Estos waffles de batata son una idea simple para el desayuno bajo en carbohidratos. Son una excelente manera de usar las batatas sobrantes, y cada waffle solo tiene 80 calorías.
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
4 porciones
23 de noviembre de 2018
Estos waffles de batata convierten las sobras de batata en pequeños cuadrados crujientes del cielo rociados con jarabe de arce. La receta de gofres es una idea de desayuno baja en carbohidratos hecha con una porción saludable de vegetales de camote. Es muy parecido al que hice con mis famosos waffles de coliflor, pero con un sabor más dulce.
Estos waffles de camote son una excelente opción de desayuno baja en carbohidratos y calorías. Ellos se puede hacer fácilmente sin gluten y cetogénico (keto). Consulte mis notas a continuación para ver algunos cambios fáciles para estas opciones. Pero, en general, para hacer estos waffles bajos en carbohidratos, solo necesitará elementos regulares de la despensa y batatas.
Beneficios para la salud de la batata
Hay tantos increíbles beneficios para la salud de las batatas. Y últimamente los he estado usando en muchas recetas para satisfacer mi antojo de carbohidratos ya que tienen un índice glucémico bajo. Aquí hay 5 datos para responder a la pregunta de por qué las batatas son saludables:
- La batata se considera bajo en la escala del índice glucémico – Es básicamente una clasificación de los carbohidratos en los alimentos según cómo afectan los niveles de azúcar en la sangre. Si algo tiene un índice glucémico bajo, significa que se digiere más lentamente. Por eso siempre me gusta incluir carbohidratos como batatas en mis recetas.
- batata es rico en vitamina C y betacaroteno lo que significa que ayudan a aumentar su inmunidad.
- Para ellos alto contenido de fibraLa batata ayuda a prevenir el estreñimiento y promueve la regularidad para un tracto digestivo saludable.
- Una batata medianamente asada con la piel tiene sólo 103 calorías.
- Pueden ayudar a apoyar la pérdida de peso. Alrededor del 12% del almidón de las batatas es almidón resistente. Esta es una sustancia similar a la fibra que su cuerpo no digiere y que en realidad lo ayuda a quemar grasa después de una comida.
Cómo cocinar batata
Esta receta de gofres bajos en carbohidratos es mejor si tienes algunos batata restante, especialmente después de Acción de Gracias. Pero si no, tendrás que cocinarlos. Puede cocinar batatas hirviéndolas en la estufa, horneándolas en el horno o cocinándolas en el microondas. Aquí están los tres métodos con más detalle.
- Cocine en la estufa: Pelar las batatas y cortarlas en trozos. Coloque en una olla lo suficientemente grande como para contener las batatas y cubra con agua hirviendo. Hervir hasta que el tenedor esté tierno, unos 15 minutos.
- Hornear en el horno: Precaliente el horno a 400 ° F. Perfore la batata con un tenedor y envuélvala en papel aluminio. Colóquelo en la rejilla del horno o en la bandeja para hornear y hornee hasta que esté tierno, aproximadamente 45-60 minutos.
- Cocinar en el microondas: Perforar la batata con un tenedor para que no explote. Humedezca una toalla de papel y coloque la batata sobre la toalla húmeda en el plato de microondas. Microondas a alta potencia durante 4 minutos. Luego verifique que la batata esté tierna y cocine en el microondas en incrementos de 30 a 60 segundos hasta que esté bien cocida.
Cómo hacer waffles de boniato
Después de cocinar la batata, transfiérala a un procesador de alimentos y agregue los demás ingredientes. Debes licuarlo hasta que la batata esté completamente combinada. Obtendrás una buena masa de naranja para waffles de camote. ¡Entonces la masa está lista para la gofrera!
Caliente la plancha a fuego medio-alto, rocíe con aceite en aerosol y cocine durante unos 4-7 minutos. El tiempo de cocción dependerá de tu waflera. Cuando estén crujientes y cocidos, enfriarlos un poco sobre una rejilla antes de divertirte.
Termina los waffles con un poco de crema batida, jarabe de arce y nueces. No puedo creer que estos sean gofres bajos en carbohidratos. Y no puedo creer que todos tengan solo 80 calorías. Definitivamente espacio para dos gofres y ciertamente espacio para adornar esos gofres. Lo bueno es que puedes servirlos dulces como lo hice yo, o también puedes cubrirlos con huevos fritos o revueltos, ¡de cualquier manera deliciosos!
Recetas de desayuno más camote
Si experimentaste este sentimiento saludable waffles de patata dulce receta o cualquier otra receta en FeelGoodFoodie, así que no olvides hacerla califica la receta y déjame un comentario abajo! Me gustaría conocer su experiencia al hacerlo. ¡Y si tomaste algunas fotos, compártelas conmigo en Instagram para que pueda volver a publicarlas en mis Historias!
waffles de patata dulce
Estos waffles de batata son una idea simple para el desayuno bajo en carbohidratos. Son una excelente manera de usar las batatas sobrantes, y cada waffle solo tiene 80 calorías.
Curso: desayuno
Cocina americana
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Tiempo total: 10 minutos
Porciones: 4 porciones
Calorías: 161kcal
Ingredientes
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1 batata grande hervida (alrededor de 3/4 taza de puré)
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1/2 taza de avena arrollada
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1/2 taza de harina
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1/2 taza de leche de almendras sin azúcar
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2 huevos
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1 cucharadita de levadura en polvo
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3/4 cucharadita de canela
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1/4 cucharadita de sal
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Spray para cocinar
Instrucciones
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Configure la waflera para precalentar.
-
Mezcle la batata hervida y la avena en una licuadora. Mezcle hasta que esté bien combinado.
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Vierte el huevo y la leche en la licuadora con la base de boniato y avena. Bate hasta que esté bien mezclado y agrega el resto de los ingredientes. Mezcle hasta que esté completamente hecho puré.
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Rocíe la gofrera con aceite en aerosol. Vierta 1/3 taza de masa en la waflera. Cocine durante 4-7 minutos. Deje que los waffles se enfríen en una rejilla.
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Sirva con crema batida, jarabe de arce y nueces, si lo desea.
video
Los grados
Ingresos: Esta receta fue adaptada de Cooking Light Almacenar: Guarde las sobras en un recipiente hermético. Durarán unos 3-4 días en la nevera. Consejos para el futuro: Puedes hacer la masa hasta con 2 días de anticipación y tenerla lista para hacer gofres. sustitutos: Para obtener los mejores resultados, siga la receta tal como está. Sin embargo, aquí hay algunos sustitutos comunes que funcionarían bien en esta receta.
- Cualquier variedad de leche funciona bien en esta receta. Siéntase libre de mantenerlo sin lácteos con leche de almendras o leche de coco, o use leche normal si lo prefiere.
- Para hacer eso sin glutenreemplace la harina integral o de trigo integral con 2 tazas de avena sin gluten.
- Para hacer eso ceto amigableReemplace la harina y la avena con harina de almendras.
- Para usar lo que tiene a mano, puede hacerlos usando cazuela de camote sobrante o cualquier otro tipo de camote que tenga. ¡También funcionarán bien con puré de calabaza!
equipo: Yo uso mi Cuisinart 5 en 1 Griddler. ¡Es genial y tiene muchos usos! Nutrición: Tenga en cuenta que la etiqueta nutricional proporcionada es solo una estimación. Varía dependiendo de los ingredientes específicos utilizados. Las porciones son alrededor de dos gofres.
Nutrición
Calorías: 161kcal | Carbohidratos: 26g | Proteína: 6g | Grasa: 3g | Colesterol: 81mg | Sodio: 237mg | Potasio: 319mg | Fibra: 2g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 4730UI | Vitamina C: 0,7 mg | Calcio: 124mg | Hierro: 1,8 mg
