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Ingredientes
- 2 hojas de hojaldre, masa quebrada descongelada
- 4 huevos
- 180 ml de nata espesa
- 110 g de azúcar en polvo
- 2 cucharaditas de ralladura de limón
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 crema batida * para servir
- 1 puñado de arándanos frescos* para servir
- 1 pizca de ralladura de limón* para servir
- 1 pizca de ralladura de lima * para servir
Método
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Precalentar el horno a 200°C convencional o 180°C forzado. Coloque una bandeja para hornear en el horno.
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Forre una forma rectangular acanalada de 11,5 cm x 34 cm con hojaldre, las hojas se apilan para que quepan. Dobla el exceso de masa por el borde y pincha la base de la masa con un tenedor. Cubra los pasteles con papel pergamino y rellénelos con mancuernas o frijoles. Coloque la lata en la sartén caliente y cocine por 15 minutos. Retire pesos y papel. Hornee por otros 18 minutos o hasta que la masa esté dorada.
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Mientras tanto, mezcle los huevos, la crema espesa, el azúcar, la ralladura de limón y el jugo de limón en un tazón grande hasta que quede suave. Dejar reposar durante 5 minutos. Vierta en la base de la torta. Reduzca el horno a 130°C convencional o fuerce el ventilador a 110°C. Hornee por 45 minutos o hasta que esté bien cocido. Enfriar, luego refrigerar hasta que se enfríe.
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Sirva con crema batida, arándanos y ralladura de limón y lima.
Los grados
Consejo: Hornear el pastel con el exceso de masa saliendo primero y luego cortándolo al final es una manera fácil de asegurarse de que la masa no se encoja. Permita un tiempo adicional para que este pastel se enfríe.
