¡Celebre la temporada de ruibarbo con 23 de las mejores recetas de ruibarbo! Encontrará recetas para pastel de ruibarbo de fresa, pastel de ruibarbo y pastel de café de ruibarbo, y la publicación también incluye cómo prepararlo y almacenarlo, información nutricional y más.
¡Bienvenido a otra parte de mi Guía del Producto del Mes! La primavera está aquí y no podría estar más feliz de que mi amado ruibarbo esté de vuelta en temporada.
No siempre me gustó el ruibarbo. De hecho, lo odié durante la mayor parte de mi infancia debido a una mala experiencia en una cena en la iglesia.
Tomé lo que pensé que era un trozo de tarta de cerezas de la mesa de postres y le di un mordisco. En lugar del sabor agridulce de las cerezas, probé algo muy diferente.
El pastel era en realidad ruibarbo, y estaba crujiente y fibroso porque no estaba completamente cocido. También estaba bastante amargo, así que corrí al basurero, lo escupí y tiré el pastel a la basura.
Estaba traumatizada y no volví hasta que mi esposo me convenció.
¡Estoy tan contenta de que lo haya hecho! Mi marido sabía cómo debía ser el ruibarbo porque su abuela lo cultivaba en su jardín y durante su infancia hacía dulces y tartas caseras.
No he mirado hacia atrás desde mi primer bocado de un increíble pastel de fresas y ruibarbo, y ahora no puedo tener suficiente.
Si le gustan los productos agrícolas, asegúrese de consultar los siguientes resúmenes de recetas:
¿Qué es el ruibarbo?
El ruibarbo es un miembro de la familia Polygonaceae que se cosecha en primavera de abril a junio. Los tallos de ruibarbo varían en color desde el rojo brillante hasta el rosa y el verde pálido. Aunque los tallos de ruibarbo se parecen al primo rojo del apio, los dos no están relacionados.
¿El ruibarbo es una fruta o una verdura?
El ruibarbo es técnicamente un vegetal, pero muchos lo consideran una fruta porque se usa mucho en los postres.
¿Son venenosas las hojas de ruibarbo?
Los tallos son la única parte comestible de una planta de ruibarbo y las hojas y raíces son realmente tóxicas ya que contienen ácido oxálico.
¿Se puede comer ruibarbo crudo?
El ruibarbo es extremadamente agrio, por lo que rara vez se come crudo a menos que se sumerja en azúcar. Lo he probado crudo y no me importa la acidez, ¡pero no es para todos!
cultivo de ruibarbo
Todavía no he cultivado ruibarbo en mi jardín porque escuché que ocupa mucho espacio porque crece de forma silvestre. Si quieres más información sobre cómo cultivarla tú mismo, consulta este artículo.
Beneficios nutricionales del ruibarbo
El ruibarbo es bajo en calorías y es una buena fuente de vitamina K, fibra, antioxidantes y calcio. Los estudios han demostrado que la fibra de ruibarbo puede reducir el colesterol, pero la investigación sobre sus beneficios para la salud es algo limitada.
La elección del ruibarbo
Al elegir el ruibarbo, busque tallos hermosos y resistentes que tengan colores brillantes y no tengan imperfecciones. Si el ruibarbo no se corta, las hojas son un gran indicador de frescura. Las hojas deben estar verdes y frescas, nunca marchitas.
Los tallos también deben ser gruesos y crujientes, así que evite el ruibarbo, que es suave.
Cómo preparar y cortar ruibarbo
Me gusta preparar mi ruibarbo con anticipación para poder usarlo en recetas cuando esté listo. Simplemente lave y seque bien, luego corte y almacene en un recipiente hermético.
No es necesario pelar el ruibarbo y, a pesar de las hebras fibrosas, no es necesario sacarlas. Simplemente lave, recorte los extremos y córtelos en trozos de 1/2 – 1″ según el tipo de receta.
cómo almacenar ruibarbo
Guarde el ruibarbo en el refrigerador hasta por 3 días.
¿Puedes congelar el ruibarbo?
Sí, una vez que se prepara el ruibarbo como se describe anteriormente, ¡se puede congelar hasta por un año!
23 de las mejores recetas de ruibarbo!
¿No sabes qué hacer con el ruibarbo? ¡A continuación hay 23 o las mejores recetas de ruibarbo para inspirarte!
Pruebe algunas de las recetas que se enumeran a continuación para descubrir algunas de las formas de preparar este vegetal único.
Pastel de ruibarbo y fresas
Strawberry Rhubarb Pie está probado y es verdadero, ¡y es la mejor receta de pastel de fresa y ruibarbo! Tiene una corteza de pastel hojaldrada infalible y el relleno dulce y picante perfecto. ¡Es un favorito de la familia!
Echa un vistazo a esta receta de margaritas de ruibarbo y frambuesa
¡Las margaritas de ruibarbo y frambuesa son un cóctel simple, dulce, ácido y perfecto para cualquier ocasión!
Echa un vistazo a esta receta de barras de ruibarbo y frambuesa
Las barras de frambuesa y ruibarbo son un postre vegano dulce y picante sin azúcar refinada y con la bondad de la avena. ¡Son como frutas crujientes en forma de barra!
Mira esta receta de pastel de ruibarbo
Este magnífico pastel de ruibarbo incluye una corteza hojaldrada, un relleno de frangipane de almendras y hermosas tiras de ruibarbo. ¡Es tan delicioso como hermoso!
Echa un vistazo a esta receta de pastel al revés de ruibarbo
El pastel de ruibarbo al revés es suave y esponjoso, con hermosos tallos de ruibarbo dulce y picante. ¡Es una gran manera de celebrar la temporada de ruibarbo!
Echa un vistazo a esta receta de galette de ruibarbo y naranja frangipane
La galette de ruibarbo se elabora con hojaldre relleno de frangipane de naranja y unos preciosos tallos de ruibarbo. ¡Es un postre elegante y fácil!
Echa un vistazo a esta receta de arbusto de ruibarbo
Utilice este arbusto de ruibarbo dulce para hacer cócteles de primavera o refrescos caseros.
Mira esta receta de pastel de ruibarbo
¡El pastel de ruibarbo es perfecto para los amantes del ruibarbo! Es ligero y suave con la sustantividad de la almendra y los sabores de naranja, vainilla y ruibarbo especiado. ¡Es un postre de primavera y verano fácil pero elegante!
Echa un vistazo a esta receta de merengues de ruibarbo asado
Compota de fresas y ruibarbo sobre un merengue blanco crujiente. Este postre requiere un poco de cariño, ¡pero el resultado final lo vale!
Echa un vistazo a esta receta de ruibarbo de fresa crujiente
Strawberry Rhubarb Crisp es dulce, especiado y cubierto con un crumble de avena dorada. ¡Esta es una receta de postre fácil que se puede preparar con anticipación!
Mira esta receta de ensalada de espinacas, ruibarbo y fresas
¡Esta es una versión divertida de la clásica ensalada de fresas y espinacas con queso feta, nueces, quinua y ruibarbo picante!
Mira esta receta de Pastel de café con fresas y ruibarbo
Disfrute de una rebanada de este pastel de café de ruibarbo con su taza de café de la mañana. Esta receta se puede hacer con fruta fresca o congelada, así que usa lo que tengas a mano.
Echa un vistazo a esta receta de avena crujiente asada con ruibarbo y fresa durante la noche
Oatmeal Baked Oatmeal Crunch with Ruibarb and Strawberry Overnight es Oatmeal Oatmeal Baked Overnight con fresas frescas, ruibarbo y un aderezo de streusel.
Echa un vistazo a esta receta de helado de coco, frambuesa y ruibarbo
¡Un helado de crema de coco agridulce gracias al ruibarbo!
Echa un vistazo a esta receta de zapatero de fresa y ruibarbo
El pastel de fresa y ruibarbo se adorna con galletas dulces y se sirve mejor con una bola de helado.
Echa un vistazo a esta receta tonta de ruibarbo y frambuesa
Frambuesas agridulces y almibaradas y ruibarbo mezclado con nata fresca. El postre perfecto para la primavera.
Echa un vistazo a esta receta de mermelada de fresa y ruibarbo en lotes pequeños
La Gelatina de Fresa y Ruibarbo Small Batch es una deliciosa mermelada casera con 4 ingredientes sin necesidad de enlatar y sin azúcar refinada!
Mira esta receta Pavlova de fresa y ruibarbo
Crujientes por fuera, pero suaves y esponjosos por dentro. Seguro que anhelarás segundos de esta pavlova de fresa y ruibarbo.
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¡Las paletas heladas de fresa y ruibarbo son dulces, ácidas y refrescantes para los calurosos días de verano!
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¡Los chips mixtos de ruibarbo y bayas son la mejor manera de disfrutar de frutas crujientes sin encender el horno! Es un postre vegano sin azúcar refinada ni mantequilla, ¡y tiene un vídeo receta para que la preparación sea aún más fácil!
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Este Crujiente de Ruibarbo y Frambuesa está relleno de frambuesas dulces, ruibarbo fresco y espolvoreado con migas de avena y azúcar moreno. ¡Se prepara en minutos y es un postre fácil de disfrutar todo el año!
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¡Aprovecha al máximo la temporada de ruibarbo! ¡10 minutos de preparación es todo lo que se necesita para hacer esta deliciosa y rústica galette de ruibarbo!
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Referencias:
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