Tradicionalmente, tratar de perder peso y mantenerse saludable significaba que los panqueques cargados de carbohidratos estaban fuera del menú. Pero todo eso ha cambiado y la buena noticia para los amantes de los panqueques es que se ven saludables y ahora hay muchas recetas nuevas con un perfil nutricional muy saludable. No solo son un delicioso desayuno o brunch, sino que también son un gran alimento para el almuerzo y son convenientes para congelar y volver a asar para la cena o como un refrigerio de emergencia para llevar.
Ingredientes:
3 huevos
½ taza de requesón
2 cucharadas de leche
1 cucharadita de aceite de coco
1 cucharadita de extracto de vainilla
¼ taza de harina integral (o normal)
1 cucharadita de levadura en polvo
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
pizca de sal
Recubrimiento opcional:
Arándanos, plátanos en rodajas y fresas picadas.
Método:
- Coloque todos los ingredientes para los panqueques en un procesador de alimentos o licuadora y mezcle hasta que quede suave y líquido.
- Caliente un poco de aceite de coco en una sartén mediana a fuego medio.
- Vierta la masa en la sartén y cocine hasta que los bordes se vean secos y comiencen a formarse burbujas. Voltee hacia el otro lado durante 1-2 minutos. Transfiera a un plato o rejilla para enfriar y repita el proceso hasta que la masa esté lista.
- Para servir, decora con frutas y disfruta. Puedes agregar una cucharada de yogur para darle sabor.
Esta receta haría 12 panqueques pequeños o 6 grandes. servir 2.
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Las tortitas después de las proteínas aparecieron por primera vez en Motivation Weight Management.
