LadoLecheGluten
Tostada de coliflor de Ina Garten
Olvidarás que alguna vez existieron las tostadas de aguacate.
Ir a receta ↓ imagen S2C
Confío en Ina Garten casi implícitamente, así que cuando vi su tostada de coliflor, probarla por mi cuenta fue pan comido. Si bien la coliflor se ha convertido de alguna manera en un sustituto de todos los carbohidratos (arroz, masa de pizza, puré de papas…), me gusta más cuando se convierte simplemente en coliflor. Combínalo con un poco de pan crujiente, un poco de cremosidad y un poco de cerdo curado e Ina me estaba llamando en serio. Tan maravillosa como esperaba, la tostada de coliflor de Ina Garten distante superó mis expectativas. Cambia a tostadas de aguacate, hay una nueva tendencia de tostadas en la ciudad.
Comienza con la coliflor que se corta en floretes y luego se tuesta. Hornear algo que solo se convertirá en tostadas parecía complicado, pero valió la pena. (¡También es un gran uso para las sobras de coliflor asada, estoy seguro!) Quieres pequeños floretes aquí, alrededor de media pulgada, ¿por qué morder el pan crujiente? Y un trozo grande de verduras es demasiado. Mantenlo amable.
Condiméntalos con aceite de oliva, escamas de pimiento, sal y pimienta y déjalos cocer hasta que estén bonitos y dorados…
… Alrededor de 25-30 minutos, que es mucho más que yo En general coliflor asada, pero Ina lo sabe mejor.
Luego, mezcla esta coliflor con mascarpone (¡genial!), Gruviera, jamón y nuez moscada hasta obtener una buena mezcla de bondad cremosa y cursi.
La coliflor tierna se deshace un poco en la mezcla, que untas sobre seis rebanadas de pan dorado tostado.
Y luego a la parrilla. Cocine a la parrilla hasta que el mascarpone esté un poco burbujeante y el gruyère haya adquirido tonos crujientes de color marrón dorado. El jamón calienta y le da su dulzura salada característica y la coliflor se acomoda en esta base rica, decadente y cremosa.
En otras palabras, es delicioso y eso ni siquiera le hace justicia. No sé si podré mirar un sándwich durante bastante tiempo; es todo lo que quiero para el almuerzo en el futuro previsible.
Tostada de coliflor de Ina Garten
Para 6
Tiempo de preparación 10m
Tiempo de cocción 30m
4 Evaluado 4 de 5 Calificado por 1 revisor
Alérgenos: Leche, Gluten
imagen S2C
Ingredientes
- 1 coliflor de cabeza pequeña
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 12 onzas de mascarpone, a temperatura ambiente
- 1 taza de queso gruyere rallado
- 4 onzas de jamón, en juliana
- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
- 6 rebanadas grandes de pan rústico
- pimentón, si es necesario
- Queso parmesano recién rallado al gusto
- 2 cucharadas de cebollín fresco, picado
- Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
Preparación
- Precaliente el horno a 400°F.
- Corta los tallos de la coliflor y deséchalos. Corta la coliflor en floretes pequeños, de aproximadamente 1/2 pulgada de tamaño.
- Coloque los floretes en una bandeja para hornear y sazone con aceite de oliva, hojuelas de pimiento rojo y sazone con sal y pimienta. Extienda en una sola capa, luego hornee hasta que estén tiernos y ligeramente dorados, alrededor de 25-30 minutos, volteando dos o tres veces durante la cocción. Reserva durante 10 minutos.
- Coloque el horno en la parrilla y coloque una parrilla de 6 pulgadas bajo el fuego.
- Colocar la coliflor asada en un bol grande, añadir el mascarpone y mezclar. Agregue el queso gruyere, el jamón, la nuez moscada y sazone con sal y pimienta. Revuelve para combinar.
- Tueste las rebanadas de pan en una tostadora hasta que adquieran un color marrón claro, luego colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel aluminio. Cubra cada rebanada con un manojo de coliflor y espolvoree con pimentón.
- Áselos hasta que estén dorados y burbujeantes, de 2 a 4 minutos. Espolvorea con queso parmesano, cebollino y un poco de sal antes de servir. ¡Que la pases bien!
Su reseña Su calificación general Seleccione una reseña5 estrellas4 estrellas3 estrellas2 estrellas1 estrella Califique esta receta SKM: marcador de posición debajo del contenidoWhizzco para 12T Suscríbase a 12 Tomatoes
