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Los panqueques de calabacín han sido los favoritos de la familia durante años y son un alimento básico en nuestra casa durante todo el verano. Nos encantan los bordes afilados, los centros receptivos y lo fáciles que son de hacer. Son excelentes para el desayuno, el brunch o el almuerzo.
Si cultivas tus propios calabacines, sabes que los producen en masa. Siempre estamos buscando recetas creativas de calabacín como esta; divertido, sencillo y muy sabroso! Una vez que nuestro calabacín está maduro, hay un lote de estos panqueques chisporroteando en la estufa.
Descubre cómo hacer tortitas de calabacín:
PD El truco para conseguir esos abdominales es exprimir tanto jugo como sea posible. Puedes hacer esto con las manos en un colador o con una gasa. ¡Te sorprenderá la cantidad de agua que hay! El calabacín casero tiende a retener aún más jugo, por lo que es posible que deba desechar un calabacín adicional si se encoge demasiado después del drenaje.
Espero que te enamores de esta receta.
Nos encantan estos que se sirven mejor con crema agria. ¡A veces las recetas más simples son las mejores y esta receta lo demuestra!
¡Primo! ¡Son aptos para niños! A nuestros hijos les encantan los buñuelos de calabacín, lo que me hace sentir bien sabiendo que están recibiendo una porción saludable de verduras.
Escuché sobre esta receta de Tanya (una chica de la iglesia) que la obtuvo de Smitten Kitchen, quien la adaptó de Simply Recipes y desde entonces la hemos adaptado para alimentar a nuestra multitud. ¡Las buenas recetas viajan rápido!
Fácil Receta imprimible fácil para panqueques de calabacín:
Tortitas De Calabacín (VIDEO)
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 24 minutos.
Tiempo total: 39 minutos
Los panqueques de calabacín han sido los favoritos de la familia durante años y son un alimento básico en nuestra casa durante todo el verano. Nos encantan los bordes afilados, los centros receptivos y lo fáciles que son de hacer.
Nivel de habilidad: Fácil
Costo de producción: $4-$5
Porciones: 25 a 30 tortitas
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Lava los calabacines y corta los extremos. Ralle en agujeros grandes en un rallador o use el accesorio de rallador para el procesador de alimentos. Coloque el calabacín en un tazón grande, agregue 1 cucharadita de sal y deje reposar durante 10 minutos.
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Después de 10 minutos, exprima puñados de calabacín firmemente en el fregadero para eliminar el exceso de agua. Es útil drenarlo con una gasa si tiene una. ¡La cantidad de agua que sale es impresionante! Deberías terminar con 3 1/2 a 4 tazas de calabacín seco y exprimido. Transferir a una placa de mezcla más grande.
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Agregue 1/2 taza de cebollín picado y 2 huevos ligeramente batidos.
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En un tazón pequeño, mezcle 1 taza de harina con 1 cucharadita de polvo para hornear, 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra o sazone al gusto. Agregue la mezcla de harina a la mezcla de calabacín y revuelva hasta que esté bien combinado.
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Coloque una sartén de hierro fundido de fondo grueso o una sartén antiadherente a fuego medio-alto*. Agregue 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, agregue la mezcla de calabacín una cucharada generosa a la vez** y alise la parte superior ligeramente para que queden como panqueques. Saltee de 3 a 5 minutos por cada lado o hasta que estén doradas. Si se doran demasiado rápido, reduzca el fuego. Servir caliente con una cucharada de crema agria.
* Cocinar panqueques en 2 bandejas separadas reducirá el tiempo de cocción a la mitad. **Use una cuchara con gatillo para extraer fácilmente la mezcla y crear panqueques de tamaño completo.
Si te gusta el calabacín, te gustarán estas 10 cosas increíbles para hacer con calabacín.
D: ¿Cuál es tu receta favorita de calabacín?
Siempre estamos buscando formas creativas de usar el calabacín de verano. Me encantaría saber de usted en un comentario a continuación.
