Tilapia frita con salsa de mantequilla de limón y tomillo

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Nuestra simple tilapia frita se cocina en minutos. Sirva con una deliciosa salsa de mantequilla de limón y tomillo.

Si su supermercado local es como el nuestro en estos días, hay muchos mariscos disponibles para comprar. ¡Busque tilapia en la sección fresca o congelada de su mercado y agregue esta deliciosa tilapia frita con una deliciosa salsa de mantequilla de tomillo y limón a su menú!

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¿Qué es la tilapia?

La tilapia es un pescado de agua dulce con un sabor muy suave, barato y fácil de encontrar en la mayoría de los supermercados. La tilapia se congela muy bien, por lo que puede comprar filetes frescos o precongelados, y conserva una buena textura y sabor incluso después de descongelarlos.

Si recuerdas tus clases de escuela dominical… ¡la tilapia es lo que Jesús alimentó a las masas! Es un pescado muy versátil y se puede cocinar en minutos con la receta de tilapia frita de hoy. O puede agregarlo a tacos, guiso de pescado o sopa de almejas.

¿Cómo se hace la tilapia frita?

Comience dando golpecitos a los filetes de tilapia con una toalla de papel para eliminar el exceso de humedad. Coloque los filetes en una sola capa en un plato.

Luego mezcle la harina, el ajo y la cebolla en polvo, el pimentón, la sal y la pimienta en un tazón pequeño. Luego use un colador de malla fina para tamizar y espolvorear uniformemente la harina sazonada sobre el pescado, volteándolo para cubrir ambos lados.

Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio, luego fría la tilapia, dorándola por ambos lados. Como los filetes de tilapia son tan delgados, solo cocinarás cada lado durante 2 1/2 minutos por lado. Retire el pescado a un plato.

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¿Cómo se sirve la tilapia frita?

Hemos preparado una deliciosa salsa de mantequilla de limón y tomillo para servir con nuestra tilapia frita y es el complemento perfecto para el delicado sabor a pescado.

Esta salsa es muy parecida a la aa Beurre Blanc – una clásica salsa francesa hecha con mantequilla y nata, vino blanco y cebollino, aunque en lugar de vinagre añadimos limón para darle acidez y sabor, y también añadimos tomillo para darle sabor. (Nuestra técnica de cocción tampoco es la misma que una beurre blanc tradicional, pero el resultado final es bastante similar).

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Prensa


Ingredientes

salsa

12 cucharadas de mantequilla, dividida

½ taza de cebollín picado

¼ taza de vino blanco

Cascara de limón

3 cucharadas de jugo de limón

½ cucharadita de sal kosher

¼ cucharadita de pimienta blanca

1 cucharada de tomillo fresco

Pez

1 kg de filete de tilapia

2 cucharadas de harina de trigo

¼ de cucharadita de ajo en polvo

¼ de cucharadita de cebolla en polvo

½ cucharadita de paprika

¼ de cucharadita de sal de mesa

¼ cucharadita de pimienta blanca

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra


Instrucciones

Salsa:

Empiece por hacer la salsa. Se puede servir a temperatura ambiente. *

En una sartén mediana, derrita dos cucharadas de mantequilla a fuego medio-bajo y, una vez derretida, agregue los chalotes y cocine hasta que quede suave, unos cuatro minutos.

Agregue el vino y cocine hasta que se evapore.

Agregue la ralladura, el jugo de limón, la sal, la pimienta y el tomillo y cocine por dos minutos hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado, dejando alrededor de una cucharada de líquido con los sólidos.

Baje el fuego y comience a mezclar cuatro cucharadas de mantequilla, dejando que se derrita en la salsa. Agregue cuatro cucharadas más de mantequilla, revolviendo para derretir, y mezcle.

Retire la sartén del fuego y agregue las dos últimas cucharadas de mantequilla. La salsa será cremosa y ligeramente espesa.

Pase esta salsa por un colador, deseche los sólidos y reserve. * *

Pez:

Seque el pescado con una toalla de papel.

En un tazón pequeño, mezcle la harina, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón, la sal y la pimienta. Verter en un colador pequeño y tamizar ambos lados del pescado.

Caliente una sartén grande o saltee a fuego medio y agregue el aceite.

Cuando el aceite esté caliente, añadimos todos los filetes de pescado y cocinamos durante unos cinco minutos, dándoles la vuelta.

Retirar a un plato y rociar un poco de la salsa sobre el pescado y reservar el resto.


Los grados

* Esta salsa no calienta bien (lamentablemente). Para recalentar, lleve la salsa a temperatura ambiente y agregue suavemente, revolviendo a fuego lento a medida que avanza. Si agrega demasiado calor demasiado rápido, se separará.

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