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Ingredientes
Relleno
- 1 kg de calabaza sin pepitas pelada
- 1/3 taza de azúcar
- 1 jugo de limón rallado
- 1 cucharada de sultanas
- 1 cucharadita de jarabe dorado
- 1 cucharadita de especias mixtas
Para navegar
- 1 taza de harina
- 1 taza de harina de levadura
- 1 pizca de sal
- 150 g de mantequilla
- 1 huevo
- 2 cucharadas de azúcar en polvo
Método
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Relleno: pele la calabaza y deseche las semillas, luego córtelas en trozos.
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Coloque la calabaza en una cacerola con un poco de agua y cocine, tapada, durante 45 minutos.
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Escurrir en un colador hasta que se enfríe, presionando ligeramente para extraer la mayor cantidad de líquido posible.
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Transfiere la calabaza a un tazón, agrega el azúcar y el jugo, así como la ralladura de limón.
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Agregue las sultanas, el jarabe dorado y las especias mixtas.
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Coloque en el refrigerador hasta que esté listo para hornear el pastel.
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Precalentar el horno a 200°C.
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Hojaldre: tamizar las harinas con sal en un bol, luego frotar con la mantequilla.
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Batir el huevo con el azúcar y agregar a la harina y mezclar rápidamente a mano hasta que se forme una masa.
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Amasar sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que quede suave.
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Estirar ¾ de la masa y colocarla en forma de 20 cm.
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Rellena el molde con la mezcla de calabaza.
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Humedezca los bordes, luego extienda la masa restante y colóquela sobre el pastel, corte el exceso y presione los bordes para sellar con un tenedor.
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Pincelar con leche y espolvorear con un poco de azúcar extra.
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Hornea durante aproximadamente una hora o hasta que esté dorado y el relleno esté bien cocido.
Los grados
Usé calabaza de la abuela. La calabaza australiana se puede sustituir por hierba.
Esta receta fue fotografiada por Amber De Florio para Best Recipes.
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