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Filete de espinacas con mantequilla de limón: ¡toneladas de sabor y muy fáciles de hacer! Deliciosos filetes marinados y jugosos y espinacas se cocinan juntos en una sartén para una cena rápida baja en carbohidratos que te dejará boquiabierto. El adobo de solomillo ablanda la carne a trozos tiernos de carne y la salsa de mantequilla de ajo y limón es simplemente divina. ¡Gustar!
Ingredientes para Filete de Espinacas con Mantequilla de Ajo
- 750 g (1/2 2/3 lb) de bistec de flanco, cortado a contrapelo
- 500 g de espinacas frescas
- 4 cucharadas de mantequilla o manteca de cerdo (o menos si se desea)
- 4 dientes de ajo, picados
- jugo de 1/2 limon
- 1/4 taza (60 ml) de caldo de res bajo en sodio
- 1/4 taza de perejil picado
- 1/4 taza de cebollín picado
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
- Sal y pimienta recién molida al gusto
la carne marinada
- 2/3 de salsa de soja baja en sodio (o aminoácido de coco para paleo y sin gluten)
- 3/4 taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de salsa Sriracha (o cualquier salsa picante que te guste)
direcciones
1)Combine los ingredientes para la marinada en un recipiente hermético o en una bolsa Ziploc. Agregue las tiras de carne a la marinada, selle y deje marinar en el refrigerador durante 30 minutos a una hora. ¡Cuanto más adobo, más suave la carne!
Dos)Mientras tanto, lava y escurre las espinacas. Derrita una cucharada de mantequilla en una sartén grande y cocine las espinacas durante 1 minuto, volteándolas ocasionalmente, hasta que se ablanden. Reservar en un plato hondo y escurrir de los jugos de cocción. Enjuague y seque la sartén rápidamente.
3)Lleve el bistec a temperatura ambiente y derrita 2 cucharadas de mantequilla en la misma sartén a fuego medio-alto; guarda los jugos de la marinada para más tarde. Agregue las tiras de carne en una capa y sazone con sal y pimienta. Dorar las tiras de carne durante un minuto sin quitarlas, luego voltearlas rápidamente para cocinar el otro lado. No lo cocine demasiado: retire el bistec de la sartén y colóquelo en un plato. Puede proceder por tandas para no saturar la sartén.
4)Aún en la misma sartén, agregue la última cucharada de mantequilla, ajo, jugo de limón, hojuelas de chile, caldo de res, perejil, cebollino y el resto de la marinada a los jugos de cocción. Llevar a ebullición y reducir durante 1-2 minutos, revolviendo regularmente.
5)Agregue las tiras de carne a la sartén y ajuste el condimento según sea necesario. Coloque la carne a un lado en la sartén y agregue las espinacas cocidas (bien escurridas, vea la nota a continuación). Adorne con rodajas de limón, cebollino picado y perejil y sirva de inmediato. ¡Gustar!
Los grados:
- También puedes cocinar el filete entero donde más te guste, dejar reposar unos minutos y luego cortarlo en tiras.
- La espinaca tiende a producir mucha agua cuando se cocina, asegúrese de cocinarla por separado primero, luego escúrrala bien para eliminar el exceso de agua antes de agregarla nuevamente a la salsa de mantequilla de ajo y limón.
- Para que el plato sea más completo, puedes servirlo con quinoa, arroz o pasta.
