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Ingredientes
- 300 g de calabacín
- 200 g de haloumi rallado
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 2 cucharadas de menta picada
- 1 cucharada de perejil picado
- 2 huevos
- 1/3 taza de harina
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Rodajas de limón, para servir
caldo de yogur
- 1/2 taza de yogur griego
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Una pizca de sal y pimienta* para sazonar
Método
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Para hacer la salsa, mezcle el yogur con el aceite. Sazone bien con sal y pimienta y reserve.
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Rallar los calabacines en un colador. Exprima y escurra el líquido. Colocar en un bol con haloumi rallado, ralladura de limón, hierbas y huevos. Mezcle bien para combinar, luego agregue la harina.
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Caliente el aceite en una sartén grande. Coloque cucharadas grandes de masa en la sartén, corte y cocine de 1 a 2 minutos por cada lado hasta que estén doradas.
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Servir con salsa de yogur y rodajas de limón.
Los grados
Esta receta también puede hacer 16 panqueques pequeños.
Esta receta fue creada y fotografiada por Greer Worsley para las mejores recetas australianas.
