Tortas caseras de dulce de chocolate.

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Canaliza el niño interior que todos llevamos dentro con estos pasteles de chocolate caseros (mejores que los comprados en tiendas). Salsa casera de chocolate negro fácil, rellena entre dos capas de azúcar y tostadas de chocolate, tostada para tostar y terminada con un glaseado de chocolate con leche dulce. Estos pasteles de chocolate son hojaldrados, llenos de chocolate y pesados. Termine cada mini pastel con una pizca de azúcar o sal de pretzel para lograr ese aspecto clásico de “pastel pop”. ¡Cada bocado es deliciosamente alucinante!

Chicos, hoy es un día especial y especial. ¡Tenemos pasteles de chocolate caseros de los que hablar!

¿Y lo mejor de todo? Nos transportan a los días despreocupados de ser niños, y es algo que todos deberíamos aceptar ahora. Menos estrés, más cocina y mucho chocolate. ¡Sí!

Pero realmente, ¿cuál era tu sabor pop favorito cuando eras grande? Acabo de comer los brownies de chocolate y dejé algo lleno de fruta en el polvo. Siempre fue chocolate para mí. ¿Y usted? ¡Morir por saber!

Curiosamente, estas tartas pop son una receta muy antigua de HBH que traje a la cocina y perfeccioné. Ahora que todos están en casa preparándose para una tormenta, pensé que sería un proyecto de fin de semana divertido con resultados más que deliciosos. Así que… estas tartas caseras con chispas de chocolate están aquí para que las disfrutemos y bien preparadas este fin de semana.

¡Estoy animado!

(pasta de chocolate antes de añadir el sirope de chocolate)

Ahora en proceso…

Porque tengo muchas palabras para compartir sobre estos pasteles pop.

Comience con el jarabe de chocolate con el chocolate. Esta es una mezcla simple de cacao en polvo, azúcar, leche y chispas de chocolate. Se derrite en la estufa hasta que comienza a burbujear y espesar. Cuando la salsa comience a espesar, retírala del fuego y agrega un toque de mantequilla para espesarla y un toque de vainilla para obtener el mejor sabor.

Sencillo pero muy bueno. Esta salsa es rica, cremosa y perfectamente dulce.

La clave es dejar que la salsa se endurezca antes de comenzar a armar los pasteles. Debe ser espeso y untable.

Mientras la salsa se enfría, haz la masa de galletas de azúcar y chocolate. Si puedes cocinarlos y untarlos, puedes hacer esta corteza. Es solo harina, cacao en polvo, azúcar, mucha mantequilla salada y agua helada. Me gusta usar el procesador de alimentos para mezclar la masa fácilmente, pero también puedes usar las manos.

Cuando el jarabe de chocolate esté frío, enrolle la masa para galletas y córtela en rectángulos. Extienda un poco de jarabe de chocolate sobre la mitad de los rectángulos, dejando un pequeño borde alrededor del borde de la masa. Ahora el siguiente paso es importante. Cepille los bordes de los rectángulos con huevo, luego agregue la parte superior de la masa para cubrir el relleno. Usando los dientes de un tenedor, dobla los bordes alrededor de los pasteles para sellar todo ese dulce de azúcar dentro.

Nuevamente, usar huevo batido es muy importante. Asegura que toda la salsa de chocolate negro permanezca en los pasteles mientras se hornean. En mi primera prueba me salteé el huevo y toda la salsa se escapaba de los pasteles. No fue bueno.

¡Hornea los pop cakes y veinte minutos después tienes pasteles de chocolate caseros!

Pero necesitan guinda…

Sí, necesitan el glaseado… bueno, en realidad no NECESITAN el glaseado. Todavía estarían bien sin él. Pero, en mi opinión, el hielo es la clave. ¡Eso es lo que te hace GRANDE!

Además, como dije antes, quería que fueran lo más similares posible a la versión original.

El glaseado es solo una mezcla de azúcar en polvo, cacao en polvo, vainilla y chocolate con leche derretido. Ingredientes simples que combinados quedan deliciosos.

Ahora, si desea un acabado brillante y brillante para sus pasteles, use unas cucharadas de merengue en polvo o agregue una clara de huevo al glaseado. Usar merengue en polvo hará que tu glaseado sea más brillante. Ayuda a ensamblar y secar bien para que el glaseado no se corra al tocarlo. Esto es completamente opcional y, sinceramente, no suelo hacer un esfuerzo adicional. Pero quería que todos supieran que esta es ciertamente una opción. Esto le dará a tus pasteles pop un aspecto más auténtico.

Una vez que haya mezclado el glaseado y los pasteles se hayan enfriado, simplemente congele cada pastel. Deje reposar el glaseado durante unos minutos y espolvoree con azúcar perlado sueco o sal de roca. Me gusta usar sal de pretzel. Es delicioso y agrega un crujido salado a cada bocado.

Deje que los pasteles se endurezcan… o disfrútelos de inmediato… ¡qué rico!

Entonces, ¿las verdaderas preguntas que todos hacen?

¿Puedes asarlos? Sinceramente, no, no lo recomendaría. Bueno, si dejas la guinda del pastel, sí, puedes tostarlos fácilmente en la tostadora. Pero si congelo los pasteles, no los tostaré.

¿Saben igual que los pasteles reales comprados en la tienda? De hecho, lo hacen… pero son aún mejores. Mejor porque tienen ingredientes reales y sabores de chocolate reales. Y si eres como yo, agrega esa pizca de sal marina también para darle un toque de sal.

Confía en mí aquí. Estos son BUENOS, mucho mejores que las cosas de la tienda que vienen en una caja.

Así que todos estamos de acuerdo en que el proyecto de cuarentena de este fin de semana debería ser hornear y comer empanadas.

¿Lo que usted dice? Personalmente, creo que es una gran idea. ¿Quién está adentro?

No hay nada que no te guste de estos extravagantes pasteles de chocolate en escamas. Por favor hazlo y diviértete. Emocionado de ver todos los cake pops hechos este fin de semana en Instagram. No puedo esperar

PD: nunca he comido un pastel de azúcar moreno, pero creo que debería ser mi próxima receta “mejor que la comprada en la tienda”. ¿Pensamientos?

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Finalmente, si haces estos pasteles caseros con chispas de chocolate, ¡asegúrate de comentar y/o calificar esta receta! Sobre todo, me encanta saber de usted y siempre hago todo lo posible para responder a todos los comentarios. Y por supuesto, si haces esta receta, ¡no olvides etiquetarme en Instagram! Mirar las fotos de las recetas que has hecho es mi favorita!

Tartas caseras de dulces de chocolate

a través de la cosecha

Canalizando el niño interior que todos llevamos dentro… dulce, vacilante y caprichoso. ¡Cada bocado es delicioso!

Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 15 minutos Tiempo total: 1 hora y 35 minutos Raciones: 16 pop cakes Calorías 307 kcal

Ingredientes

lleno de chocolate

1/4 taza de cacao en polvo sin azúcar
2/3 taza de leche entera o crema
1 1/2 tazas de chispas de chocolate semidulce
2 cucharadas de mantequilla salada, en cubos
2 cucharaditas de extracto de vainilla

Pasta

2 1/4 tazas de harina para todo uso
1/4 taza de cacao en polvo sin azúcar
1 cucharada de azúcar granulada
2 barras (1 taza) de mantequilla salada fría, cortada en trozos de 1/2 pulgada
1 huevo batido para pincelar

Crema

2 tazas de azúcar en polvo
2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
1 cucharada de extracto de vainilla
2 onzas de chocolate negro o con leche, derretido
sal gruesa o azúcar, espolvorear

Instrucciones

1. Rellenar los bombones de chocolate. En una cacerola pequeña, combine el cacao en polvo, la leche y 3/4 taza de chispas de chocolate. Coloque a fuego medio y cocine, revolviendo, durante 5-8 minutos, hasta que el chocolate se haya derretido y la salsa se haya espesado un poco. Retire del fuego, agregue las 3/4 tazas restantes de chispas de chocolate, mantequilla y vainilla hasta que quede suave. Coloque en el refrigerador para que se enfríe y espese, por lo menos 30 minutos.

2. Mientras tanto, prepara la masa. En un procesador de alimentos, combine la harina, el cacao en polvo, el azúcar y la mantequilla. Pulse hasta que la mezcla se agrupe para formar bolas del tamaño de un guisante. Agregue 1/2 taza de agua fría, 1 cucharada a la vez hasta que la masa se una y forme una bola. Si la masa está seca, agregue 1-2 cucharadas de agua adicional.

3. Voltee la masa sobre una superficie enharinada. Estire hasta un grosor de 1/8 de pulgada. Cortar la masa en rectángulos, de aproximadamente 4 x 3 pulgadas. Coloque una cucharada de caramelo de chocolate congelado en la mitad de los rectángulos, dejando un borde de 1/4 de pulgada. Pintar los bordes con el huevo batido. Coloque la otra mitad de la masa sobre el relleno y cierre los bordes pellizcándolos con el dorso de un tenedor. Repite hasta que hayas utilizado toda la masa, te quedarán restos de caramelo.

4. Coloque las tartaletas en bandejas para hornear forradas con papel pergamino. Cubra las bandejas para hornear y colóquelas en el refrigerador durante 1 hora o en el congelador durante 20 minutos.

5. Precaliente el horno a 400 grados F. Hornee las tartaletas durante 15-20 minutos. Los pasteles de pop continuarán derramándose un poco. Enfriar completamente antes de congelar.

6. Mientras tanto, hacer la cobertura. En un tazón mediano, mezcle el azúcar glas, el cacao en polvo, la vainilla y 3 cucharadas de agua hasta que quede suave. Agregar el chocolate derretido. Si el esmalte de uñas es demasiado espeso, diluya con otras 1-2 cucharadas de agua.

7. Coloque una capa delgada de glaseado encima de las magdalenas enfriadas. Deje que el esmalte de uñas se endurezca durante 10 minutos. Espolvorear con azúcar o sal gruesa. Coloque en una bandeja para hornear y deje que los pasteles se endurezcan, sin tapar, durante aproximadamente 2 horas. Almacenar en un recipiente hermético hasta por 3 días.

Notas de recetas

Es importante sellar bien los bizcochos o el relleno se saldrá durante el horneado. Usar huevo batido ayuda a sellar el azúcar dulce en el interior.

Use 2 cucharadas de merengue en polvo. En un tazón mediano, con una batidora eléctrica, combine el azúcar en polvo, el merengue en polvo, el cacao en polvo, la vainilla y 3 cucharadas de agua durante 7 a 10 minutos a velocidad media, hasta que se formen picos suaves y uniformes. . Agregar el chocolate derretido. Si su esmalte de uñas parece demasiado espeso, diluya con otras 1-2 cucharadas de agua.

Puedes usar tus dedos para mezclar la mantequilla con la harina hasta que la mantequilla tenga el tamaño de un guisante. Rocíe lentamente en agua fría según las indicaciones.

Puede comprarse aquí.

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