Tomates rellenos de quinoa y espinacas son una idea de almuerzo rápida y saludable que es muy fácil de hacer. Estos tomates están rellenos con una deliciosa mezcla de quinua y espinacas y cubiertos con una variedad de quesos.
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Tomates rellenos de quinoa y espinacas
Primero me gustaría desearles a todas las mamás un feliz día de la madre! Espero que tengas el mejor día de tu vida!!! ♥
También espero que alguien te haga estos tomates rellenos de quinoa… Quien los haga ganará muchos puntos de brownie por hacerlos. ¡Créame! Un tomate asado relleno de quinoa, espinacas salteadas y cubierto con queso… ¡¿qué bueno está?!
En una nota diferente; ¿Sabes que de vez en cuando hablo de estar a dieta? Bueno, este es uno de esos momentos. Suspiro…
La quínoa, las ensaladas y los pasteles de arroz han sido mis amigos durante las últimas 2 horas. Me refiero a semanas! ¡Incluso practiqué como loco con mi nuevo atuendo de entrenamiento Albion Fit!
Mi chaqueta nueva lo apesta todo!!
Mis nuevos pantalones de yoga; ¡No me los quitaré! ¿Y son extravagantes?
Hablando de trajes de baño…
Estos tomates rellenos son saludables y deliciosos
Esta es la razón de mi dieta. Extremadamente bello ni siquiera comienza a describir este traje de baño. ¡Yo quiero!
Por eso también me rellené la cara con estos tomates rellenos de quinoa. ¡Ojalá tuviera algo ahora!
Suficiente de las cosas que quiero.
¡PERO! Antes de ir, no olvide guardar o imprimir esta receta: ¡la necesitará, la querrá, la amará! ¡Comparte con mamá!
¡GUSTAR!
Tomates rellenos de quinoa y espinacas
tiempo de configuración
15 minutos
Hora de cocinar
30 minutos
Tiempo Total
45 minutos
Los tomates rellenos de quinua y espinacas son una idea rápida y saludable para el almuerzo que es muy fácil de preparar. Estos tomates están rellenos con una deliciosa mezcla de quinua y espinacas y cubiertos con una variedad de quesos.
Curso: almuerzo
Cocina americana
Ingredientes
- 8 tomates medianos maduros
- sal a gusto
- 2 tazas de agua
- 1 taza de quinua
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 6 tazas de espinacas frescas
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de perejil fresco picado
- sal a gusto
- pimienta negra molida al gusto
- queso parmesano
- mozzarella rallada
Instrucciones
- Precaliente el horno a 375.
- Corta 1/2 pulgada del extremo del tallo de los tomates y ahueca el interior.
- Corta una pequeña parte de la parte inferior de los tomates para que descansen sobre una bandeja para hornear.
- Espolvorea sal en el lado hueco de cada tomate y coloca el lado hueco en una bandeja para hornear.
- Lo dejó a un lado.
- En una olla, coloca el agua y la quinoa.
- Llevar al fuego; baje a fuego bajo, cubra y cocine por 15 minutos.
- Calentar el aceite en una sartén y agregar las espinacas.
- Sazone con sal y pimienta y cocine hasta que se ablanden.
- Agregue el ajo y el perejil, cocine por otro minuto y retire del fuego.
- Agrega la quinua cocida a las espinacas; mezclar bien.
- Sabor a sal y pimienta.
- Divida el relleno uniformemente entre los tomates.
- Cubra con papel aluminio y cocine por 20 minutos.
- Retire el papel de aluminio, espolvoree la parte superior con queso parmesano y mozzarella.
- Cocine por otros 5 minutos o hasta que el queso se derrita.
- Atender.
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