Stroganoff de cordero

Este Stroganoff de cordero será tu nueva receta favorita para la cena. Este plato cremoso no solo es delicioso, es saludable y abundante al mismo tiempo. Con cordero molido y champiñones, este sencillo plato de strogonoff sin gluten tendrá un sabor diferente a todo lo que haya comido.

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Mientras comemos un poco de carne en nuestra casa, también estoy buscando una receta nueva y simple para sacudir las cosas. Cuando me di cuenta de que el cordero molido era una excelente opción, el resto de los ingredientes y la mezcla de champiñones encajaron. Me encanta la textura cremosa que acompaña a cada bocado.

Este es uno de esos platos que anhelas cuando lo preparas porque huele muy bien. Una vez que haya terminado de cocinar, comer un plato de esto mientras se acurruca con un buen libro parece casi la manera perfecta de terminar el día. (¡o en la mesa con la familia, por supuesto!)

Como he hecho esta receta de stroganoff de cordero varias veces, recomiendo dejar los champiñones en trozos más grandes. Resisten muy bien los métodos de cocción y el sabor y la textura agregan mucho a este plato.

¡Asegúrese de revisar myKeto Ground Beef Stroganoff para ver otra gran variedad y opción! Ambos platos de stroganoff son únicos y deliciosos a su manera.

Ingredientes

Manteca – La mantequilla salada agrega un gran sabor y un sabor salado perfecto.

Aceite de oliva – Se necesita un poco de aceite para combinar con la mantequilla para cocinar las cebollas y el cordero picado.

champiñones rebanados – Puedes ahorrar tiempo y comprar los champiñones ya troceados y listos para usar en la tienda.

Cebolla – Un poco de cebolla es mejor porque no necesitas una tonelada. Solo asegúrate de cortarlo en rodajas finas. Si usa una cebolla mediana, tendrá algunas sobras.

Dientes de ajo – Los dientes de ajo son un excelente potenciador del sabor.

cordero picado – Consigue un poco de cordero picado en el carnicero, o puedes usar cordero asado y molerlo tú mismo con una picadora de carne.

Sopa de carne – La adición de este caldo añade una deliciosa riqueza a la receta.

sal – ¡Solo una pizca de sal!

salsa inglesa – Esto le da mucho sabor a la salsa.

goma xantana – Agregar esto ayuda a espesar el stroganoff de cordero.

Crema – Un poco de crema agria también es excelente como espesante.

Crema de leche – ¡Añade la nata y mira cómo se transforma el plato!

Cómo hacer Stroganoff de cordero

Esta receta simple es un proceso rápido y fácil que se detalla a continuación. ¡Te encantará aprender lo fácil que es cocinar Lamb Stroganoff!

Primer paso: Caliente la mantequilla y el aceite a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y el ajo y cocine hasta que estén suaves.

Agregue los champiñones y cocine hasta que estén suaves. Retire de la sartén.

segundo paso: Añadir el cordero troceado y saltear.

Fase tres: Mezcla los demás ingredientes para hacer la salsa. Agregue a la carne y cocine por 5 minutos o hasta que espese un poco.

Paso cuatro: Agregue los champiñones cocidos y las cebollas nuevamente. Sirva el stroganoff de cordero sobre sus fideos bajos en carbohidratos favoritos.

variaciones

Lo bueno de hacer stroganoff de cordero casero es que puedes cambiar fácilmente los ingredientes.

yogur griego – Si no tienes crema agria, usa yogur griego. ¡Solo asegúrate de que no tenga sabor!

Carne molida – Aunque el enfoque de esta receta es el cordero, usar carne molida siempre es una opción. El pavo molido o el pollo molido también se pueden sustituir en caso de necesidad.

champiñones – Cambia el tipo de champiñones que estás usando. Esto también cambiará el sabor y la textura.

añadir calor – Aunque Stroganoff no es un plato picante, eso no significa que no puedas prepararlo. Agregue un poco de chile en polvo o hojuelas de chile a su porción para dejar salir el calor. ¡Solo una pizca es muy útil!

Pasta fresca – Puedes usar fideos bajos en carbohidratos o fideos de huevo para este plato.

Patatas – No es común agregar papas, pero esto se puede hacer para que te llene aún más si no quieres que sea bajo en carbohidratos.

hierbas – Añadir una hoja de laurel o un poco de romero es una buena opción mientras la salsa hierve. O decorar con perejil picado antes de servir.

Líquido para cocinar: agregar un poco de jerez seco o vino blanco también puede mejorar los sabores del stroganoff de cordero.

preguntas comunes

¿Puedo usar las sobras de cordero?

Si te sobra cordero asado, ¡puedes usarlo en este plato! Omita el segundo paso y agregue el cordero asado en cubos o desmenuzado a la sartén con los champiñones y las cebollas cocidos. Sirva el strogonoff de cordero asado encima de su variedad favorita de fideos.

¿Por qué se llama Stroganoff?

Este plato fue creado y ha sido popular desde el siglo XIX. Fue creado y nombrado en honor a Alexander Grigorievich Stroganoff.

¿Cuál es la diferencia entre goulash y strogonoff?

Los dos platos son muy diferentes. El goulash tiende a ser más una receta de sopa o estofado con grandes trozos de carne y verduras, mientras que el Stroganoff se trata de una salsa cremosa.

¿Necesitas drenar el exceso de grasa del cordero dorado?

Puede que no sea necesario. Después de cocinar el cordero en la sartén grande, existe la posibilidad de que no quede grasa para drenar porque el cordero no tiene mucha grasa. Si hay grasa, generalmente la limpio con una toalla de papel. Solo ten cuidado, estará caliente.

¿Cómo se espesa el stroganoff?

La forma más fácil de espesar la salsa stroganoff de cordero es usar goma xantana y crema agria; sin embargo, algunas personas también usan maicena o una cucharada de harina mezclada con un poco de agua. Independientemente de lo que agregue, ya sea una cucharadita o una cuchara, asegúrese de mezclarlo bien y obtener el espesor deseado.