Azúcar confitada con almendras (Gebrannte Mandeln)

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Almendras con azúcar quemadas (Gebrannte Mandeln): una receta tradicional alemana de deliciosas almendras cubiertas con azúcar y canela como las que encontrará en un Christkindlmarkt durante las vacaciones.

La primera vez que hice estas almendras fue en diciembre de 2010, y desde entonces las hago todos los años. Son realmente simples de hacer, pero debes seguir las instrucciones cuidadosamente. Estas almendras azucaradas quemadas son una delicia increíble y muy adictivas. Sin duda, estos son uno de los mejores regalos comestibles que he dado. Esta increíble receta de 5 estrellas proviene de Birgit Kerr como se publicó en cocina sabrosa.

Las recetas dulces son excelentes para las fiestas.

Nos encanta hacer postres en esta época del año. La mayoría de los postres se ven bien, son fáciles de preparar y son maravillosos regalos para familiares y amigos. También nos encanta esta receta de un viejo favorito de la familia,Bolas de bourbon. Son un refrigerio pequeño para adultos y un poco menos dulces que cualquier cosa que pueda encontrar en la mesa de postres. ¡Pero son tan deliciosos!

La lista de ingredientes para las almendras azucaradas quemadas es corta y dulce; agua, azúcar, canela, almendras y vainilla. ¡Eso es!

Basta con leer la receta varias veces antes de hacer las almendras (esta receta pasa rapido), tener todos los ingredientes medidos y listo para usar, y por último, no dejar el fuego encendido unos 20 minutos. El aroma que llena tu hogar es absolutamente fantástico. El sonido de las almendras crujiendo y explotando mientras se cocinan también es muy conmovedor. No te preocupes, todo lo que se rompe es solo la humedad que se escapa de las almendras mientras se cocinan. Si tus almendras están súper frescas, explotarán mucho. Si son viejos, no tanto. Use una cacerola de fondo grueso y una cuchara de madera para mezclar. No utilice una sartén antiadherente. Obtenga bonitas bolsas de regalo de Navidad y también tendrá excelentes regalos para el maestro, el predicador, la niñera, los vecinos y la familia. ¡Tú y tus afortunados adorarán estas almendras! ¡Promesa!

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IMPRIME LA RECETA!

Almendras confitadas (Gebrannte Mandeln) Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 20 minutos Tiempo total 30 minutos

Almendras confitadas con sabor a vainilla y canela. ¡Un perfecto regalo tradicional alemán de vacaciones!

Plato: Postre Porciones: 3 tazas Ingredientes

  • 1 taza de azúcar granulada más ⅓ de taza, agregada por separado
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ taza de agua
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 2 tazas de almendras crudas (frescas son mejores si puedes conseguirlas)

Instrucciones

  1. En un tazón pequeño, mezcle el azúcar 1 taza de azúcar granulada con el extracto de vainilla. Revuelva hasta que esté bien mezclado y reserve.

  2. Cubra una bandeja para hornear grande con papel pergamino y reserve.
  3. IMPORTANTE: Use una sartén grande de fondo grueso para hacer estas almendras y mezcle con una cuchara de madera. No utilice una sartén antiadherente.

  4. Vierta el agua, 1 taza de azúcar y canela en la sartén. Llevar a ebullición a temperatura media. Una vez que hierva, añade las almendras.
  5. Sube el fuego a ALTO y revuelve constantemente las almendras hasta que el agua desaparezca por completo. El azúcar se secará y comenzará a adherirse a las almendras. ¡Sigue mezclando!
  6. Cuando el agua se evapora y el azúcar se seca, REDUCIR Calor medio-bajo. Todo esto sucede muy rápido, así que prepárate. Continúe revolviendo a fuego lento hasta que todas las almendras tengan una capa de caramelo suave y brillante.

  7. INMEDIATAMENTE escurre el ⅓ de taza restante del azúcar mezclado con la vainilla. ¡Sigue mezclando!

  8. Las almendras frescas comenzarán a reventar mientras se cocinan y se agrietan, esto es normal. Parte del azúcar comenzará a disolverse y hará que la almendra brille. Sigue revolviendo hasta que todas las almendras estén lo suficientemente brillantes pero todavía un poco grumosas. No los quieres blandos. Las mejores almendras son las que son un poco brillantes y todavía grumosas.
  9. PARA ELIMINAR Del fuego y esparcir con cuidado las almendras sobre el papel pergamino. Separar el frío tanto como sea posible. ¡ATENCIÓN! son muy calientes No uses los dedos.

  10. Es muy difícil no empezar a comerlos porque el aroma es completamente embriagador. ¡Pero tienes que esperar a que se enfríen o te quemarán la boca! Un poco de calor es bueno, solo ten cuidado.
  11. Una vez enfriado, colóquelo completamente en un recipiente hermético. Las almendras permanecerán durante 2 semanas y son excelentes para enviar y compartir.

Notas de recetas

Receta adaptada por Birgit Kerr de Tasty Kitchen

Si te gusta hacer postres, no te pierdas nuestra caramelo de sidra de manzana. ¡Son dulces y masticables, suaves y mantecosos, y perfectos para regalar! Otro favorito desde hace mucho tiempo es este adorable Old Fashioned.caramelo inglés. Cubierto con almendras ralladas, el caramelo mantecoso tiene el crujido perfecto. ¡Otra gran idea de regalo comestible para las fiestas!

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