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Ingredientes
- 200 g de jamón en lonchas finas
- 750 g ricota
- 2 huevos ligeramente batidos
- 2 tazas de espinacas cocidas picadas
- 1/2 taza de parmesano finamente rallado
- 1 pizca de sal y pimienta* al gusto
- 5 tomates cherry, cortados a la mitad
- 1/2 taza de queso parmesano
Método
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Cubre el fondo y los lados del molde para muffins con tiras de jamón.
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Combina todos los ingredientes excepto los tomates.
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Verter la mezcla en moldes para muffins.
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Empuje las mitades de tomate bien sobre la masa.
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Espolvorea con más queso parmesano.
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Hornear a 185°C durante 15-20 minutos o hasta que esté hecho.
Los grados
Se puede hacer en una caja para muffins del tamaño de un alimento de Texas o en una caja para muffins salados de 12 hoyos. Rinde 8 muffins grandes o 18 pequeños. Cualquier mezcla sobrante de ricotta se puede usar para canelones o mezclar con la masa.
