Pocos platos son tan fáciles de cocinar como salteados, especialmente esta carne de res y brócoli fritos súper rápidos.
La clave aquí es asegurarse de que su wok/sartén esté realmente caliente, de ahí el término: salteado. En esta receta usamos la falda y es un corte muy sabroso con ese toque chicloso por dentro. Es importante cortar la carne en rodajas finas; pregúntele a su carnicero, si no se ha escapado, con gusto lo hará por usted.
Esta es probablemente una de las listas de ingredientes más eclécticas que hemos creado. El caldo de huesos es bastante fácil de hacer. Nuevamente, pídale a su carnicero los huesos para hacer el caldo. O echa un vistazo a nuestra beca Carol.
La salsa de soja Tamari está disponible en la mayoría de las buenas tiendas de salud: pruebe The Health Store.
Para la miel sin pasteurizar, tendrás que cavar un poco más profundo. SuperValu almacena la miel de Olly, pero su tienda de artesanía local puede tener proveedores locales.
Vale la pena obtener estos ingredientes, ya que esta receta de carne frita y brócoli es una que querrás preparar una y otra vez.
Ingredientes
- 400 g de bistec de flanco, en rodajas finas contra el grano
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de raíz de jengibre fresco rallado
- 250 ml de caldo de huesos
- 80 ml de salsa tamari
- 60 ml de miel sin pasteurizar
- 4 cucharadas de aceite de sésamo tostado
- 365 g de floretes de brócoli crudo
- 2 cucharadas de fécula de maíz
- 2-3 cucharadas de agua
- Semillas de sésamo tostadas y cebollas verdes en rodajas para decorar
indicaciones
- Si te cuesta cortar la carne en lonchas finas, métela en el congelador durante media hora y luego córtala, no quieres que quede completamente congelada, así que no la dejes demasiado tiempo.
- Comience mezclando el ajo picado, el jengibre rallado, el caldo de huesos, el tamari, la miel y el aceite de sésamo tostado.
- Calienta un wok a fuego alto y agrega la salsa; llevar a hervir.
- Luego agregue los floretes de brócoli y cocine durante aproximadamente 1 minuto hasta que se ablanden un poco.
- Agregue la carne en rodajas finas, mezcle bien.
- Mientras tanto, diluya la fécula de tapioca (o maicena) en el agua y viértala en el wok. Mezcle bien y cocine durante al menos 1 minuto, hasta que la salsa se haya espesado y la carne esté bien cocida pero todavía ligeramente rosada.
- Para terminar esta receta de carne frita y brócoli, sirva con una guarnición de arroz basmati o coliflor, adornado con semillas de sésamo tostadas y cebollino en rodajas, si lo desea.
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La publicación Super Speedy Stir-Fried Beef and Broccoli apareció por primera vez en Motivation Weight Management.
La publicación Super Speedy Stir-Fried Beef and Broccoli apareció por primera vez en Motivation Weight Management.
