Tarta de queso con fresas sin cocinar

¡Este pastel de queso con fresas sin hornear es liviano, esponjoso y lleno de puré de fresas y trozos de fresas! ¡Hecho con fresas frescas o congeladas y no olvides la crema batida!

Yo entiendo.

Siento que me asusté un poco con los pasteles de queso sin hornear este año y tengo que decirles que aún no ha terminado.

Parece que el otoño y el invierno de 2018-2019 han sido TODO temporada de SOPA, y hasta ahora la primavera de 2019 es la temporada de tarta de queso sin hornear aquí en The Recipe Rebel.

Simplemente no puedo parar.

(Así que este pastel de queso con fresas sin hornear)

También este año, recibimos este Cheesecake de limón sin llave, sin Cheesecake de chocolate y sin Cheesecake de huevo cremoso.

Y esos son solo la punta del iceberg que es la sección de pasteles de queso sin hornear por aquí.

No me estoy disculpando, no me malinterpretes.

¡Estoy muy orgulloso de la sección de tarta de queso de este sitio!

Pero tal vez después de eso tenga que tomarme un descanso por unos días o semanas 😉

Cómo hacer esta receta de cheesecake de fresas sin hornear:

Comience con una corteza de galleta graham – ¡Absolutamente nada de cocinar! El truco para hacer una buena masa de galletas integrales que se mantenga unida es mucha mantequilla. Lamento informarte, pero este no es un postre dietético 😉
pasar unas fresasLas fresas frescas, locales y de temporada serán las mejores, pero puede permanecer fuera de temporada o congelarlas si es necesario; solo querrá probar la tarta de queso antes de verterla en la corteza y agregar azúcar si es necesario.
¿Quieres usar fresas congeladas?Si bien las fresas frescas de temporada funcionan mejor para esta receta (sabor y textura), ¡puede usar fresas congeladas en caso de necesidad! Si usa fresas congeladas, descongélelas por completo y drene el exceso de líquido. Luego mezcle las frutas y proceda como dice la receta. * Si encuentra que su puré de fresa es demasiado delgado, puede reducir la crema a 1/4 taza u omitirla.
mezclar el relleno: Comience con queso crema a temperatura ambiente y bata hasta que quede suave. Luego agregue el azúcar y el puré de fresas, luego agregue la crema y mezcle bien.
Finalmente, añadimos algunos gelatina sin sabor a este pan de queso. Te prometo que no es tan difícil de hacer y nos permitirá agregar un poco de puré de fresa para darle un gran sabor sin convertir nuestro pastel de queso en una sopa de pastel de queso.
Frío, frío, frío. ¡Al menos 5-6 horas o toda la noche es aún mejor!

Variaciones de este pastel de queso con fresas:

¡Agregue una cucharada o dos de cacao en polvo al relleno para obtener un toque de fresa y chocolate! Tenga en cuenta que es posible que deba aumentar el azúcar para compensar.
Cambia las fresas por frambuesas si tienes alguna a mano.
Omita la gelatina y agregue 1 taza de chispas de chocolate blanco derretidas a un pastel de queso con chocolate blanco y fresas; ¡el chocolate también ayudará a que se mantenga!
Elija una corteza de chocolate Oreo en lugar de migas de galleta.

Consejos para no hacer cheesecake al horno:

Siempre use queso crema a temperatura ambiente y bátalo antes de agregar cualquier otro ingrediente; esto asegura que su pastel de queso no tenga grumos.
¡Siempre use crema espesa y bata a alta velocidad hasta que esté súper espesa y esponjosa! No te detengas hasta llegar allí.
Haga esto el día anterior, o al menos en la mañana si planea servirlo en la noche. Necesita un buen frío para instalarse completamente y cortarse perfectamente.
Pruebe antes de servir: no hay nada de malo en meter el dedo en el relleno antes de ponerlo en la sartén. ¡De esa manera, sabrá si desea agregar más azúcar o algo más antes de cerrar el trato!

Cómo almacenar este pastel de queso con fresas:

Este pastel de queso con fresas sin hornear se puede almacenar en el refrigerador durante 3-4 días, pero se come mejor dentro de 2-3 días, ya que la corteza se volverá más suave cuanto más tiempo permanezca.
Esta tarta de queso se puede congelar, pero una vez congelada, prefiero servirla parcialmente congelada, ya que la tarta de queso liberará humedad a medida que se descongela y la corteza estará un poco empapada si se descongela por completo.