 1x
  • Categoría: principal, tofu
  • Cocina: japonés

Ingredientes

  • caja de 6 onzas de tofu duro

  • 1 huevo grande

  • 1 rebanada de jamón (finamente picado)

  • 1 rebanada de queso derretido (finamente picado)

  • 25 frijoles edamame (pelados y hervidos)

  • sal y pimienta
  • 1 1/2 taza de pan rallado panko

  • aceite para freír

Sirve las salsas:

  • Salsa tonkatsu
  • Mayonesa

Instrucciones

  1. Envuelva el tofu en una toalla de papel para eliminar el exceso de agua. Repita el mismo proceso 3-4 veces.
  2. Picar finamente el queso y el jamón.
  3. En un bol, rompe el tofu con los dedos y añade el huevo. Sazone con sal y pimienta y mezcle bien hasta que la mezcla parezca huevos revueltos.
  4. Agregue 1/4 taza de pan rallado panko y mezcle bien.
  5. Agregue el edamame, el queso, el jamón y mezcle bien.
  6. Recoger la mezcla y hacer albóndigas. Espolvorear con pan rallado panko y volver a dar forma. Espolvorear más pan rallado (hasta que la hamburguesa se rompa sin romperse) y darle forma por última vez.
  7. En una sartén a fuego medio, agrega aproximadamente 1 cm de aceite.
  8. Cuando el aceite esté caliente, coloca las albóndigas en la sartén y fríelas por ambos lados hasta que estén doradas.
  9. Escurrir sobre toallas de papel para eliminar el exceso de aceite y colocar en un plato.
  10. Cubrir con salsa tonkotsu y/o mayonesa.

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