Sopa tailandesa de pollo al curry con coco

Esta publicación puede contener enlaces de afiliados.

Sopa tailandesa de curry de coco y pollo: ¡una sopa fácil de una olla lista en 20 minutos y con capas de tantos sabores tailandeses fabulosos! ¡Sabe MEJOR que un restaurante tailandés! ¡Es una comida abundante y saludable que sabe INCREÍBLE!

¿A qué sabe la sopa de pollo al curry con coco?

Esta sopa es un derivado de este curry de coco y pollo tailandés que estuvo entre las 5 recetas más populares en todo mi sitio el año pasado y tiene casi cien reseñas de 5 estrellas. Como a todos les encanta esta receta, hice una versión de sopa, esencialmente duplicando la leche de coco y agregando un poco de caldo de pollo.

La sopa sabe tan bien o mejor que la que puede encontrar en un restaurante tailandés. Gran reclamo, pero estoy atrasado.

Con el frío en la puerta, nada mejor que sumergirse en un tazón de esta sopa de comida saludable y cómoda repleta de sabores. Podría beber caldo de leche de coco todos los días.

Esta sopa de curry de coco está lista en 20 minutos, se prepara en una sartén, naturalmente no contiene gluten, es saludable en general (la leche y el aceite de coco tienen grasa pero son “buenas grasas”).

El curry es picante, salado, hay dulzura natural de la cebolla dulce Vidalia, la zanahoria y la leche de coco. Hay un equilibrio ácido perfecto del jugo de limón y un calor muy suave de la pasta de curry rojo tailandés. Hay muchas verduras para darle textura y el pollo es muy tierno.

¿Qué hay en la sopa de pollo al curry de coco tailandés?

Para la sopa necesitarás:

• Aceite de coco (o aceite de oliva)
• Cebolla
• pollo
• ajo
• Pelirrojo
• Cilantro
• Leche de coco
• Caldo de gallina

• Pasta al curry rojo tailandés

• zanahoria picada
• espinacas frescas
• cilantro
• Limonada

como preparar sopa

Comience salteando una cebolla en aceite de coco, agregue las pechugas de pollo deshuesadas y sin piel y cocine hasta que el pollo esté bien cocido.

Agregue el ajo, el jengibre, el cilantro, la leche de coco, el caldo de pollo, la pasta de curry rojo tailandés, las zanahorias y cocine durante unos 5 minutos.

Complete con espinacas frescas, cilantro, jugo de limón y estará listo para comenzar a beber. Es una sopa tan fácil que se prepara sin esfuerzo.

ingresos flexibles

Lo bueno del curry en general, que en este contexto es completamente diferente al “curry en polvo” y aquí me refiero a una mezcla de vegetales y proteínas en una salsa o caldo, es que puedes agregar vegetales o legumbres a tu gusto.

Por ejemplo, siéntase libre de agregar coliflor, calabacín, tomates cocidos, pimientos, batatas, garbanzos, edamame, guisantes congelados, espinacas frescas, col rizada o lo que esté escondiendo en su cajón o congelador.

Pienso en el curry como una sopa frita y no hay reglas sobre qué agregar a eso en mi libro. Disfruta de todos los maravillosos sabores y sumérgete.

En cuanto a las especias, realmente no me gustaría desviarme demasiado con el ajo, el cilantro y el jengibre.

Usé una lata de leche entera y una lata de leche de coco light. Para una cremosidad extra, use leche de coco entera. No usaría dos latas de leche de coco light a menos que sepa que el caldo no tendrá tanto cuerpo y tendrá un sabor más acuoso.

Pasta de curry rojo tailandés vs. curry indio

La pasta de curry rojo tailandés es esencial. Agrega un perfil de sabor más rico y suave que el curry en polvo (indio) y no se puede sustituir el curry en polvo por la pasta.

Si tu supermercado no tiene pasta de curry, pídela en Amazon (enlace de afiliado). Uso la marca Thai Kitchen porque he tenido buena suerte con ella, la encuentro en mis supermercados locales y sé lo que me gusta en términos de condimento, nivel de calor y perfil general de sabor. Hay otras marcas que puedes probar.

Usé una olla entera de 4 onzas de pasta de curry rojo tailandés para la sopa. Si no está acostumbrado a trabajar con él oa comer cosas hechas con él, le sugiero que comience con un tercio o la mitad de una olla y siga aumentando a partir de ahí, al gusto.

No creo que la sopa sea picante porque la olla de pasta de curry se diluye en aproximadamente 45 oz de líquido (dos latas de leche de coco, una lata de caldo de pollo), pero definitivamente tiene el rico perfil de sabor tailandés que puedes encontrar. en un restaurante tailandés y para mí, nada menos que una jarra llena, y la sopa hubiera estado un poco mediocre.

Recetas favoritas de curry:

• Curry de coco y pollo tailandés: ¡un curry fácil de una olla que está listo en 20 minutos y cubierto con muchos sabores fabulosos! ¡Sabor de comida bajo en calorías, bajo en carbohidratos y saludable, pero cómodo!

• Curry de batata y garbanzos: ¡un curry fácil de una sola olla que está listo en 30 minutos y cubierto con tantos sabores fabulosos! ¡Comida reconfortante saludable que sabe increíble!

• Sopa tailandesa de pollo al curry con coco: ¡Fácil, lista en 30 minutos, saludable y llena de sabor! Batatas, zanahorias, pimientos rojos, pollo, espinacas, cilantro y caldo de leche de coco se combinan para hacer una sopa increíble.

• Curry tailandés de garbanzos y col rizada: ¡un curry vegano simple de una sola olla que está listo en 15 minutos y tiene increíbles sabores inspirados en Tailandia! ¡Bajo en calorías, bajo en carbohidratos y saludable, pero sabe a comida saludable y cómoda!

• Pollo al curry con coliflor, garbanzos y coco: ¡FÁCIL, una sartén al curry, está lista en 20 minutos y sabe MEJOR que un restaurante! ¡El caldo de leche de coco de inspiración tailandesa hace que esta comida saludable sea INCREÍBLE!

• Papas fritas al curry con aceite de coco y salsa de pepino y eneldo: ¡un giro rápido y sabroso en la batata! ¡Las cálidas notas del curry se compensan perfectamente con la refrescante salsa! ¡Confort comida sana y fácil!

Ingredientes

• 3 cucharadas de aceite de coco (se puede sustituir por aceite de oliva)
• 1 cebolla dulce o amarilla Vidalia mediana/grande, cortada en cubitos
• 1 kilo de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en trozos pequeños
• 3-5 dientes de ajo, picados o prensados
• 2 a 3 cucharaditas de jengibre en polvo o 1 cucharada de jengibre fresco picado
• 2 cucharaditas de cilantro molido
• dos latas de 14 onzas de leche de coco (utilicé una lata llena de grasa, una liviana; no recomiendo usar dos latas livianas, demasiado acuosas)
• un caldo de pollo de 15 onzas (usé sodio reducido)
• 1 a 1 1/2 tazas de zanahorias picadas
• una olla de 4 onzas de pasta de curry rojo tailandés, agregada al gusto (lea la publicación del blog para obtener más detalles; uso toda la olla. Comience con 1/3 a 1/2 de la olla si es nuevo en pasta de curry rojo tailandés o son muy sensibles a las comidas picantes)
• 1 cucharadita de sal kosher o al gusto
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida o al gusto
• alrededor de 3 tazas de hojas de espinaca frescas, envueltas sin apretar
• 1/4 taza de cilantro fresco picado para decorar (se puede sustituir por albahaca)
• 1 o 2 cucharadas de jugo de limón
• 1 o 2 cucharadas de azúcar moreno, opcional y al gusto
• naan, opcional para servir

Instrucciones

1. En una olla grande u horno holandés, agregue el aceite, la cebolla y saltee a fuego medio-alto hasta que la cebolla comience a ablandarse, aproximadamente 5 minutos. mezcle intermitentemente.
2. Agregue el pollo y cocine por unos 5 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido. voltee y revuelva con frecuencia para asegurar una cocción uniforme.
3. Agregue el ajo, el jengibre, el cilantro y cocine durante aproximadamente 1 minuto o hasta que esté fragante; revuelva con frecuencia.
4. Agregue leche de coco, caldo de pollo, zanahorias, pasta de curry tailandés, sal, pimienta y revuelva para combinar. Reduzca el fuego a medio y deje que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 5 minutos y las zanahorias estén tiernas.
5. Apague el fuego y agregue las espinacas, el cilantro, el jugo de limón y revuelva para combinar. Revuelva hasta que la espinaca esté marchita y tierna, alrededor de 1-2 minutos.
6. Pruebe la sopa y, opcionalmente, agregue azúcar morena (en mi opinión, no la hace dulce, pero complementa el perfil de sabor y casa las cosas), pasta de curry adicional, sal, pimienta, etc. La sopa se mantendrá hermética en el refrigerador hasta por 5 días o en el congelador hasta por 4 meses.

Adaptado de curry de coco y pollo tailandés

Productos Recomendados

Como miembro de Amazon y miembro de otros programas de afiliados, gano con las compras que califican.

Información nutricional:

Cosecha:

8

Porciones:

1 Cantidad por porción: Calorías: 451 Grasa total: 30 g Grasa saturada: 24 g Grasa trans: 0 g Grasa no saturada: 4 g Colesterol: 50 mg Sodio: 828 mg Carbohidratos: 24 g Fibra: 3 g Azúcar: 6 g Proteína: 25 g

Curry de coco y pollo tailandés: ¡un curry FÁCIL de una sartén listo en 20 minutos y en capas con tantos sabores fabulosos! ¡Bajo en calorías, bajo en carbohidratos y SALUDABLE pero con un sabor de comida cómodo!

Curry de coco con pollo verde tailandés: ¡un curry FÁCIL, con una sartén, listo en 20 minutos y sabe MEJOR que en un restaurante tailandés! ¡Es comida saludable y cómoda que sabe INCREÍBLE!

Curry de batata y garbanzos: ¡un curry fácil de una sola olla que está listo en 30 minutos y cubierto con tantos sabores fabulosos! ¡Comida reconfortante saludable que sabe increíble!

Sopa tailandesa de pollo al curry con coco: ¡Fácil, lista en 30 minutos, saludable y llena de sabor! Batatas, zanahorias, pimientos rojos, pollo, espinacas, cilantro y caldo de leche de coco se combinan para hacer una sopa increíble.

Curry tailandés de garbanzos y col rizada: ¡un curry vegano simple de una sola olla que está listo en 15 minutos y tiene increíbles sabores inspirados en Tailandia! ¡Bajo en calorías, bajo en carbohidratos y saludable, pero sabe a comida saludable y cómoda!

Pollo al curry con coliflor, garbanzos y coco: ¡FÁCIL, una sartén al curry, está lista en 20 minutos y sabe MEJOR que un restaurante! ¡El caldo de leche de coco de inspiración tailandesa hace que esta comida saludable sea INCREÍBLE!

Ensalada de coliflor y garbanzos asados ​​al curry: ¡una ensalada FÁCIL, saludable y sin lechuga con coliflor asada al curry con garbanzos como ESTRELLAS! Cubierto con pasas, pistachos, cilantro y una salsa picante de yogur griego ¡DELICIOSO!

Pollo a presión Crock-Pot® Tikka Masala: ¡haga este favorito de la India en casa en 30 minutos! ¡El suculento pollo está cubierto con una salsa cremosa ultra sabrosa! ¡No tienes que ir a un restaurante porque esta sencilla receta sabe mejor!

Salteado de pollo con coco tailandés: ¡pollo, guisantes, pimientos y zanahorias cocinados en un rico e irresistible caldo de leche de coco! Capas de sabor, fáciles, listas en 20 minutos y ¡saludables!

Participamos en el Programa de afiliados de Amazon Services LLC, un programa de afiliados diseñado para proporcionar a los sitios web un medio para ganar comisiones publicitarias a través de publicidad y enlaces a Amazon.com.