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Ingredientes
- 1,08 kg Betty Crocker mezcla para pastel de chocolate amargo
crema de mantequilla
- 1/3 taza de crema
- 200 g de chocolate negro, partido en trozos
- 400 g de mantequilla sin sal, blanda
- 2 tazas de azúcar en polvo
- 2 cucharadas de cacao en polvo
Esmalte Ganache
- 200 g de chocolate negro troceado
- 200ml crema doble
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 400g de chocolate crujiente en panal de abeja
Método
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Precalentar el horno a 180°C. Engrasa 2 moldes redondos de 20 cm. Prepare las mezclas para pasteles de acuerdo con las instrucciones del paquete, divídalas entre los moldes y cocine hasta que estén bien cocidas cuando las pruebe con un pincho. Freddo.
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Mientras tanto, haz la crema de mantequilla: calienta la crema y el chocolate en una cacerola a fuego medio hasta que se derrita y quede suave.
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Batir la mantequilla hasta que esté pálida y cremosa. Tamizar el azúcar glas y el cacao en un bol. Agregue gradualmente la mezcla de azúcar en polvo a la mantequilla y bata hasta que se combine. Batir la mezcla de chocolate enfriada hasta que espese.
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Para preparar el glaseado; Coloca el chocolate y la nata en un recipiente resistente al calor. Siéntese en una olla con agua hirviendo y mezcle hasta que quede suave y brillante. Agregue la mantequilla y mezcle hasta que quede suave. Retire del fuego y deje enfriar, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese un poco.
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Convierta los pasteles en una rejilla de alambre. Cortar las tapas. Corta cada pastel por la mitad horizontalmente. Unte la parte superior de 3 pasteles con un poco de crema de mantequilla y apile uno encima del otro. Terminar con la capa restante. Cubre la parte superior y los lados del pastel con la crema de mantequilla.
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Aplasta las barras de chocolate y presiona la parte superior y los lados del pastel. Espolvorear con ganaché. Cortar y servir.
