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A mi familia le encanta la noche de tacos y a menudo sirvo tacos de pescado, tacos de carne o esta sencilla receta de tacos de carnitas. ¡Es rápido, fresco y absolutamente delicioso!
Me encanta pedir carnitas en mi restaurante mexicano local, me encanta la carne fresca por fuera y tierna por dentro. ¡Desde entonces aprendí a hacer estos tacos de carnitas en olla de cocción lenta y son ganadores con toda mi familia!
¿Cómo se hacen los tacos de carnitas en olla de cocción lenta?
Para hacer auténticas y sabrosas carnitas en la olla de cocción lenta, primero desarrolle el sabor del cerdo cortándolo en una sartén con un poco de aceite. El cerdo dorado se coloca en una olla de cocción lenta con comino, cebolla, laurel, orégano, jugo de limón, caldo de pollo y jugo de naranja. Después de que la carne de cerdo se haya cocinado durante 4 horas, retírala de la olla de cocción lenta, extiéndela en una sartén y asa la carne hasta que esté dorada y crujiente. Cuando el cerdo salga del horno, estarás listo para servirlo rallado con tus ingredientes favoritos para tacos.
Consejos para carnitas en cazuela de barro
- Me gusta dorar la carne de cerdo antes de ponerla en la olla de cocción lenta para agregarle sabor. Si tiene prisa, puede omitir este paso y simplemente poner la carne cruda en la sartén junto con los condimentos.
- Este cerdo es excelente para las sobras y se puede almacenar en el refrigerador hasta por 4 días o en el congelador hasta por 2 meses. Para congelar, guarde la carne de cerdo en una bolsa hermética del tamaño de un galón y descongélela en el refrigerador.
- Hay dos tipos de orégano seco que se venden en el supermercado: el orégano mexicano y el orégano griego. Elija orégano mexicano si está disponible para usted.
¿Qué corte de carne son las carnitas?
Para carnitas tiernas y sabrosas, querrá usar un corte de cerdo deshuesado con un poco de marmoleado. Me gusta usar costillas deshuesadas campestres, que son tiras de paleta de cerdo deshuesadas con sabor a costilla, pero en realidad no son costillas. Puedes usar cualquier paleta de cerdo deshuesada para un resultado excelente.
Variaciones de tacos de carnitas
Los tacos de carnitas se sirven tradicionalmente con una guarnición simple de cebolla y cilantro. Puedes agregar otros ingredientes para personalizar los tacos a tu gusto.
- Taco Shell: para un crujido crujiente, use hojas de maíz duras. Estas carnitas también van muy bien con tortillas de harina blandas. Si le importan los carbohidratos, puede usar hojas de lechuga con mantequilla en lugar de tortillas.
- Queso: siéntase libre de agregar queso rallado, como queso cheddar, Monterey Jack o queso cotija.
- Otros ingredientes: para hacer estos tacos, agregue ingredientes como aguacate, salsa, lechuga, crema agria, aceitunas o chiles jalapeños.
como recalentar carnitas
La mejor manera de recalentar las carnitas es calentarlas en el horno a 300 °F durante 45 minutos. Si quieres que la carne quede más crocante, puedes dejarla en el horno un poco más. Si tienes poco tiempo, puedes recalentar las carnitas por un minuto por cada taza de carne.
Estas carnitas de olla de cocción lenta son una manera fácil de disfrutar un platillo mexicano clásico. Estas carnitas son perfectas para las cenas de todos los días o para sorprender a tus amigos con sabores auténticos.
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Tacos de Carnitas en Olla de Cocción Lenta
Estos tacos de carnitas en olla de cocción lenta son tiernos trozos de cerdo cocidos en una olla de barro y luego rellenos en tortillas de maíz calientes con cebolla morada y cilantro. Una comida sencilla y auténtica que es incluso mejor que la que obtendrías en un restaurante.
Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 4 horas Tiempo total: 4 horas 20 minutos
Porciones: 8 porciones Calorías: 346kcal
Ingredientes
- 4 libras de carne de cerdo deshuesada o costillas de cerdo deshuesadas sin grasa, cortadas en cubos de 2 pulgadas
- 2 cucharaditas de aceite vegetal
- 1 1/2 cucharaditas de sal
- 3/4 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cebolla, pelada y cortada en cuartos
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de orégano seco
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1 1/2 tazas de caldo de pollo
- 1/3 taza de jugo de naranja
- 16 tortillas de maiz
- 1/2 taza de cilantro picado
- 1/3 taza de cebolla morada finamente picada
Instrucciones
- Caliente una sartén grande a fuego medio y agregue el aceite. Sazone la carne con sal y pimienta y dórela gradualmente. Transfiere la carne dorada a un plato.
- Cuando toda la carne esté dorada, póngala en una olla de cocción lenta junto con el comino, la cebolla, las hojas de laurel, el orégano, el jugo de limón, el caldo de pollo y el jugo de naranja.
- Cubra y cocine en ALTO durante 4 horas o BAJO durante 8 horas.
- Retire la carne de la sartén con una cuchara ranurada. Coloque la carne en una sola capa en una sartén.
- Asa la carne durante 5 a 7 minutos o hasta que esté dorada y crujiente.
- Picar la carne aprox. Divide la carne entre las tortillas. Cubra con cilantro y cebolla roja y sirva inmediatamente.
Nutrición
Calorías :: 346kcal | Carbohidratos: 6g | Proteína: 44g | Grasa: 14g | Grasa saturada: 4g | Colesterol: 137 mg | Sodio: 670 mg | Potasio: 886mg | Azúcar: 3g | Vitamina A: 35 UI | Vitamina C: 11mg | Calcio: 50mg | Hierro: 3,1 mg
