Una vuelta de tuerca a este clásico. Huevos a la italiana benedictina tiene todas las cosas que amas en un benny, además de la adición de una salsa de tomate con salchicha, todo cubierto con una cremosa holandesa casera para deliciosos bocadillos en cada bocado.
Una nota de Meghan: ¡Gracias a mi amiga Michele de West Via Midwest por escribir esta publicación invitada mientras estoy de baja por maternidad! ¡Asegúrate de ver sus deliciosas y detalladas recetas en su blog!
Hola, soy Michele y voy a aparecer con una receta de brunch para ti hoy mientras Meghan disfruta de su dulce bebé. ¡Le escribo a West Via Midwest sobre consejos de entretenimiento y comidas sin estrés!
Hoy estoy compartiendo un giro en un clásico: huevos Benedict que usa una de mis recetas favoritas en el sitio web de Meghan… ¡su salsa marinara de 20 minutos!
¿Qué son los huevos benedictinos?
Los huevos benedictinos son tradicionalmente un huevo escalfado que se sirve con tocino, jamón o salchicha encima de un muffin inglés tostado. Todas estas cosas se cubren con una salsa holandesa hecha justo antes de servir.
El nombre Eggs Benedict se originó en 1894 en el Hotel Waldorf Astoria cuando un caballero llamado Lemuel Benedict entró y pidió tostadas cubiertas con tocino crujiente, huevos escalfados con una prostituta holandesa y desde entonces se ha convertido en un elemento básico en su menú.
Hoy Eggs Benedict es un desayuno y brunch popular. ¡Hay algo en Holanda perfectamente preparada que la gente considera una comida para una ocasión especial! Mucha gente se siente intimidada por Holanda, ¡pero es realmente muy simple de hacer!
¿Qué es la salsa holandesa?
La salsa holandesa se elabora a partir de la emulsión (remix) de mantequilla derretida, yema de huevo y jugo de limón. También se agregan condimentos como la pimienta de cayena. Una vez que tenga la receta básica de salsa holandesa, hay muchas variaciones para todo tipo de recetas.
Una salsa Bernaise es una salsa holandesa con estragón añadido y se sirve a menudo en los asadores como una elegante salsa de bistec sobre un filet mignon. Puede hacer salsa holandesa criolla agregando una pequeña cantidad de salsa cajún. Cajun Hollandaise funciona con camarones o incluso como una buena patada picante para los clásicos huevos benedictinos.
CONSEJO PROFESIONAL: Cuando haces Holanda, quieres agregar un poco de agua a las yemas y luego hacer que quede muy espumosa antes de agregar la mantequilla derretida. La otra clave para hacer una buena salsa holandesa espesa es asegurarse de sazonar la mantequilla derretida en las yemas lo más lentamente posible mientras bate. Al hacer estas dos cosas, ¡tienes la garantía de tener una holanda espesa y aterciopelada que no se deshará!
¿Qué hace que este sea un huevo benedictino italiano?
Seré honesto, esta receta surgió porque había hecho un lote doble de Meghans Classic Marinara porque se suponía que teníamos compañía para cenar una noche. Las cosas se pusieron un poco locas y terminamos siendo solo mi esposo y yo, así que comí un poco de salsa a la mañana siguiente. Había comprado la salchicha para llevar en nuestro Benedict y vi la salsa en el refrigerador y pensé, bueno, esto podría ser lo suficientemente bueno con el desayuno.
Desmenucé la salchicha, la cociné y la arrojé a la marinara, luego la usé en lugar del pastel de salchicha. La yema líquida y la holandesa aterciopelada se mezclan a la perfección en cada bocado. Mi esposo ahora toma estos huevos benedictinos italianos en el clásico cada vez, ¡así que sabes que es un guardián!
Si busca más ideas para el desayuno, ¡asegúrese de ver estas deliciosas recetas!
Huevos de zorro y brezo hervidos
Quiche de espárragos con cangrejo y puerros ~ Fox and Briar
Tazas de desayuno cargadas ~ West Via Midwest
Huevos a la italiana benedictina
Un giro clásico en este huevo benedictino italiano tiene todas las cosas que te encantan de un benny, además de la adición de una salsa de tomate con salchicha, ¡todo cubierto con una salsa holandesa cremosa casera para deliciosos bocadillos en cada bocado!
Curso: desayuno, brunch
Cocina: Americana, Continental, Italiana
Palabras clave: Recetas de Pascua, Huevos Benedict, Variación de huevos Benedict, Cómo hacer huevos Benedict, Comidas de fin de semana
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Porciones: 4 personas
Ingredientes
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8 huevos grandes
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4 panecillos ingleses enteros, cortados a la mitad
Holandés:
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3 gemas
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12 cucharadas de mantequilla
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un poco de jugo de limon
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una pizca de pimienta de cayena
Instrucciones
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Tuesta los muffins ingleses, luego colócalos en el horno a 225° para mantenerlos calientes hasta que estés listo para batirlos.
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En una olla wok llena de agua, hierva el agua.
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Mientras el agua está hirviendo, haga la mezcla de salchicha/marinara
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En la estufa, encienda el fuego a medio-alto. En una sartén, agregue el aceite y revuelva alrededor de la sartén.
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Cuando el aceite cubra el fondo, desmenuce la salchicha en la sartén y cocine hasta que esté dorada, aproximadamente de 8 a 10 minutos. Agregue la salsa de tomate, revuelva hasta que se combine y la salsa se caliente, aproximadamente 3 minutos. Retire del fuego y reserve hasta que esté listo para ensamblar.
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Cuando el agua hierva, reduzca el fuego a fuego lento con solo una burbuja ocasional saliendo a la superficie. Rompa un huevo a la vez y coloque uno a la vez en una taza medidora. Cuando el agua esté hirviendo, con una cuchara ranurada, revuelve el agua y agrega el huevo a medida que el agua se mueve. Revuelva una vez para permitir que el huevo no se pegue al fondo de la sartén.
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Coloque un segundo huevo en el agua. Cocine por 3 minutos y retire a un plato de acompañamiento. Cocine dos huevos en lotes a la vez hasta que estén listos.
Holandés:
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En un bol, añade las tres yemas. Agregue un poco de agua (alrededor de 1/2 cucharadita) Batir hasta que esté muy espumoso.
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En una taza medidora apta para microondas, derrita la mantequilla durante unos 30 segundos hasta que se derrita por completo.
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Añadir la mantequilla derretida muy lentamente con un chorrito de aceite a las yemas espumosas. Esto debería tomar más de un minuto para agregar toda la mantequilla a las yemas. La salsa se espesará fácilmente si la agrega demasiado lentamente.
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Agregue jugo de limón y pimienta de cayena para sazonar.
Establecer:
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Coloque dos mitades de muffins boca arriba en cada plato. Vierta la mezcla de salchicha italiana sobre cada uno.
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Coloque un huevo escalfado encima de la masa de salchicha.
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Espolvorea una cucharada o dos de salsa holandesa encima. servir inmediatamente
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Adorne con tomates frescos o queso parmesano (ambos opcionales)
La información nutricional es una estimación para su conveniencia. Si tiene requisitos nutricionales estrictos, haga su debida diligencia para asegurarse de que esta receta sea adecuada para sus necesidades.
¡Muchas gracias por leer hoy, fue divertido pasar el tiempo navegando por toda la increíble biblioteca de recetas de Meghan! ¡Meghan regresará pronto con muchas más recetas deliciosas y creativas!
