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Sencillos, dulces, sabrosos y suculentos, estos tomates asados cubiertos con los sabores terrosos del aceite de oliva, el ajo y las hierbas son un acompañamiento maravillosamente colorido y sabroso para la mayoría de las comidas que sirve.
Tomate asado, un acompañamiento sencillo y bonito para cualquier plato
Si bien el mejor momento para disfrutar los tomates es desde fines de la primavera hasta mediados del otoño, cuando están en su punto máximo de dulzura y sabor, siempre están disponibles en abundancia en nuestros mercados en una amplia variedad de tamaños, formas y colores. listo para ser cortado. y comido fresco o añadido a nuestras recetas favoritas.
Y siempre hay tomates en mi nevera, ya que personalmente me encanta añadirlos a mis ensaladas, sándwiches o incluso cortarlos como acompañamiento de uno de mis snacks favoritos de la noche: tostadas, mantequilla y pasta de ajo.
Pero hay otro uso para los tomates que me gusta mucho, uno que es cálido, sustancioso, jugoso y sabroso y que los convierte en un acompañamiento animado para los tomates asados.
Durante mis días como cocinero personal, hacía una deliciosa versión de tomate asado para mis clientes, llena de sabores y aromas ricos y terrosos, y rara vez quedaba un tomate en el plato. Eran un plato favorito para tantas cosas que hice.
Los preparé sazonados con buen aceite y una generosa pizca de sal; También agregué ajo fresco, hierbas, pimienta negra molida, una pizca de hojuelas de pimiento rojo y un poco de vinagre balsámico. Se sirvieron maravillosamente con cualquier cosa, desde pollo asado, pasta, halibut hasta la sartén, y la lista continúa…
Los tomates asados se combinan fácilmente con muchos platos principales debido a sus sabores complejos; Le dan ese maravilloso toque de sabor y crema agridulce, que siempre es una grata sorpresa.
como asar tomates
Por su calidad gourmet, los tomates asados son muy, muy sencillos de preparar y servir.
He descubierto que los tomates Roma son los mejores tomates para usar en esta preparación en particular, ya que son un poco más firmes y conservan su forma durante el proceso de tostado.
Y el condimento que use depende de usted, lo que hace que una receta como esta sea un placer porque puede jugar con diferentes perfiles de sabor. Pero realmente prefiero esos aderezos e ingredientes que complementan el aspecto dulce y salado de los tomates asados y resaltan sus sabores naturales.
Aquí están los pasos simples:
- Prepare una bandeja para hornear de papel pergamino (también puede colocar una rejilla de alambre en la bandeja para hornear forrada con pergamino para drenar el exceso de jugo) y precaliente el horno.
- Corte los tomates por la mitad (los tomates Roma funcionan mejor) y agregue una cantidad generosa de aceite de oliva y vinagre balsámico y condimentos de su elección: sal marina, pimienta negra molida, hojuelas de cayena o pimiento rojo, algunas hierbas secas como la albahaca, orégano, tomillo o similar.
- Luego agréguelos (con el lado cortado hacia arriba) a la sartén y ase por unos 40 minutos hasta que estén ligeramente dorados, tiernos y jugosos.
¡Estos tomates asados seguramente serán un éxito para cualquier cosa que sirvas, en cualquier estación que elijas!
Consejos y trucos de tomate asado:
- Los tomates Roma funcionan mejor: Prefiero los tomates Roma para asar porque son un poco más firmes y se mantienen un poco mejor durante el proceso de cocción.
- Un poco picante: Si le gusta un poco de sabor a su comida, estos tomates asados son el lienzo ideal para ello: simplemente espolvoree la cantidad deseada de hojuelas de pimiento rojo o incluso pimienta de cayena y obtendrá una patada instantánea.
- Use hierbas secas cuando cocine y decore frescas: Para evitar que las hierbas frescas (que son deliciosas con estos tomates asados) se doren al asarlos, use hierbas secas como parte del condimento y luego cubra/decore los tomates asados con hierbas frescas como perejil, tomillo o incluso albahaca.
- un poco de vinagre Tanto el vinagre balsámico como el rojo hacen maravillas con los tomates asados; El balsámico agregará una nota extra de dulzura, mientras que el vinagre de vino tinto es más limpio y fresco.
Deleite sus ojos con estos, o simplemente salte la receta:
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Tomates Asados
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¡Estos tomates asados dulces, jugosos y deliciosos son un acompañamiento simple y sorprendente para servir con muchas de sus comidas favoritas y también ofrecen una nota brillante y terrosa y un maravilloso toque de color!
Actuación: por 6
Información nutricional: 42 calorías (por dos mitades)
Tiempo de configuración: 10 minutosHora de cocinar: 40 minutos
Ingredientes:
• 2 cucharaditas de condimento italiano (o su elección de hierbas secas) • 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo • 6 tomates Roma, cortados por la mitad y sin semillas/membranas sueltas • 1 cucharada de vinagre balsámico • 1 cucharada de aceite de oliva (y un poco más pimienta para terminar) • 3 dientes de ajo, exprimidos en una prensa de ajos • Sal • Pimienta negra molida • Hojas de albahaca fresca, como acompañamiento • Parmesano rallado, como acompañamiento
Preparación:
–Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino (puede ponerle una rejilla si lo desea) y precaliente el horno a 400°.
–Mezclar la salsa italiana o las hierbas secas con las hojuelas de pimiento en la sartén y reservar.
–Añadir los tomates Roma por la mitad en un bol y añadir el vinagre balsámico y 1 cucharada de aceite de oliva, más el ajo, y mezclar suavemente hasta cubrir; luego coloque los tomates, cortados boca arriba, en la bandeja para hornear.
– Espolvorea aproximadamente la mitad de la mezcla de condimentos (hierbas secas y hojuelas de pimienta) sobre los tomates junto con unas pizcas de sal y pimienta negra y hornea durante 40 minutos, hasta que los tomates estén tiernos, jugosos y ligeramente dorados. .
– Déjalos enfriar un poco durante unos minutos, luego colócalos en el plato de servir y sazona con un poco de aceite de oliva virgen extra y espolvorea con el resto de la salsa; A continuación, retire unas hojas de albahaca y espolvoree con los tomates junto con un poco de queso parmesano recién rallado. Servir caliente oa temperatura ambiente.
