El Andean Layer Cake consta de 3 capas de rico y húmedo pastel de chocolate, crema de mantequilla de menta y ganache de chocolate. El pastel está cubierto con muchas mentas andinas picadas para darle un sabor aún más mentolado.
Este pastel de capas de menta es un excelente pastel para las fiestas. Dado que el glaseado está solo entre las capas, es súper rápido y fácil de congelar. Pero no te preocupes, ¡todavía queda mucho glaseado!
El ganache de chocolate no solo agrega un toque, sino que agrega una riqueza increíble al pastel, así como un sabor extra a chocolate. Nunca se puede tener demasiado chocolate. 🙂
El chocolate y la menta son una combinación tan clásica. Y hay la cantidad justa de cada uno en este pastel.
La masa de pastel de chocolate para esta receta es una de mis favoritas. yo tambien lo uso para hacer esto Pastel Bundt de Samoa. Tiene un rico sabor a chocolate y se cocina muy húmedo.
Los dulces andinos eran los dulces favoritos de mis hijos para poner en sus calcetines de Navidad y todavía los compro todos los años. Tienen un sabor a menta tan refrescante y me encantan los paquetes de color verde brillante que vienen. Me gusta agregar colorante verde para alimentos a la crema de mantequilla de menta para que sea festivo, pero es posible que desee dejar el colorante para alimentos.
No es necesario hornear este pastel andino en capas durante la temporada navideña. La menta y el chocolate se deben consumir durante todo el año.
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Curso: Postre
Cocina americana
Palabra clave: Navidad, pastel de capas
Porciones: 18
Calorías: 668kcal
El Andean Layer Cake consta de 3 capas de rico y húmedo pastel de chocolate, crema de mantequilla de menta y ganache de chocolate. El pastel está cubierto con muchas mentas andinas picadas para darle un sabor aún más mentolado.
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1 1/2 tazas de chispas de chocolate semidulce
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1/2 taza de mantequilla, ablandada
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1 paquete de 16 onzas de azúcar moreno claro
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3 huevos grandes
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2 tazas de harina de trigo
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1 cucharadita de bicarbonato de sodio
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1/2 cucharadita de sal
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1 envase de crema espesa (8 onzas)
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1 taza de agua caliente
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1 cucharadita de extracto de vainilla
Crema De Mantequilla De Menta
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1 taza de mantequilla, ablandada
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5 tazas de azúcar en polvo
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1/4 taza de leche
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1 cucharadita de extracto de menta
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6 gotas de colorante alimentario verde
ganache
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1 taza de crema agria
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1 taza de chispas de chocolate semidulce
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1 caja de 4 onzas de menta andina, picada
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Precalentar el horno a 350 grados. Corte 3 pedazos de papel pergamino para que quepan en el fondo de 3 bandejas para hornear de 9 pulgadas. Rocíe el fondo de los moldes para pasteles con spray para hornear. Coloque un trozo de papel pergamino en la parte inferior de cada uno y cubra con levadura en aerosol. Apartar.
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Derrita las chispas de chocolate en un recipiente apto para microondas (caliente en intervalos de 20 segundos) hasta que se mezclen. Apartar.
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Bate la mantequilla y el azúcar moreno con una batidora eléctrica hasta que quede suave, aproximadamente 5 minutos.
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Batir los huevos, uno a la vez.
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Bate el chocolate derretido hasta que se mezcle.
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Tamizar la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Agregue la mezcla de harina a la masa, alternando con la crema, batiendo a velocidad BAJA hasta que se mezclen después de cada adición.
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Lentamente, con una batidora de baja velocidad, agregue el agua caliente. La masa será líquida. Mezcla la vainilla.
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Distribuya la masa uniformemente entre los 3 moldes para pasteles. Cocine durante 22-25 minutos. Dejar enfriar antes de glasear.
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Hacer la cobertura de mantequilla. Bate la mantequilla hasta que quede suave y cremosa. Incorporar gradualmente el azúcar y la leche. Mezcla el extracto de menta y el colorante alimentario.
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Extienda el glaseado en la capa inferior del pastel. Cubra con la segunda capa y extienda con glaseado encima. Cubra con la tercera capa y extienda el glaseado restante encima.
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Haz la ganache. Coloque las chispas de chocolate en un tazón pequeño. Colocar la nata en una cacerola y calentar hasta que empiece a hervir. Vierta sobre las chispas de chocolate. Dejar reposar durante 5 minutos y luego mezclar hasta que quede suave.
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Dejar enfriar un poco y verter sobre el bizcocho. Top con balas de los Andes
Calorías: 668kcal
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