Bolsitas de fruta fresca, chocolate y streusel mantecoso hacen que cada bocado de este Tarta de chocolate con frambuesas y plátano una experiencia encantadora.

Este increíble pastel de desayuno es un regalo de bienvenida para disfrutar con una humeante taza de café.

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Los plátanos se sientan en nuestro mostrador y mueren muy lentamente. Los compro cada dos semanas pensando que nuestros hijos los querrán para una merienda o avena después de la escuela. Algunos se comen, pero otros se quedan allí hasta que se oscurecen y se tiñen.

No es que me queje. Cocinar con plátanos es una de mis especialidades. Algunas de mis formas favoritas de consumir fruta madura son estos muffins de plátano con chocolate y nutella o este pan de plátano con nuez y arce. No puedo resistirme a ninguno de ellos cuando estoy en el mostrador.

Tal vez debería tomar esto como una señal para dejar de comprar plátanos y hacer dulces con ellos… ¡naaaaaaahhhh! Eso nunca sucederá.

Hace unas semanas, los plátanos en el mostrador estaban llegando a su estado de cocción principal, así que decidí cambiar este pastel de plátano con caramelo agregando frambuesas frescas y chocolate.

¡Chicos, esta fue realmente la mejor decisión de todas! No podía dejar de sacar hojuelas de este pastel de plátano cada vez que caminaba por la cocina. Mis papilas gustativas dicen que esta combinación de sabores fue genial… mis jeans no están de acuerdo con esta decisión culinaria. ¡JAJAJA!

Una pregunta común que recibo cada vez que hago pasteles de café es “¿dónde está el café?”. El pastel de café es solo una razón deliciosa para disfrutar de un pastel con su café. No se puede encontrar café en una receta de pastel de café… a menos que haga intencionalmente un pastel de café moca.

Por qué el pastel de chocolate con frambuesa y plátano es el mejor:

• Suave, húmedo y se derrite en la boca.
• Cargado con bolsillos de fruta jugosa y chispas de chocolate negro.
• Cubierto con un streusel mantecoso y un glaseado dulce
• Receta fácil para el desayuno o brunch

Hay tanto sabor y bondad en cada bocado de este esponjoso pastel de desayuno.

Cómo hacer un pastel de plátano con café y chocolate con frambuesas:

1. Mezcle los ingredientes del streusel hasta obtener trozos grandes, luego agregue las rodajas de almendra.
2. Bate la mantequilla, el queso crema y los azúcares hasta que quede suave y cremoso.
3. Agregue los huevos, el plátano y los extractos y mezcle nuevamente.
4. Mezcle los ingredientes secos y agréguelos lentamente a la mezcla de plátano hasta que todo esté combinado.
5. Doble suavemente las frambuesas y el chocolate, luego colóquelo en una bandeja para hornear engrasada de 9 × 13.
6. Espolvorear con streusel y cocinar.
7. Agregue una llovizna de glaseado antes de servir.

Consejos de recetas:

• Usa tus manos para agrupar la mezcla de streusel en trozos grandes.
• Prepare la mantequilla y el queso crema con anticipación, ya que es más fácil untarlos a temperatura ambiente.
• No mezcle demasiado la masa. Deja de mezclar cuando todo esté combinado.
• Mezcla las frambuesas frescas con un poco de harina para evitar que se hundan hasta el fondo del pastel de café mientras se cocina.
• Permita que el pastel de desayuno se enfríe completamente antes de agregar un glaseado.
• Las frambuesas extra frescas encima nunca son una mala idea.

¿Puedes hornear esta receta de pastel de muffins de café?

Sí, puedes dividir la masa en 20 moldes para cupcakes y hornear durante unos 22 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de uno, éste salga casi limpio. Personalmente, me saltaría la cobertura de streusel. No parece hornearse tan bien en muffins.

Otros alimentos de plátano para el desayuno:

• Magdalena de plátano
• Pan de Plátano con Chocolate
• Galletas de cafe y platano
• Rollos de canela y nueces de plátano
• Muffins de plátano con doble chocolate

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Rendimiento: 24 cuadrados

Tarta de chocolate con frambuesas y plátano

Trocitos de fruta fresca, chocolate y streusel mantecoso hacen que cada bocado de este pastel de plátano, chocolate y frambuesa sea una experiencia deliciosa. Este increíble pastel de desayuno es un regalo de bienvenida para cualquier taza de café.

tiempo de configuración

15 minutos

Hora de cocinar

45 minutos

Tiempo Total

1 hora

Ingredientes

para el pastel

• 1/2 taza de mantequilla sin sal, ablandada

• 1 paquete de 8 onzas de queso crema, ablandado

• 3/4 taza de azúcar moreno

• 1/2 taza de azúcar granulada

• 2 huevos grandes

• 1 taza de puré de plátanos (2-3 medianos/grandes)

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

• 1 cucharadita de extracto de almendras

• 2 1/4 tazas de harina para todo uso + 1 cucharada

• 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear

• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

• 1/2 cucharadita de sal

• 1 1/2 tazas de frambuesas frescas

• 1 taza de chispas de chocolate amargo

a la cima

• 4 cucharadas de mantequilla, fría

• 1/2 taza de azúcar moreno

• 1/2 taza de harina de trigo

• 1/2 cucharadita de canela

• 1/2 taza de rodajas de almendras

para el glaseado

• 1 taza de azúcar en polvo

• 5 cucharaditas de leche

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 350 grados. Rocíe un plato de 9 × 13 con spray antiadherente.
2. Use un tenedor para mezclar los ingredientes de la cobertura, excepto las almendras, hasta que se desmoronen. Luego usa tus manos para armarlo y hacer pedazos más grandes de ruinas. Añadir las rodajas de almendra. Apartar.
3. Batir la mantequilla, el queso crema y los azúcares hasta que estén cremosos.
4. Agregue los huevos, el plátano, la vainilla y el extracto de almendras y vuelva a batir.
5. Mezcle las 2 1/4 tazas de harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Batir esto lentamente en la mezcla de mantequilla hasta que todo esté combinado.
6. Mezcle las frambuesas con 1 cucharada de harina, luego mézclelas suavemente con las chispas de chocolate en la masa.
7. Extienda la masa de pastel en el molde preparado y espolvoree con la mezcla desmenuzada. Hornee durante 42-45 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro esté casi limpio. Retire y coloque sobre una rejilla para que se enfríe.
8. Cuando el pastel esté completamente frío, mezcle el azúcar en polvo y la leche. Espolvorear sobre el bizcocho y dejar reposar.

Información nutricional:

Cosecha:

24

Porciones:

1

Cantidad por porción:

Calorías: 282 Grasa total: 13 g Grasa saturada: 7 g Grasa trans: 0 g Grasa no saturada: 5 g Colesterol: 41 mg Sodio: 198 mg Carbohidratos: 38 g Fibra: 2 g Azúcar: 23 g Proteína: 4 g

El post Pastel de café de chocolate, frambuesa y plátano apareció por primera vez en Rectas Latinas.