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Ingredientes
- 125 g de arándanos frescos
- 1/4 taza de azúcar en polvo suave CSR
- 140 g de mantequilla sin sal Western Star Chef’s Choice, derretida
- 300 g de galletas dulces picadas
- 900 g de queso crema ablandado
- 250 g de azúcar glas CSR
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 3 huevos
- 200 ml de crema agria
- 4 cucharadas de harina
Método
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Precaliente el horno a 180°C y engrase un molde de 20 × 30 cm y cubra con papel pergamino.
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Agregue los arándanos, el azúcar en polvo y un poco de agua (aproximadamente una cucharada) en un tazón mediano. Use la parte posterior de un tenedor para machacar todos los arándanos y triture todo hasta que esté bien mezclado.
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Use una cuchara grande de madera para mezclar las galletas picadas y la mantequilla derretida en un tazón grande. Incline suavemente la mezcla de migas sobre la base de la sartén y presione firmemente hacia abajo con los dedos para cubrir la base. Pídele a mamá o papá que transfieran la lata al horno durante 10 minutos. Cuando esté listo y fuera del horno, baja el fuego a 110°C.
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Bate el queso crema y el azúcar en el tazón de una batidora eléctrica a fuego medio hasta que quede suave. Agregue suavemente la harina, la vainilla, los huevos y la crema espesa y continúe batiendo hasta que se combinen. ¡Asegúrate de no acelerar al máximo o podrías terminar con el huevo en la cara!
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Vierta la mezcla de tarta de queso en la base enfriada, luego vierta cucharadas de la mezcla de arándanos en el relleno. Gire suavemente con el mango de una cuchara y vea qué patrones puede crear.
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Coloque en el horno y hornee por 45 minutos. Una vez hecho, el pastel debe estar listo y el centro debe moverse un poco. Retirar del horno y dejar enfriar completamente en el molde.
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Una vez frío, mételo en la nevera durante 4 horas o preferiblemente toda la noche… ¡si puedes esperar tanto!
Los grados
Si las frutas frescas no están en temporada, use solo las congeladas. ¡Siéntase libre de mezclar las cosas y cambiar los arándanos por frambuesas, o usar ambos!
Una buena manera de amasar galletas sin dejar migas por todos lados es ponerlas en una bolsa ziplock y luego amasarlas con un rodillo.
Esta receta fue creada para Kidspot Kitchen.
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