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Ingredientes
- 4 filetes de res
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 125 g de champiñones laminados
- 30 g de mantequilla
- 1/4 taza de jerez seco
- 2 cucharadas de harina
- 1/2 taza de agua
- 1/2 cucharadita Massel* Polvo de caldo de res
- 1 pizca de sal y pimienta* al gusto
- 2 cucharadas de crema
* Massel es recomendado por las mejores recetas de Australia
Método
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Moler los filetes finos.
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Derrita la mantequilla en una sartén poco profunda, agregue los filetes de res y cocine rápidamente durante 3-4 minutos, volteándolos una vez. Retire de la sartén.
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Agregue la cebolla, cocine por 2 minutos, luego vierta el jerez y deje hervir.
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Agregue la harina, mezcle bien. Retire del fuego y agregue agua y caldo de res.
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Caliente, revuelva hasta que la salsa hierva.
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Regrese los filetes a la sartén, agregue los champiñones y mezcle bien.
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Condimentar con sal y pimienta.
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Tape la sartén, cocine por 8 minutos y mezcle con la crema. Revuelva hasta que esté caliente, pero no hierva.
Los grados
Sirva con fettuccini o puré de patatas con verduras al vapor.
