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Tahini de pollo con ensalada de pepino, tomate y menta: ¡pollo jugoso cubierto con una sabrosa salsa TAHINI con una ensalada de MENTA picante al lado! FÁCIL, listo en 20 minutos, SALUDABLE y muy sabroso!!
Hablemos de esta sencilla receta lista en menos de 20 minutos, naturalmente sin gluten y muy saludable.
El pollo tierno se mezcla con una salsa a base de tahini que está cargada de sabor no solo del tahini sino también del jugo de limón, la miel y el vinagre de sidra de manzana. La salsa ayuda a que el pollo quede jugoso y tierno.
Tendrás un poco de salsa que puedes usar para hacer un tazón de garbanzos y garbanzos, agregar otra ensalada favorita o usar como salsa para verduras.
Obtengo mi tahini de Trader Joe porque es conveniente y útil para mí.
Coloco el pollo encima de una cama de arroz integral, pero si estás mirando tus carbohidratos, siéntete libre de omitirlo o cambiarlo por otro grano favorito como la quinua o el cuscús.
Al lado hay una ensalada ligera y fresca con pepinos ingleses, tomates, menta y jugo de limón. Es simple, limpio y el limón se equilibra bien con la dulzura ligera del pollo cubierto con tahini.
Esta es una excelente opción para el almuerzo o para una cena ligera pero satisfactoria. Recuerda la receta para el verano, cuando abundan los pepinos y los tomates y buscas recetas ligeras y frescas. Me adelanto unos meses: deseo antes del verano.
Tahini De Pollo Con Ensalada De Pepino, Tomate Y Menta
Tahini de pollo con ensalada de pepino, tomate y menta: ¡pollo jugoso cubierto con una sabrosa salsa TAHINI con una ensalada de MENTA picante al lado! FÁCIL, listo en 20 minutos, SALUDABLE y muy sabroso!!
Ingredientes:
salsa
- 1/2 taza de tahini
- 4 a 6 cucharadas de jugo de limón
- 3-4 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharadita de sal kosher o al gusto
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida o al gusto
- alrededor de 3-6 cucharadas de agua o, si es necesario, diluya hasta obtener la consistencia deseada
ensalada
- unos 2-3 tomates medianos, cortados en cubitos
- aproximadamente la mitad de un pepino inglés, cortado en cubitos
- unas 3 cucharadas de menta fresca, desgarrada o picada
- 1 o 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 o 2 cucharadas de jugo de limón
- 1/2 cucharadita de sal kosher o al gusto
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida o al gusto
pollo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- alrededor de 1.25 libras de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en trozos pequeños
- Sal y pimienta para probar
- aproximadamente 2 tazas de arroz integral cocido (o su arroz o trigo favorito; use arroz precocido de una bolsa de 8.8 onzas para ahorrar tiempo)
Indicaciones:
- salsa – En un tazón mediano, agregue todos los ingredientes (agregue 1 cucharada de agua a la vez) y mezcle para combinar. Pruebe la salsa para comprobar el equilibrio de los condimentos; agregue más sal, pimienta, jugo de limón, miel, etc. Si es deseado; Apartar.
- ensalada – En un tazón mediano, agregue todos los ingredientes y mezcle; Apartar.
- pollo – En una olla grande, agrega el aceite de oliva, el pollo, sazona con sal y pimienta y cocina a fuego medio-alto por unos 5 minutos, o hasta que el pollo esté cocido; gire intermitentemente para asegurar una cocción uniforme.
- Baje el fuego, agregue aproximadamente 1/3 taza de la salsa al pollo, revuelva para cubrir y retire el pollo de la sartén. Nota: la salsa tenderá a ser muy espesa, así que no sigas cocinándola, retira el pollo de la sartén.
- Para tazones o platos, agregue uniformemente arroz, agregue pollo, agregue ensalada a un lado y sirva de inmediato. Tendrás un aderezo adicional que se puede usar en estos tazones de garbanzos y purpurina, en ensaladas o como un aderezo para verduras.
Adaptado de Dreamy Tahini Dressing and Cooking Light
Receta de los cocineros de Averie. Todas las imágenes y el contenido tienen derechos de autor. Por favor, no use mis imágenes sin permiso previo. Si desea volver a publicar esta receta, vuelva a escribir la receta con sus propias palabras o simplemente enlace a esta publicación para ver la receta. Gracias.
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