Zaatar Manakesh

Zaatar Manakesh es una focaccia mediterránea hecha con pasta zaatar y especias. ¡Es una receta fácil de hacer desde cero con muy pocos ingredientes!

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 12 minutos

6 porciones

7 de mayo de 2019

Zaatar Manakesh es una focaccia mediterránea hecha con una receta de pasta simple y cubierta con una crema de zaatar a base de aceite de oliva. Probablemente lo hayas probado en restaurantes libaneses, panaderías mediterráneas o, si tienes suerte, ¡en la cocina de un familiar!

Si bien comprar un pastel generalmente cuesta $ 1, me encanta el olor del manakesh recién horneado de mi horno por la mañana. Y no vivo en ninguna panadería que desafortunadamente haga eso. Entonces, si alguna vez pensaste que era difícil de hacer, ¡estoy a punto de mostrarte lo fácil que es!

que es zaatar

Zaatar es un Mezcla de especias de Oriente Medio esto se hace principalmente con zumaque, tomillo y semillas de sésamo. Esto es básicamente de lo que está hecho el zaatar libanés, que es lo que mejor conozco.

En otras regiones del Medio Oriente, las mezclas de especias zaatar también incluyen comino, orégano y mejorana. Si bien puede hacer zaatar usted mismo, nunca lo he hecho porque es fácil de encontrar en tiendas de Medio Oriente o tiendas de salud como Whole Foods o Sprouts. Y tengo la suerte de tenerlo de mi familia en el Líbano.

que es manakesh

Manakesh (también conocido como manakish, manaeesh y manaqish; o manousheh en singular) es un Focaccia del Medio Oriente que a menudo se sirve para el desayuno o el almuerzo. Hay tres tipos populares de manakish: este manakesh zaake que comparto a continuación, queso manakesh y cordero manakesh. Son esencialmente la misma receta básica de focaccia, pero con diferentes ingredientes.

Para hacer manakesh, crearás una masa similar a la focaccia o la pizza. Luego, creará pequeños trozos de pan redondos que presionará con las yemas de los dedos. hacer pequeñas inmersiones en la masa para su cobertura favorita. El más popular de estos panes libaneses es el pan zaatar. Al igual que la pizza, puede cortarlos o doblarlos cuando los coma.

Cómo hacer zaatar manakesh

hacer la masa

Empezar activando la levadura con agua tibia. Dale unos 10 minutos y notarás que la levadura se disuelve lentamente en el agua caliente para integrarse. Y después añadir sal y azúcarmezclar y esperar unos minutos.

ahora te vas agregue el aceite y mezcle para combinar. Notarás algunas perlas de aceite, pero esto es completamente normal. Ahora estás listo para añadir la harina. Revuelva en el tazón hasta que esté peludo y ya no pueda revolverlo con una cuchara de madera.

Luego transfiera a una superficie lisa enharinada y amase con las manos. Este paso tomará unos minutos, pero honestamente es tan terapéutico que no me importa en absoluto. Estás buscando una bola de masa de superficie lisa con la menor cantidad de protuberancias posible.

Por último, vuelve a poner la masa en el mismo bol que utilizaste para mezclar los ingredientes y añade un poco de aceite. Ahora es la parte de espera. Cubra la masa con una envoltura de plástico o una toalla para dejar que suba..

Se triplicará en tamaño después de 45-60 minutos. Y ahí es cuando estás oficialmente listo para hacer zaatar manakesh.

Para difundir el zaatar

Este es el paso más simple para hacer zaake manakesh y solo requiere dos ingredientes: especias zaatar y aceite de oliva virgen extra. Quieres mezclar los dos ingredientes en un tazón hasta que formar una pasta similar a la consistencia del pesto.

No desea demasiado aceite porque la pasta se escapará durante la cocción. Y no quieres mucho zaatar donde parece pasta porque el sabor se vuelve insoportable por la cantidad de focaccia que se unta. El buen valor que encontré por un kilo de pasta es de aprox. 1/3 taza de zaatar por 1/4 taza de aceite de oliva. También puede comenzar a verter lentamente el aceite sobre el zaatar y encontrar la consistencia que funcione para usted.

Batir y cocinar el manakesh

Cuando la masa suba, la dividirás en 6-8 partes iguales. Esto da como resultado grandes porciones individuales que puede comer como una comida completa para el desayuno o el almuerzo. Si prefieres hacer un manakish más pequeño para servir como aperitivo, también puedes cortar la masa en 12 partes iguales. Me resulta mucho más rápido hacer los más grandes, y siempre puedes usar un cortador de pizza para cortar cada uno en rebanadas triangulares.

entonces, lo harás espolvorear la mezcla de zaatar en la pequeña focaccia redonda. Distribuir uniformemente por todo el centro de la masa de forma circular, dejando los bordes secos.

Llevar al horno precalentado hasta que esté ligeramente dorado. en los bordes y por debajo. Se hincharán y se extenderán un poco mientras se hornean en el horno. El resultado es un pan zaatar crujiente y masticable lleno de especias cálidas y un sabor increíble.

Cómo servir zaatar manakesh

Ahora que tienes estos deliciosos manakeshes dorados de zaatar, ¿cómo debes servirlos? Por lo general, querrá comerlos para el desayuno o el brunch junto con quesos como halloumi, akawi y especialmente labneh. Nosotros disfrútalo como parte de un delicioso desayuno caliente con muchas verduras frescas como tomates, pepinos, cebollines y aceitunas, además de queso y té árabe.

Para otras recetas de brunch mediterráneo:

Me encanta sencillez, autenticidad y delicadeza de este zaatar manakesh ingresos. Si no tienes la suerte de vivir cerca de las panaderías del Medio Oriente que producen cientos de ellos al día, aún puedes disfrutarlos con mi receta casera de pan zaatar. ¡Es tan fácil hacer la masa desde cero y vale la pena la recompensa de tener un manakesh caliente y salado para el desayuno!

Si alguna vez has experimentado esta salud, siéntete bien. Zaatar Manakesh receta o cualquier otra receta en FeelGoodFoodie, así que no olvides califica la receta y déjame un comentario abajo! Me gustaría conocer su experiencia al hacerlo. ¡Y si tomaste algunas fotos, compártelas conmigo en Instagram para que pueda volver a publicarlas en mis Historias!

Zaatar Manakesh

Zaatar Manakesh es una focaccia mediterránea hecha con pasta zaatar y especias. ¡Es una receta fácil de hacer desde cero con muy pocos ingredientes!

Curso: desayuno

Cocina: Oriente Medio

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 12 minutos

Tiempo de descanso: 1 hora

Tiempo total: 22 minutos

Porciones: 6 porciones

Calorías: 353kcal

Ingredientes

Pasta

• 1 cucharada de levadura instantánea

• 1 taza de agua caliente

• 1 cucharadita de sal

• 1 cucharadita de azúcar granulada

• 3 tazas de harina para todo uso, y más para dar forma

• 2 cucharadas de aceite de oliva, y más para el tazón de recubrimiento

Propagación de Zaatar

• 1/3 taza de zaatar

• 1/4 taza de aceite de oliva

Instrucciones

preparar la masa

• En un tazón grande, active la levadura en agua caliente; espere 10 minutos para la prueba.

• Agregue la sal, el azúcar y el aceite al tazón y use una cuchara de madera para mezclar hasta que quede suave. Espere unos minutos, luego agregue la harina a los ingredientes húmedos y revuelva con una cuchara hasta que la masa se deshaga y ya no se pueda mezclar.

• Transfiera a una superficie enharinada y amase la masa con las manos hasta formar una bola firme.

• Regresar la masa al mismo recipiente engrasado. Cubra con una envoltura de plástico o una toalla y déjelo a temperatura ambiente para que suba durante 45-60 minutos.

batir y cocinar

• Precaliente el horno a 450°F y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.

• Divide la masa en 6-8 partes iguales dependiendo de cuánto quieras. Use sus dedos para esparcir cada pieza en un disco plano y redondo, de aproximadamente 1,4 pulgadas de grosor.

• Coloque 1-2 cucharadas de zaatar esparcidas sobre cada masa y use el dorso de la cuchara para distribuir uniformemente. Coloque en una bandeja para hornear preparada.

• Hornee en un horno precalentado durante 10-12 minutos, hasta que la masa tenga un color dorado claro y se hinche un poco.

• Disfrútelo caliente con queso y verduras si lo desea.

Los grados

Almacenar: Guarde las sobras en un recipiente hermético. Durarán unos 7-10 días en la nevera. Instrucciones de congelación: También puedes congelar zaatar manakesh después de que esté cocido. Para recalentar nuevamente, descongele en el refrigerador durante la noche, luego vuelva a calentar o tueste cuando esté listo para comer. O también puede cocinarlos mientras están congelados a 350 °F hasta que se vuelvan a calentar, aproximadamente de 5 a 10 minutos. hallazgo: Puede encontrar la especia zaatar en los mercados de Medio Oriente, las tiendas naturistas o incluso los grandes supermercados, a menudo ubicados con otros ingredientes de Medio Oriente. sustitutos: Para obtener los mejores resultados, siga la receta tal como está. Si tiene alguna pregunta sobre los sustitutos, no dude en preguntar en los comentarios a continuación. Nutrición: Tenga en cuenta que la etiqueta nutricional provista es una estimación basada en una calculadora nutricional en línea. Varía según los ingredientes específicos que utilice. Esta información no debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional. El valor nutricional es para una porción (1/6 de la pasta y zaatar) sin coberturas.

Nutrición

Calorías: 353kcal | Carbohidratos: 48g | Proteína: 6g | Grasa: 14g | Grasa saturada: 1 g | Sodio: 389mg | Potasio: 73mg | Fibra: 1g | Calcio: 9mg | Hierro: 3mg