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Ingredientes
- 2 tazas de harina orgánica totalmente natural
- 4 Wet Bix triturados
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de canela
- 4 plátanos
- 2 huevos ligeramente batidos
- 1/4 taza de aceite de coco
- 1 cucharada de miel
- 1 taza de leche de coco
- 2 cucharadas de coco rallado
Método
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Precalentar el horno a 180°C. Engrase ligeramente y forre un molde de 24 x 14 cm.
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Mezcle la harina, el Weet-Bix, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la canela en un tazón grande. Combine 3 puré de plátanos, huevos, aceite de coco, miel y leche de coco en un recipiente aparte y mezcle.
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Agregue la mezcla húmeda a la mezcla seca y mezcle hasta que se combinen. Luego vierta en la forma preparada. Corte el plátano restante a lo largo y agregue dos mitades encima con coco rallado espolvoreado encima.
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Hornee en la rejilla inferior del horno durante 40 minutos o hasta que una brocheta esté limpia.
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Dejar reposar durante 10 minutos y luego servir con ricota y miel.
