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Ingredientes
- 2 muslos de pollo, cortados en tiras delgadas
- 1/2 tallo de apio en juliana
- 1/2 zanahoria mediana en juliana en tiras
- 1/4 pimiento rojo pequeño, en juliana
- 1 cebolla tierna, picada
- 2 orejas cortadas a la mitad a lo largo
- 1 champiñón mediano, picado
- 1/4 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de vino de arroz
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita de aceite
salsa
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharadita de salsa hoisin
- 1/4 cucharadita de caldo de pollo en polvo
- 1 cucharadita de harina de maíz
- 3 cucharadas de agua
Método
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Caliente el aceite en un wok, agregue la cebolla y el ajo y saltee durante 30 segundos.
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Agregue el pollo, espolvoree con vino de arroz y saltee hasta que esté bien cocido. Agregue las verduras restantes y saltee durante 3 minutos.
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Combine los ingredientes de la salsa y vierta sobre la mezcla de pollo y vegetales, cocine, revolviendo hasta que espese.
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Batir el huevo hasta que esté bien combinado, verter en una bolsa de sándwich con cremallera, exprimir el aire y sellar.
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Caliente un poco de aceite (lo justo para engrasar la sartén) en una sartén antiadherente.
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Corte un pequeño agujero en la esquina de la bolsa con cremallera, agregue la mezcla de huevo a la sartén caliente, formando un patrón calado. Cuando esté cocido, dé vuelta en un plato para servir, de arriba hacia abajo, rellene con una mezcla de pollo frito y doble los bordes para sellar el relleno.
Los grados
Duplique la mezcla para saltear, envuélvala en envoltorios de rollitos de primavera y congele, para un refrigerio rápido otro día. Yo uso vino de arroz chino. Se pueden usar brotes de guisantes y manojos de cebolla tierna para decorar el plato.
