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Desde que comencé a preparar comida para Luca, realmente he estado en mi olla a presión. Es genial para cocinar fideos de calabaza (que te encantan) o simplemente para hacer comidas súper rápidas y fáciles como la receta de hoy.
Cuando tengo problemas, sé que puedo poner un montón de ingredientes en mi olla a presión, presionar el botón de inicio y en 20 minutos la comida está lista y puedo hacer otras cosas mientras cocino (esta es la mejor parte: tu comida se cocina de todos modos cuando eres productivo).
Me encanta usar champiñones portobello como alternativas a la carne y carbohidratos como hamburguesas, pan de hamburguesa, como la carne (¿hiciste tazones de champiñones bulgogi de mi nuevo libro de cocina?), ¡Porque son muy abundantes!
Estos tazones están aromatizados con mi salsa de fajita casera que da vida a los pimientos, las cebollas y los champiñones. ¡No te perderás la carne!
En cambio, puede servirlos con arroz integral, arroz con coliflor si lo prefiere, ¡o puede deshacerse del tazón por completo y ponerlos en tacos!
Espero que tengas un domingo maravilloso, y mañana compartiré mi pizza socca focaccia. ¡Creo que es una semana sin carne!
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Información nutricional y receta.
Ollas a Presión Champiñones Portobello Fajita Bowls
15 minutos Tiempo de preparación
10 minutos de cocción
25 minutos. Tiempo Total
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receta para imprimir
Ingredientes
- 2 pimientos rojos, cuchilla A, fideos en rodajas
- 2 pimientos verdes, cuchilla A, fideos en rodajas
- 1 cebolla grande, una hoja, fideos en rodajas
- ¼ de cucharadita de pimienta de cayena
- 1 cucharadita de chile en polvo
- ¼ de cucharadita de pimentón
- ½ cucharadita de pimentón ahumado
- ½ cucharadita de cebolla en polvo
- ¼ de cucharadita de comino
- ¼ de cucharadita de orégano
- sal y pimienta
- 1 lata (15 onzas) de tomate cortado en cubitos
- 12 oz de champiñones portobello, cortados en tiras de 1″ de grosor
- 1 aguacate, pelado, sin hueso y picado
- 2 tazas de quinua cocida
- 1 taza de lechuga romana picada
- 1 limón
- para decorar: cilantro picado
Instrucciones
- Coloque el inserto de acero inoxidable en la olla a presión. Agregue los pimientos y las cebollas. Agregue la pimienta de cayena, el chile en polvo, el pimentón, el pimentón ahumado, la cebolla en polvo, el comino, el orégano, sazone con sal y pimienta y mezcle bien. Vierta los tomates y mezcle nuevamente. Agrega los champiñones portobello y mezcla suavemente, tratando de no romper los champiñones (puedes hacerlo con los dedos para que quede más suave).
- Tape y cocine a alta presión durante 8 minutos.
- Mientras tanto, prepara los cuencos. Divide el aguacate, la quínoa y la lechuga en 4 tazones. Cuarto, el archivo.
- Cuando se acabe el tiempo, deje que la presión se drene naturalmente y luego abra. Con unas pinzas o una espumadera, divida la mezcla de fajitas en los tazones preparados, adorne con cilantro y sirva con limón.
7.8.1.2
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ollas veganas-portobello-hongos-fajita-tazones /
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