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Últimamente me gustan mucho las albóndigas. Esto es algo que nunca pensé que escribiría. Pero es verdad. Las albóndigas son fáciles, sabrosas, abundantes y se pueden servir de muchas maneras además de pasta roja y salsa. Estas albóndigas de queso feta y pavo con espinacas contienen espinacas salteadas para ayudarlo a empacar más verduras y trozos de queso feta rallado para darle más riqueza y un sabor ligeramente salado.
Albóndigas de espinacas y feta
La siguiente receta es solo para las albóndigas, ya que hay varias formas de servirlas. Se muestra arriba con la clásica pasta roja y salsa, además de algunos calabacines que arrojé rápidamente en la misma sartén después de que las albóndigas terminaron de cocinarse.
Otras formas de servir albóndigas de pavo y espinacas y queso feta
Puedes agregarlos a las ensaladas, servirlos sobre una cama de arroz con verduras asadas (como hice con mis albóndigas Kofta), hacer un sándwich de albóndigas (con salsa roja y mozzarella en un rollo), o simplemente cambiar el pesto o la salsa Alfredo. .
Como hay tantas maneras de servir estas hamburguesas de pavo y queso feta con espinacas, son para preparar comidas. Son excelentes en la nevera y soportan fácilmente la congelación y descongelación.
¿Puedo hacer estos ñoquis sin pan rallado?
La respuesta corta es sí, pero no tendrán la misma historia. El pan rallado y los huevos mantienen las albóndigas suaves y húmedas, además de actuar como un pegamento para unir las albóndigas. Si deja el pan rallado, también debe dejar el huevo a un lado, de lo contrario, la mezcla estará demasiado húmeda para moldearse. Como los ñoquis serán más delicados, es posible que no resistan la cocción en la sartén, por lo que sugiero cocinarlos en una bandeja para hornear en un horno a 375ºF durante unos 20 minutos. Las albóndigas resultantes se parecen más a una textura de hamburguesa y no se dorarán del todo, pero seguirán siendo lo suficientemente sabrosas. Además, dado que usa menos ingredientes, es posible que no obtenga más albóndigas.
¿Puedo usar espinacas congeladas en albóndigas de pavo?
Sí. Si está usando espinacas congeladas, asegúrese de obtener espinacas congeladas “picadas” para que no tenga trozos grandes o largos de espinacas. Deje que las espinacas se descongelen por completo y exprima la mayor cantidad de humedad posible antes de agregarlas a la mezcla de albóndigas.
Albóndigas de espinacas y feta
Las albóndigas de pavo y espinacas y el queso feta son una manera fácil de agregar sabor y proteínas a sus comidas con un pavo molido económico. ¡Perfecto para preparar comidas!
Porciones: 4 5-6 galletas cada una
- 4 onzas. espinacas frescas
- 2 cucharadas de aceite de oliva, dividido
- 1 kg de pavo molido magro (93% magro)
- 1/2 taza de pan rallado
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- pimienta recién molida
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 huevo grande
- 2 onzas de queso feta, desmenuzado
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Picar las espinacas aprox. Caliente una sartén grande a fuego medio y agregue 1 cucharada de aceite. Añadir las espinacas picadas y una pizca de sal. Saltee las espinacas hasta que estén completamente marchitas y retire del fuego.
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Mientras se saltean las espinacas, combine el pan rallado, el ajo en polvo, la pimienta recién molida (5 o 6 asas de un molinillo de pimienta) y la sal en un tazón grande. Bate ligeramente el huevo, luego agrega el huevo, el pavo molido, las espinacas salteadas y el queso feta desmenuzado al bol con el pan rallado. Usa tus manos para combinar estos ingredientes hasta que estén uniformemente mezclados.
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Forme bolas con la mezcla de carne, aproximadamente una cucharada colmada cada una. Deberías obtener unas 24 albóndigas.
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Limpia la sartén que usaste para las espinacas, agrega otra cucharada de aceite y vuelve a calentar la sartén a fuego medio. Cuando esté caliente, agite el aceite en la sartén para asegurarse de que la superficie esté cubierta y agregue la mitad de las albóndigas. Cocine las albóndigas durante aproximadamente 1-1/2 minutos por cada lado, o hasta que las albóndigas estén doradas y bien cocidas (alrededor de 6-8 minutos en total). Retire las albóndigas cocidas a un recipiente limpio y repita con el segundo lote.
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Sirve las albóndigas cocidas con la salsa que prefieras, sobre pasta, arroz o verduras asadas.
Las albóndigas pueden tener tendencia a pegarse, por lo que sugiero usar una superficie antiadherente, de hierro fundido o de teflón.
Tamaño de la porción: 1 porción ・ Calorías: 402,8 kcal ・ Carbohidratos: 11,85 g ・ Proteína: 23,9 g ・ Grasa: 28,15 g ・ Sodio: 552,8 mg ・ Fibra: 1,15 g
Los valores nutricionales son solo estimaciones. Consulta nuestra información nutricional completa aquí.
¡Desplácese hacia abajo para ver las fotos paso a paso!
El calabacín que se muestra en el plato en estas fotos se frió rápidamente después de cocinar las albóndigas, por lo que tomó algunos trozos marrones de las albóndigas.
