El pastel de queso con rollo de canela tiene una corteza hecha de rollos de canela fríos, un relleno de pastel de queso súper cremoso con sabor a una mezcla de azúcar moreno y canela, y una capa de glaseado de queso crema y azúcar moreno y una ramita de canela encima. Eso es mucho, ¿no?
Es absolutamente delicioso y uno de los pasteles de queso más interesantes que he probado en mi vida.
Vi una receta de pastel de queso con rollo de canela en una revista femenina reciente y, después de prepararla, decidí cambiarla un poco. Agregué una mezcla de azúcar moreno, mantequilla y canela al relleno de tarta de queso. Hice esto vertiendo la mitad del relleno, espolvoreando la mezcla de azúcar morena encima y cubriendo con el resto. Le dio la cantidad justa de sabor a canela al relleno.
También tuve que cortar el relleno. La primera vez que lo hice, desbordó por completo mi Springform Pan.
La segunda vez reduje un poco la cantidad de relleno y subió a la parte superior de la sartén. Era un poco más alto en los bordes, así que una vez que lo dejé enfriar, agarré un cuchillo dentado y me nivelé. Como la parte superior está cubierta de esmalte de uñas, ¡nadie lo sabía!
Hay algunos pasos para este pastel de queso. Debe colocar los rollos de canela para la corteza, hacer el relleno de tarta de queso, la mezcla de azúcar moreno y canela, el glaseado de queso crema y el azúcar en polvo con canela. Pero el esfuerzo y el tiempo valen la pena. Si está buscando un postre que sea un tema de conversación, este es el lugar.
Además, sirve para pocas personas y dura varios días en tu nevera.
Nota: los rollos de canela tienden a secarse con el tiempo, por lo que no duran tanto como un pastel de queso normal.
Desea empujar un poco hacia abajo los rollos de canela y aplanarlos un poco para que pueda cubrir el fondo de la sartén sin usar demasiados rollos. Se expanden un poco y pueden hacer que la tarta de queso se desborde si empaca demasiado. Los puedes colocar en forma horizontal, pero me gusta la textura que al cortarlos por la mitad y de pie le da al cheesecake.
No olvides espolvorear el glaseado que vino con los rollos de canela enfriados encima de los rollos antes de agregar el relleno. Hice esto por primera vez y la corteza realmente necesitaba algo de dulzura.
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tarta de queso con canela
Tiempo de preparación: 1 hora y 30 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 2 horas y 30 minutos
Porciones: 16
Calorías: 557kcal
Autor: Christin Mahrlig
El pastel de queso con rollo de canela tiene una corteza hecha de rollos de canela y un relleno cremoso de pastel de queso con sabor a una mezcla de azúcar morena y canela.
corteza
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2 rollos de canela fríos de 12.4 onzas, usé Pillsbury
Relleno
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3 paquetes de 8 onzas de queso crema, temperatura ambiente
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1 taza de azúcar
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4 huevos
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1/2 taza de crema agria
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3 cucharadas de harina de trigo
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1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
mezcla de azúcar moreno
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3/4 taza de azúcar morena envasada, clara u oscura
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2 cucharaditas de canela
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1/4 taza de harina
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4 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
cobertura de queso crema
-
3 onzas de queso crema, a temperatura ambiente
-
3 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
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1 taza de azúcar en polvo
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1-2 cucharadas de leche
Ducha de canela y azúcar
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2 cucharadas de azúcar morena clara envasada
-
1 cucharada de mantequilla, a temperatura ambiente
-
1/4 cucharadita de canela
- Coloca una rejilla en el centro del horno y otra en el tercio inferior. Llene una fuente para hornear grande hasta la mitad con agua y colóquela en la rejilla inferior. Precalentar el horno a 325 grados. Cubra un molde desmontable de 9 pulgadas con aceite en aerosol.
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Corte cada rollo de canela por la mitad y colóquelos de modo que el lado cortado (centro del rollo de canela) quede hacia abajo. Subirán un poco, así que presiónalos un poco hacia abajo y no los pongas demasiado juntos. Cuando estén todos en su lugar, presiónalos más hacia abajo para llenar la mayoría de los espacios. Está bien si hay lagunas. Es posible que no necesite usar todos los rollos de canela. Extienda el glaseado que viene con los rollos de canela.
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Llenar. Bate el queso crema y el azúcar a velocidad media-alta hasta que quede suave y esponjoso, unos 2-3 minutos.
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Batir los huevos uno por uno, raspando los lados del tazón varias veces.
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Agregue la crema, la harina y la vainilla y bata hasta que se mezclen.
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Haz una mezcla de azúcar moreno. En un tazón pequeño, mezcle el azúcar morena, la harina, la mantequilla y la canela. Revuelva con un tenedor para mezclar bien.
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Vierta la mitad de la tarta de queso rellena sobre los rollos de canela. Espolvorea la mezcla de azúcar moreno sobre el relleno y vierte el azúcar restante encima. Tenga en cuenta que los rollos de canela subirán. No querrás que el relleno llegue hasta la parte superior, así que es posible que no necesites usarlo todo dependiendo de la sartén, el tamaño de los rollos de canela y cuántos rollos de canela usaste.
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Coloque en una bandeja para hornear y coloque en el horno en la rejilla central. Cocine por 1 hora. Apague el horno. Deja la tarta de queso en el horno con la puerta ligeramente abierta durante 1 hora. Retire la tarta de queso del horno y déjela enfriar a temperatura ambiente. Refrigere durante la noche.
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Haz el queso crema. Bate el queso crema y la mantequilla con una batidora eléctrica hasta que quede suave. Agregue gradualmente el azúcar y la leche de los confiteros. Extender sobre el cheesecake frío.
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Haz una pajilla de azúcar y canela. En un tazón pequeño apto para microondas, combine el azúcar moreno oscuro, la mantequilla y la canela. Microondas en intervalos de 10 segundos hasta que se derrita y esté suave. Deje enfriar un poco y vierta en una bolsa de plástico, corte la esquina y espolvoree sobre el pastel de queso en el patrón deseado.
Calorías: 557kcal
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