Nuestra hija Emma ama el arte, ¡y todo el tiempo ha estado dibujando o haciendo algún tipo de proyecto artesanal en su tiempo libre! Entonces, a principios de este año, comenzamos a enviar a Emma a clases de arte impartidas por un artista local en nuestra ciudad.
Discúlpame un momento, me permito un “momento de madre orgullosa” mostrándote algo de tu trabajo…
¡Cada año, la maestra de arte de Emma, Heidi Mayo, coordina una exhibición de arte anual para mostrar los increíbles talentos de sus jóvenes estudiantes! Como parte de esta exposición cada año, cada uno de los estudiantes de Heidi también crea y dona una pintura al pastel que se subasta en la fiesta de inauguración de la exposición de arte en beneficio de una causa muy noble.
La fiesta de inauguración fue el fin de semana pasado, ¡y estas trufas crujientes de galleta con chispas de chocolate fueron uno de los dos postres que ofrecimos en la fiesta de inauguración! Como muchas de nuestras recetas originales, esta vino con ingredientes que teníamos a mano: restos de Biscoff Spread y Biscoff Cookies, así como los Rice Krispies de esta receta y una bolsa de chispas de chocolate. También queríamos que fuera simple y fácil de hacer.
Y, siempre que sea posible, ¡tratamos de introducir también algunos ingredientes saludables! De hecho, estas trufas de chocolate crujientes tienen un ingrediente secreto y saludable, la quinoa, que se ha cocinado en jugo de frutas para darle un poco de dulzura y luego se ha agregado al relleno de chocolate/biscoff. La quinua era el aglutinante perfecto para estas trufas sin hornear, ¡pero nunca sabrías que estaba allí!
Todas estas trufas crujientes de galletas con chispas de chocolate se consumieron rápidamente en la noche de la exhibición de arte, ¡y prometemos compartir la receta aquí lo antes posible!
Prensa
Ingredientes
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½ taza de jugo de granada o manzana
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½ taza de agua
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½ taza de quinua
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24 galletas Galletas
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¾ taza de galleta
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1 taza de chispas de chocolate semidulce
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2 tazas de cereal Rice Krispies
Instrucciones
- En una sartén, caliente el jugo de granada o manzana con agua. Cuando hierva, agrega la quinoa, tapa y cocina por 12 minutos. Deje la tapa puesta y déjela reposar durante 15 minutos.
- Mientras la quinoa se cocina y reposa, coloca las galletas Biscoff en un procesador de alimentos y tritura hasta que se forme una miga fina. En un tazón mediano, coloque una taza de migas de Biscoff y reserve el resto para enrollar las trufas.
- A la taza de migas, agregue la crema Biscoff, las chispas de chocolate y Rice Krispies. Revuelva con una cuchara de madera.
- Cuando la quinua se haya puesto por 15 minutos, agregue la quinua caliente a la mezcla en el tazón y mezcle rápidamente para incorporar todos los ingredientes.
- Usando una cuchara mediana (ver aquí), recolecta 24 bolas iguales.
- Coloque las migas de galleta restantes en un plato para pastel y cubra una bandeja pequeña con pergamino o papel pergamino.
- Comience a rodar cada taza de medir en una bola redonda con las manos. Luego enrolle las migas de galleta y colóquelas en el papel pergamino.
- Cuando los 24 estén listos, coloque la bandeja en el refrigerador durante una hora antes de servir.
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