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Ingredientes
- 3 aguacates maduros
- 3 lineas
- 1 pizca de sal y pimienta
- 1 tomate grande, en cubos
- 1/4 cebolla roja picada
- 1/4 taza de hojas de cilantro partidas
- 1 jalapeño cortado en cubitos
- 1/2 taza de guisantes congelados descongelados
- 1/4 taza de hojas de menta ralladas
- 1 cebolla tierna, en rodajas
- 1 pizca de hojuelas de pimiento rojo
- 1 paquete de totopos* para servir
- 1 lima en cuartos * para servir
Método
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Cortar los aguacates por la mitad y quitar las semillas. Pique la carne en trozos grandes y sepárela en tres tazones pequeños, reservando las cáscaras para servir.
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Para el primer bol de aguacate: Agregue el jugo de un limón y agregue sal y pimienta al gusto. Regrese el guacamole a una de las cáscaras de aguacate.
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Para el segundo bol de aguacate: Mezclar con jitomate, cebolla morada, cilantro y chile jalapeño. Agregue jugo de limón y sal y pimienta al gusto. Coloque el guacamole de salsa de aguacate fresco en dos cáscaras de aguacate reservadas.
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Para el tercer bol de aguacate: Mezclar los guisantes troceados, la menta y la cebolla tierna. Agregue jugo de limón y sal y pimienta al gusto. Coloque el guacamole de aguacate, los guisantes y la menta en dos de las cáscaras de aguacate restantes y agregue una pizca de pimienta.
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Sirva las conchas rellenas de guacamole con totopos y gajos de lima extra.
Los grados
Para limpiar menos, puede machacar el aguacate y mezclar el guacamole directamente en las cáscaras de aguacate.
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